"Dango": resipi dan cara untuk menyediakan hidangan

Masakan Jepun kaya dengan hidangan sedemikian, yang hampir tidak mempunyai analog di dunia. Secara tradisional, kebanyakannya disediakan dari tepung beras. Populariti yang besar di kalangan penduduk tempatan dinikmati oleh pencuci mulut manis ("motiko"), antaranya ada hidangan yang dipanggil "Dango". Resipi untuk penyediaannya mempunyai puluhan pilihan yang berlainan. Sebagai contoh, kita boleh mempertimbangkan hanya sebahagian daripada mereka.

Melayan klasik

Dalam mana-mana perempuan simpanan keluarga Jepun dapat melakukan "Dango". Ciri resipi dan memasak hidangan ini bergantung kepada masa tahun dan komponen yang ada. Sebenarnya, ini adalah pencuci mulut, yang merupakan bola nasi yang kecil, dibalut dengan rapi dan dituangkan dalam sos yang telah dimasak. Untuk penyediaan mereka, sebagai peraturan, ia mengambil sedikit lebih daripada setengah jam. Sebagai contoh, anda boleh mempertimbangkan versi klasik "Dango", resipi yang menyediakan kehadiran bahan utama berikut:

Untuk ujian, anda perlukan: pada segelas bijirin beras 110 mililiter air panas.

Untuk sos yang anda perlukan: satu setengah sendok kanji kentang, 200 mililiter air, ½ cawan gula perang dan 2 sudu kecil kicap.

Seluruh proses terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pertama anda perlu membuat bola. Untuk melakukan ini, anda perlu menggiling beras menjadi tepung, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian, secara beransur-ansur menambah air mendidih, masak adunan, konsistensi yang menyerupai plastik. Selepas itu dari berat yang diterima adalah perlu untuk menggulung bola tepat dan tepat untuk meletakkannya di papan pemotongan. Saiz setiap bilet hendaklah sedikit kurang daripada walnut.
2. Dalam periuk rebus air dan letakkan bola di dalamnya. Tunggu sehingga produk separuh siap muncul, dan masak selepas itu selama 3 minit. Produk siap mengeluarkan sedikit bunyi dan meletakkan pada hidangan.
3. Perlahan-lahan roll bola pada lidi kayu untuk 3 keping masing-masing dan letakkan di atas pinggan.
4. Dari produk yang disediakan terlebih dahulu buat sos asal. Untuk melakukan ini, anda mesti terlebih dahulu mendidih dalam air panci, secara beransur-ansur menambah semua ramuan dan masaknya sehingga tebal.
5. Untuk menuangkan sirap yang disediakan "shish kebab".

Untuk berkhidmat dengan pencuci mulut dengan teh hijau yang baru diseduh.

Sedikit sejarah

Jepun telah menyediakan Dango selama lebih dari lima ratus tahun. Resipi hidangan telah berubah banyak kali ini. Pada mulanya, bahan mentah untuk itu adalah kacang. Kemudian, sebagai bahan utama, bijirin digunakan, preliminarily dihancurkan menjadi tepung. Ladu kecil dibuat daripadanya, yang saiznya mudah diletakkan di dalam mulut. Kemudian, pada abad ke-14 dan ke-15, ruang kosong mula melekat pada tongkat kecil. Maka menjadi mudah untuk makan pencuci mulut. Dan ia kelihatan lebih banyak hidangan asal. Pada abad ke-16, satu peraturan diperkenalkan, mengikut yang mana perlu untuk memasang 5 skate untuk satu skewer. Kemudian, nombor ini berubah beberapa kali, dan kini di kedai-kedai tempatan dijual pakej 3 atau 4 pangsit setiap kelompok. Pada masa ini, terdapat banyak jenis "Dango". Kebanyakannya bergantung kepada sos yang hidangan ini dihidangkan ke meja, atau perasa yang digunakan untuk memberikannya rasa yang baru. Antara pilihan yang paling popular ialah:

1. "An-dango" adalah bola nasi, ditaburi dengan pes kacang merah yang asli.
2. "Kuri-dango". Campuran wangi disediakan dari chestnut.
3. "Goma-dango." Billet ditaburkan dengan biji bijan.
4. "Botty-dango". Setiap "shish kebab" terdiri daripada tiga bola warna yang berbeza. Salah satunya adalah berwarna merah kacang, yang lain dengan teh hijau, dan yang ketiga dengan telur.
5. "Sasa-dango". Variasi ini boleh mempunyai dua versi: lelaki (Otoko) dan perempuan (Onna). Pada peringkat akhir, bola pasti dibalut dengan daun buluh.
6. "Dampun-dango" dibuat dari tepung kentang. Selepas itu, mereka bakar dengan kacang manis rebus.
7. "Kibi-dango" dibuat daripada tepung gandum.
8. "Tyadango" adalah pilihan apabila teh hijau ditambah ke dalam doh itu sendiri.

Di setiap kawasan penduduk lebih suka memasak jenis tertentu "Dango", memberi penghormatan kepada tradisi berabad-abad lamanya.

