Jika doh tidak naik: apa yang perlu dilakukan dan bagaimana untuk menjadi?

Jika doh tidak naik, apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Ia adalah isu masakan ini dan akan setia kepada yang menyampaikan artikel.

Apa doh tidak boleh naik?

Tanya soalan tentang mengapa doh tidak naik, banyak suri rumah kini rangka kerja oparnuyu bahawa selepas pencampuran dan penuaan kekal Cleckley dan praktikal tidak meningkat dalam jumlah. Sebab-sebab kegagalan ini boleh menjadi faktor yang agak berbeza. Kami akan membentangkan mereka pada.

Sekarang saya ingin memberitahu anda mengapa doh tidak naik semasa membakar dalam ketuhar. Dalam kebanyakan kes, isu berkaitan dengan asas yang sama, yang diuli dengan tambahan baking soda.

Ia tidak meningkat kepada baking soda

Jika doh tidak naik, apa yang perlu dilakukan dan apa tindakan yang perlu diambil? Selepas pembentukan produk tepung dia segera dihantar ke ketuhar. Jika proses rawatan haba, anda dapati pastri anda tidak bangkit dan kekal Cleckley, kita harus ingat bahawa terdapat telah ditambah kepada doh baking soda. Jika tidak, produk ini tidak propechetsya betul.

Jika abu telah dibentangkan dalam asas, tetapi pai dan tidak bangun, ia mungkin menunjukkan bahawa bahan itu belum cuka, dibayar asid sitrik atau makanan lain dengan cecair berasid (seperti dadih).

Jangan angkat pastri pada serbuk penaik

serbuk penaik sering ditambah kepada baking soda bukannya ruang makan. Tetapi jika doh tidak naik, apa yang perlu dilakukan tuan rumah tidak berpengalaman? Untuk melakukan ini, memeriksa hayat rak. Jika ia lama tamat, ia telah hilang "mengangkat" sifat-sifatnya. Dalam kes ini, anda perlu membeli serbuk penaik lebih segar atau menggantikannya dengan baking soda terhidrat.

Doh tidak meningkat dengan pesat

Selalunya, pelayan wanita yang mengadu bahawa mereka tidak dibangkitkan ia adalah doh yis. Sebab-sebab kegagalan ini mungkin faktor yang berbeza. Marilah kita menganggap mereka dengan lebih terperinci.

yis tertunggak

Jika doh tidak naik, apa yang perlu dilakukan? Sekiranya berlaku apa-apa rupa kegagalan pada jangka hayat yis digunakan oleh anda. Jika ia lama tamat tempoh, tiada apa yang mengejutkan dalam fakta bahawa doh anda dibiarkan Cleckley dan tidak peningkatan dalam. Dalam kes ini, produk ini perlu diganti dengan yang lebih segar, dan anda mesti keluar pastri gebu dan lazat.

yis sedikit

Jika anda memutuskan untuk membuat sejumlah besar baking, tetapi doh meletakkan hanya satu yis sedikit, hasilnya adalah anda tidak akan naik. Oleh itu, adalah sangat penting dalam proses menyediakan asas untuk mematuhi kadar yang betul. Di bawah kebanyakan resipi, 600 ml cecair hendaklah sekurang-kurangnya 4 g yis berbutir segar.

tiada gula

Ini adalah alasan yang sangat biasa mengapa tidak naik yis. Lagipun, gula adalah penting untuk pengaktifan yis. Jika anda tidak menggunakan atau menambah jumlah yang kecil, maka asas anda akan kekal Cleckley.

Terlalu banyak minyak

minyak sawit dan sayur-sayuran memasak boleh menyebabkan doh memasak tidak berjaya, terutamanya jika mereka akan ditambah dalam jumlah yang berlebihan. Untuk mengelakkan apa-apa hasil, ia adalah wajar untuk menambah bahan-bahan ini hanya selepas yis dalam adunan akan mula beroperasi.

yis memasak

Terdapat kes-kes apabila pelayan wanita itu meletakkan yis dalam susu suam atau air, dan kemudian tertanya-tanya mengapa mereka tidak meningkat doh. Menurut resipi untuk penyediaan asas yang baik dan subur yis merebak hanya dalam cecair yang hangat dan manis.

ujian sejuk

Jika selepas satu jam anda dapati doh anda tidak meningkat atau meningkat sedikit, kemudian memberi perhatian kepada di mana anda meninggalkannya. Untuk asas yis subur diletakkan di dalam bekas yang besar, baik ditutup, "bernafas" kain dan meletakkan di tempat yang hangat. Kerana ia boleh berfungsi sebagai radiator atau ambang tingkap, di mana matahari musim panas panas yang sempurna. Dengan doh menguli betul dan lokasi yang anda pasti untuk mendapatkan lazat, dan yang paling penting - pastri mewah.

masa mengangkat

Bagaimana kenaikan doh yis? Biasanya, untuk baking subur dan lembut tukang masak berdiri oparnuyu asas untuk 65-85 minit. Pada masa ini, doh perlu meningkatkan kadar dan menjadi berliang. Jika anda keterlaluan, ia boleh bertukar masam dan menjadi tidak sangat lazat.