Bagaimana untuk memasak kubis bunga? kubis kohlrabi: bagaimana untuk memasak resipi

Tidak lama dahulu, di kedai-kedai kami, pasar raya besar atau rantaian runcit agak asing, muncul sayur-sayuran yang kelihatan seperti orang bodoh. Ini kohlrabi kubis. Bagaimana untuk menyediakan apa-apa eksotik? Ini akan menjadi topik artikel ini. Tanah air kohlrabi - Mediterranean panas, tetapi di negara-negara utara Eropah Barat, ia telah dilihat sebagai pengaruh budaya Rom purba. Bagi kami, sayur-sayuran ini telah dibawa oleh Jerman. Nama "kohlrabi" asal Jerman. Harfiah diterjemahkan sebagai "kubis lobak". Zahir sama, tetapi persamaan berhenti di situ. Halus pada lelangit, ini adalah tidak mempunyai kepahitan kubis pucuk kakak. Ia dianggap sebagai makanan istimewa dan produk pemakanan, kerana ia mempunyai hanya 45 kalori. Gourmet memanggil ini ratu sayur-sayuran di kalangan semua kubis. Marilah kita, dan kita memanjakan diri anda makanan istimewa ini dan sediakanlah hidangan lazat kembang kol.

Manfaat kubis lobak

Apa sayur-sayuran ini yang baik? Selain itu kalori rendah, kohlrabi mempunyai kerana ia mengandungi bahan-bahan massa unik. Ia mengandungi fruktosa - oleh itu halus, rasa manis ini. Namun, ia mengandungi mineral berharga - boron, kobalt, iodin, tembaga, zink, dan juga asid organik dan serat pemakanan. Sulfur, yang merupakan sebahagian daripada kubis, menghalang pembangunan kanser kolorektal. Menurut kandungan vitamin kohlrabi tidak boleh dipandang remeh: ia hadir kesemua memori yang berguna, rambut dan kuku Kumpulan B dilihat A, serta PP, K dan E. Dalam tempoh influenza sembarangan pasti untuk dimasukkan ke dalam kohlrabi diet anda - kubis dalam ini lebih banyak vitamin C, daripada sitrus. Dan, tidak seperti kubis, ia tidak menyebabkan kembung dan kembung perut. Hanya ada satu lawan kerap menggunakan kohlrabi - satu penyakit berkaitan perut dengan keasidan yang tinggi. Tetapi dalam kes ini, ia bergantung kepada bagaimana untuk menyediakan kembang kol.

manipulasi awal

Apa yang tidak dibuat daripada sayur-sayuran ini! Sup, pelbagai hidangan sampingan untuk menangkap ikan dan daging, gulai sayur-sayuran, salad lazat, casseroles. Tetapi sebelum memikirkan apa untuk memasak kohlrabi, anda perlu pra-proses sayur-sayuran ini. Dalam penampilan bermaksud kubis tidak memberitahu dengan tepat di mana ia adalah yang terbaik untuk digunakan - dalam sup, salad atau stews. Sudah tentu, mereka yang mengambil berat tentang pemakanan yang sihat, boleh makan dalam bentuk mentah. Tetapi rawatan haba kualiti yang kegunaannya tidak hilang - dan ini adalah satu lagi kohlrabi plus, Queen antara kubis. Ia boleh dimakan rebus, jeruk, bakar, goreng, rebus. Tetapi apa yang kita daripadanya dan tidak akan disediakan, pertama yang anda perlu untuk mencuci, memotong daun, dan kemudian bersih kentang. Sekarang pulpa siasatan. Jika ia berserabut, sangat keras, jadi kita sedang berurusan dengan buah-buahan masak, yang merupakan sup baik atau rebus. Dan jika daging krisis yang menyenangkan, mempunyai bau yang segar kubis, anda boleh menggunakannya untuk salad.

Krim kembang kol dengan cendawan

Untuk hidangan pertama yang direbus atau rebus kubis. masa rawatan haba bergantung kepada "umur" daripada sayur-sayuran. Pakar pemakanan mengesyorkan untuk memasak kubis tidak lebih daripada lima minit, tetapi hidangan kohlrabi tidak begitu lazat, jika mereka menjadi buntu dalam gigi kubis. Perempat daripada satu jam - masa yang cukup untuk memasak sayur-sayuran keseluruhan. Jika anda membuat keputusan untuk memadamkan kohlrabi, anda perlu pra-potong menjadi jalur dan protomai, ditutup dengan sedikit air. Jadi, dalam resipi ini, kami mencadangkan dua dikupas potong kubis menjadi kepingan besar dan rebus sehingga lembut. Kemudian keluarkan kembang kol dari sup dan sapu melalui penapis. Di lecek menambah tiga setengah cawan sup, garam dan rebus selama 3-5 minit dengan api kecil. Dalam mangkuk yang berasingan melepaskan kuning telur, pukul dengan setengah cawan krim. Tuangkan campuran ini ke dalam sup panas, tetapi tidak mendidih. cendawan rebus potong dalam mangkuk. Tuangkan sup, taburkan dengan croutons.

