Kaki kambing dalam ketuhar - hidangan untuk semua perayaan

Lamb selalu dikaitkan dengan masakan timur dan pelbagai rempah. Juga, tidak ada idea berkelah dan syarikat menyenangkan. Tetapi kaki kambing dalam ketuhar boleh menjadi alternatif kepada barbeku yang lazat dan dengan sukacitanya menyediakan bukan sahaja di Timur tetapi juga di Eropah.

Sudah tentu, hidangan daging yang paling lazat dan indah adalah hari raya menyusu kambing. susu menyusukan sehingga kemunculan gigi pertama. daging kambing itu adalah tender dan lebur di dalam mulut. Hidangan daging dimasak pada majlis-majlis besar, dan selalunya ia adalah haiwan dari biara rumah. Jika daging itu dewasa, untuk memasak kaki kambing perlu berbelanja lebih sedikit masa, kerana daging haiwan sukar. Tetapi ia menunjukkan rasa besar dan kaya dan berbeza. Lebih kerap menyajikan kambing dari umur dua tahun. penganut cukup dan payudara kambing dan matang, jadi pilih berdasarkan pilihan anda sendiri, apa yang ia akan - kaki kambing dalam ketuhar. Perlu diingat bahawa daging gemuk, semakin ia perap dari masa ke masa dan berpengalaman dengan rempah, terutamanya dengan baik apabila digabungkan dengan bahan-bahan berasid, yang tidak memerlukan seekor anak domba yang halus.

Resipi untuk kaki kambing adalah agak mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas. Ini memerlukan bahan-bahan berikut: kambing kaki - 2-2,5 kg, garam, lada, daun bay, herba, bawang putih, cuka epal cider, atau 50-70 gram wain putih kering - 0.5 liter. Untuk memulakan kambing zamarinuem, daging itu lebih lembut dan rasa. Untuk melakukan ini dalam mangkuk enamel tuangkan liter air masak sejuk, tambah 15 gram garam, 5-7 kacang akut dan allspice 5-6 daun bay. Jika anda berada dalam kehadiran thyme, rosemary atau thyme, anda juga boleh menambah mereka dengan mudah. Cuka adalah lebih baik untuk menggunakan epal, ia akan menambah hidangan aftertaste menyenangkan. Perapan dan melibatkan daging kiri untuk menghamilkan selama 6-8 jam di dalam peti sejuk. Untuk kemudahan, ia boleh dituang ke dalam beg plastik dan meletakkan kembali daging, maka ia akan seragam ditutup dengan perapan dan tidak mengambil ruang yang banyak dalam peti sejuk. Untuk perlindungan nilai boleh digunakan dua beg plastik. Untuk kaki kambing dalam ketuhar menjadi hit dalam makanan masakan rumah anda, ia mesti jelas selepas perapan dari filem-filem, disebabkan hal memberi dengan baik dikeluarkan dalam medium berasid. daging kering napkin kelembapan sisa dan mula disumbat.

Jika sekeping anda mengandungi sejumlah kecil lemak, ia akan mengubah keadaan untuk diri sendiri, kerana ia bergantung kepada bagaimana daging berair. lemak daging kambing boleh potong dadu 1 × 1, dan ulas bawang putih dipotong dua. A pisau dengan pisau nipis dan panjang menjadikan kedalaman pemotongan 3-4 cm, untuk memasukkan sekeping lemak, dan penutup atas dengan bawang putih. Jadi shpiguem kaki seluruh kambing dalam corak papan main dam. Jika terdapat herba kering, kemudian mengisar mereka dan gosok permukaan kaki kambing.

Semua manipulasi awal siap dibina dan sedia untuk membakar kaki kambing. Suhu ketuhar perlu untuk menetapkan mod untuk menandakan 180-190 ° C, pada suhu sederhana untuk menyediakan daging lagi, tetapi mendapat lebih lembut. Pendedahan dalam ketuhar 2-2,5 jam. Jika garpu menindik berdiri cecair merah jambu, ia adalah perlu untuk menambah lebih banyak masa baking 20-30 minit jika pendirian telah menjadi jus jelas - kaki kambing dalam ketuhar bersedia.

Matikan api dan memberi jus kambing rendam 12-15 minit. Letakkan daging di atas pinggan, potong bahagian stik. Secara tradisinya ovine diberi makan dengan kentang rebus panas dan sayur-sayuran. Untuk ulam sering menggunakan terung, epal masam, ikan bilis. Untuk menyediakan sos, keutamaan diberikan kepada produk dengan rasa masam: plum, jus lemon, limau. Hiaskan dengan herba segar. Keesokan harinya, hidangan ini boleh dikemukakan ke meja dalam kesejukan, sebagai pembuka selera.