Versi asal

Untuk masa yang lama, orang Jepun menganggap pencuci mulut kebangsaan merupakan cara membersihkan tubuh dan semangat manusia. Mereka menganggapnya sebagai sejenis persembahan kepada para dewa. Untuk ini, varian Dango yang paling pelbagai digunakan. Resipi dengan foto akan membantu untuk lebih memahami teknik memasak hidangan ini. Satu cara adalah untuk mempunyai produk berikut:

150 gram nasi, 75 ml air suam panas, garam garam, 30 gram gula, 1/2 sudu teh bijan, poppy dan kayu manis.

Urutan kerja:

1. Untuk bermula, anda perlu menjadikan nasi menjadi tepung menggunakan penggiling kopi. Adonan lebih baik untuk memasak dari campuran biji-bijian dan beras biasa untuk sushi.
2. Dalam mangkuk yang dalam, isi bahan kering (gula, tepung dan garam).
3. Secara beransur-ansur menambah air, kiruk adunan plastik dan berhati-hati.
4. Bahagikan massa ke dalam bola.
5. Letakkannya di gril pengukus dan masak selama 25 minit.
6. Produk siap dibina dan sekali lagi menjadikannya jisim tunggal.
7. Dari ujian, sekali lagi membuat kosong putaran.
8. Gulungkan mereka dalam campuran gula dengan bijan, kayu manis atau biji popi.
9. Selepas itu, produk separuh siap mesti mencubit ke dalam lidi satu, tiga atau empat keping dan tuangkan dengan sirap.

Sebagai alternatif, bola hanya boleh dilipat ke dalam mangkuk atau disebarkan dengan kemas di atas pinggan.

Menikmati "Dayfuku"

Terdapat juga "foto" untuk penyediaan "Dango". Di rumah, hidangan ini boleh dibuat dengan cara tersendiri, memelihara hanya arahan utama teknologi proses. Sebagai contoh, Jepun kadang-kadang membuat bola beras kegemaran mereka, sambil menambah pelbagai produk di dalamnya. Ia ternyata sejenis "moti" dengan pemadat. Mereka dipanggil "daifuku". Untuk menyediakan pencuci mulut ini, anda mungkin perlu: 100 gram "motiko" (tepung beras khas), 120 ml air sejuk dan 3 sudu teh serbuk gula.

Sediakan bola manis seperti berikut:

1. Tepung pertama harus dicampur dengan serbuk, dan kemudian, tambah air, sediakan adunan.
2. Letakkannya dalam pinggan, tutup dengan filem makanan dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu 200 darjah selama 5 minit.
3. Selepas itu, doh hendaklah diletakkan di atas papan pemotong, ditaburkan dengan kanji, dan gulung ke dalam pancake.
4. Dengan bantuan kaca yang dipotong dari satu lapisan bulatan yang lancar.
5. Di tengah-tengah setiap billet meletakkan pengisian. Ia juga boleh menjadi bar coklat atau buah segar.
6. Lindungi bahagian tepi, kemudian gulungkan semuanya ke dalam bola yang kemas.
7. Produk siap, ringan ditaburkan dengan kanji, letakkan pada pinggan.

Sekarang bola boleh dimakan, sambil menambah, jika dikehendaki, apa-apa sos atau sirap manis.

Pencuci mulut kegemaran

Dalam kehidupan terdapat situasi yang berbeza, dan tidak selalu ada komponen yang diperlukan oleh resipi. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Bagaimana lagi anda boleh menyediakan "Dango"? Resipi tanpa tepung beras juga wujud. Anda hanya perlu mengisar bijirin terlebih dahulu, dan kemudian gunakan produk yang dihasilkan dalam kerja selanjutnya. Jadi, untuk menyediakan resipi Jepun klasik, anda perlukan: 300 gram nasi tanah dan segelas air panas.

Untuk sos Mitarashi: 1 sudu kanji, ½ cawan air, 50 gram gula, setengah sudu teh cuka beras, 25 mililiter kecap dan satu sudu teh wain Jepun Mirina.

Menyediakan hidangan adalah sangat mudah:

1. Pertama sekali, beras harus dicampur dengan air secara beransur-ansur dan menyediakan adunan plastik.
2. Letakkannya dalam bentuk sosej, dan kemudian pisahkan pisau ke dalam 25 kekosongan yang sama.
3. Bentuk mereka walaupun bola.
4. Untuk 3-4 minit, letakkannya dalam periuk air mendidih, dan kemudian tahan dalam sejuk untuk seketika.
5. Seret bola pada tongkat buluh dan letakkan "kebab shish" yang dihasilkan pada permukaan beralun kuali. Untuk mengelakkan daripada membakar, lebih baik untuk mengubahnya secara berkala.
6. Pada masa ini, anda boleh membuat sos. Anda hanya perlu menggabungkan semua bahan dan panaskannya sehingga campuran akan bertambah.
7. Bola siap pada lidi meletakkan pada pinggan dan tuangkan sos harum.

Orang Jepun sangat suka hidangan ini dan memasaknya dengan sukacitanya jika berlaku sebarang perayaan.