pancungan

Jika anda seorang vegetarian kuat, anda tidak boleh memecahkan kepala anda ke atas apa untuk memasak kohlrabi. Berikut adalah resipi untuk cutlets sayuran sangat lazat. kubis disediakan potong plat tentang sentimeter tebal. Periuk mendidih air untuk mengukur garam, drop daun laurel itu. shaybochki perlahan-lahan lebih rendah kohlrabi. Rebus sehingga selama kira-kira lima minit, dan kemudian hanya dengan berhati-hati memancing keluar dengan sudu slotted. Biarkan mereka sejuk sedikit dan akan mengalirkan pada penapis. Dalam mangkuk, pukul telur dengan garpu, dan dalam kedua, campurkan setengah cawan tepung, sedikit garam, lada hitam, hop-suneli dan perisa lain rasa. Dalam kuali menggoreng dinyalakan minyak. Gulung setiap bahagian kembang kol dalam serbuk roti, dan kemudian celup ke dalam telur. Anda boleh dimasukkan ke dalam kuali dan goreng, sebagai pancungan sehingga perang keemasan. Hidangan ini yang terbaik berkhidmat dengan krim masam dan sos bawang putih atau mayonis.

Kubis daging pai

Bagaimana untuk memasak kembang kol, sayur-sayuran jika agak lama? Dia akan membuat kaserol besar atau pai. Empat kentang dan 600 dadu g kohlrabi dan lebih rendah dalam air masin mendidih. Rebus sehingga lembut. Mengalirkan sup dan sayur-sayuran pyuriruyte dalam pengisar (atau tolkushkoy). Tambah telur, tiga sudu couscous (boleh digantikan dengan semolina normal). Biarkan selama lima belas minit sehingga bengkak. Tuangkan segelas tepung, menguli doh. Menyimpannya dalam peti sejuk selama setengah jam. Kemudian gulung doh dan menambah setengah lain secawan tepung. Gris mangkuk pembakar dengan mentega, taburkan dengan semolina atau couscous. Letakkan doh dengan mengisi ledges. Dalam setengah kilo daging cincang, tambah bawang cincang dan pasli. bebola daging kecil BLIND, gulung mereka dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur-sayuran. Satu loceng lada dipotong menjadi jalur, menambah beberapa bawang cincang, tomato, dikupas, 2 sudu besar pes tomato, garam dan lada. Tuangkan satu perempat cawan krim, taburkan dalam sesudu couscous dan reneh selama kira-kira lima minit. Kacau dengan garpu dalam mangkuk telur. Mencairkan ia tidak lengkap krim cawan. Dalam kuali penaik Letakkan bebola daging. tempat teratas ia kukus sayur-sayuran dan tuangkan sos telur susu. Baking dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 C dan bakar selama 40 minit. Kemudian taburkan dengan keju keras dan terus masak sehingga topi pai emas.

Salad dengan epal dan kacang

Berikut adalah jawapan kepada persoalan apa yang untuk memasak kohlrabi, untuk peminat daripada diet yang sihat. Kubis di sini tidak perlu haba yang dirawat, yang bermakna bahawa anda boleh yakin bahawa semua kualiti kegunaannya kekal. Kohlrabi (300 gram) untuk membersihkan dan dicincang pada parut untuk lobak merah Korea. epal besar daripada kotak buah-buahan yang bersih dan kulit, dipotong menjadi jalur, taburkan dengan jus lemon untuk mengelakkan hitam. Sebilangan kecil kacang untuk menghancurkan lesung tidak begitu halus. Seratus gram keju potong dadu kecil. Anda juga boleh menambah segelintir kismis dibasuh. Campur semua bahan-bahan, tuangkan salad 3-4 sudu besar minyak zaitun, garam, musim dengan lada hitam. Berkhidmat dan menghias dengan daun pudina.

salad perayaan

Berikut adalah resipi bagaimana untuk memasak mentah kohlrabi. Salad dengan ayam dan nanas boleh menggantikan makan tengah hari yang ringan atau menjadi pembuka selera yang baik untuk jadual cuti. Dua ubi lobak kubis membersih, shinkuem parut. 250 g ayam rebus dipotong menjadi kepingan. Tiga ratus gram cincin nanas cincang segmen. Semua kita bergaul dalam mangkuk salad yang bagus. Dalam mangkuk yang berasingan untuk tujuh sudu mayonis tambahkan secubit lada merah berapi-api. Kita menyebarkan lapisan di atas salad perlahan-lahan. Hiaskan dengan cranberry dan dicincang Dill segar dan pasli. Anda juga boleh gosok bahagian atas keju dan telur rebus. Kami mengingatkan anda bahawa salad adalah lebih baik untuk menggunakan muda, kubis berair. Dan makanan dalam sayur-sayuran ini boleh dimakan bukan sahaja "orang bodoh", tetapi juga tender puncak hijau. Potong daun, bersama-sama dengan yang lain daripada herba.

Sup "petang Summer"

Pertimbangkan bagaimana untuk menyediakan kembang kol, kubis ketika muda. Pada musim panas ia adalah mudah untuk membeli sayur-sayuran hijau ini. Ambil dua ubi kecil kohlrabi. Lobak bersih, menjaga daun. Dua epal dikecualikan daripada kulit, potong dadu, seperti kohlrabi. Untuk larut dalam kuali 3 sudu mentega, reneh selama 5-6 minit, buah-buahan dan sayur-sayuran. Mengisi apa-apa sup (800 ml). Membawa kepada mendidih, memperkenalkan 400 ml krim. Sekali lagi akan mula menggelegak, keluarkan dari panas dan pyuriruem pengisar. Kohlrabi dan pasli daun halus sechem dicampur dengan 250 g keju krim dan setengah cawan. Isi semula besar-besaran ini sup. Laraskan kemasinan dan ketajaman dalam rasa. Bersedia sup taburkan dengan kacang dihancurkan dan buah pala. Anda boleh memohon dengan donat atau muffin, bawang putih parut.

hidangan kohlrabi dalam multivarka

Semua hidangan di atas (kecuali salad) boleh disediakan dengan bantuan unit dapur. Untuk membuat ia mod yang jelas untuk digunakan dan apa masa untuk memasang, memberi jalan yang lain. Dua ubi kohlrabi bersih, potong dadu, dan bawang - adalah sewenang-wenangnya. Mangkuk sudu multivarki mencairkan mentega, mencampurkannya dengan jumlah yang sama sayur-sayuran, bawang goreng. Menambah kembang kol. Kami menggunakan mod yang sama "Memanggang" apabila penutup dibuka multivarki. Garam, lada, tuangkan campuran jumlah yang sama sup dan krim masam (kira-kira separuh daripada setiap cawan bahan). Tutup tudung, meletakkan mod "pelindapkejutan" selama setengah jam atau empat puluh minit. Plat memakai setengah telur rebus, tuangkan sup bersedia, menghiasi dengan kehijauan.

Bar kembang kol untuk musim sejuk

Untuk jangka masa panjang penggunaan simpanan stebleplod berwarna ungu. Kubis diletakkan dalam bakul, tuangkan pasir lembab dan jatuh ke dalam ruangan bawah tanah. Dalam petak sayur kubis peti sejuk tidak kehilangan kualiti rasa sebanyak kira-kira sebulan. Boleh ia dan membekukan dalam peti sejuk, tetapi untuk orang bodoh ini dibersihkan, potong kepada kepingan kecil dan diletakkan di dalam beg plastik.

Anda boleh menyimpan untuk musim sejuk dan kembang kol kering. Bilet - dikupas kepingan nipis - pucat dalam air selama lima minit dengan jus lemon. Kemudian disejukkan di bawah aliran air ais dan kering tuala. Kemudian merebak pada lembaran penaik bahawa keping tidak menyentuh satu sama lain, dan dimasukkan ke dalam ketuhar pada 65 ° C. Terdapat kohlrabi dikeringkan kepada konsistensi yang dikehendaki.

Di rumah, ini boleh menjadi ratu jeruk kubis, minuman keras, membuat salad-twist. kohlrabi diperap adalah sangat mudah untuk menyediakan. Mengambil stebleplod muda, membersihkan mereka, potong menjadi kepingan. Masak sehingga mendidih air, sedikit berasid dengan cuka. Meninggalkan daripada keping kohlrabi dan memasak mereka selama lima minit. Kami berbaring di colander dan dipadamkan, dan kemudian meletakkan ke dalam balang yang disediakan. Perap berbuat demikian: mendidih liter air dengan 50 g garam dan 80 g gula. Sejuk, tambah 5% Cuka (100 gram). Bank-bank meletakkan Dill payung, bunga cengkih bawang putih, daun selasih dan marjoram. Isikan pengasam untuk bahagian atas, dimeterai.