Kalori khinkali dan kaedah mereka persediaan

Khinkali - salah satu hidangan tradisional yang paling terkenal masakan Georgia. Dalam penampilan mereka menyerupai beberapa ladu Rusia atau Uzbekistan Manti. Ini berkas wangi doh dengan pengisian yang mempunyai struktur yang agak rumit dan jumlah nilai tenaga yang lebih tinggi. Pakar mengatakan bahawa khinkali kalori agak besar. Menurut pengiraan dinyatakan, pada purata ia adalah kira-kira 230 kcal. Nilai tertentu akan bergantung kepada jenis pengisi yang digunakan dan kaedah penyediaan produk.

daging khinkali

Di Georgia, untuk membuat khinkali digunakan terutamanya daging. Sebagai peraturan, ia adalah daging babi atau daging lembu, dan kadang-kadang kambing. Untuk menentukan khinkali kalori, anda mesti menentukan komposisi formulasi.

Biasanya, bahan-bahan berikut digunakan untuk menyediakan:

• daging (daging lembu, daging babi, atau campuran daripadanya);
• bawang;
• bacon;
• lada manis;
• minum air;
• bawang putih;
• protein susu;
• tepung gandum;
• serat sayur-sayuran;
• memasak garam;
• telur ayam;
• rempah (lada hitam dan hop-suneli);
• minyak sayur-sayuran.

Hasilnya, nilai tenaga daripada 100 gram khinkali disediakan daripada komponen seperti 220 kcal. Tetapi di sini kita mesti ambil perhatian bahawa dalam kes ini kita bercakap mengenai produk mentah. Menurut peraturan tuduhan, bagi produk dimasak jumlah nilai tenaga ditentukan dengan mendarabkan jumlah ini dengan faktor 0.8. Ia ternyata bahawa khinkali kalori akhirnya akan menjadi 20 peratus lebih rendah. Iaitu, 100 gram produk dimasak akan mengandungi 176 kalori sudah.

Khinkali dengan cendawan dan keju

pelayan wanita georgian untuk menyediakan khinkali menggunakan pelbagai topping (daging, sayur-sayuran dan campuran). Dari ini akhirnya akan bergantung kepada kedua-dua makanan dan nilai tenaga produk siap. Sebagai contoh, komponen utama berikut boleh dianggap sebagai penjelmaan di mana digunakan: 4 cawan tepung 100 g mentega, 300 mililiter air, 150 gram bawang, 0.5 kulat kilo, 10 gram garam, ketumbar rasuk 150 gram "suluguni" keju lada sedikit dan 35 gram minyak sayur-sayuran.

Selepas memasak, produk dan mencetak produk separuh siap direbus dalam air. Hasil daripada khinkali kalori ia akan dikira dengan mengambil kira hakikat bahawa sebelum dihidangkan mereka tuangkan mentega cair dan taburkan dengan herba yang dicincang segar. Hasilnya, nilai tenaga daripada 100 gram hidangan yang akan 186,41 kcal. Ini agak jumlah yang besar, jika ia dikira dalam saiz hidangan tunggal. Selepas dua atau tiga hinkalyami biasanya menangani hujung.

kaedah-kaedah memasak

pencinta masakan Caucasian akan berminat untuk belajar bagaimana untuk membuat rumah konvensional khinkali. Sebagai peraturan, untuk penyediaan hidangan ini, menggunakan suite berikut produk:

Untuk ujian: 50 gram air, dan garam 150 gram tepung.

Untuk inti: 120 gram daging lembu pulpa, garam, 30 gram bawang, lada, ½ sudu teh ketumbar tanah dan perasa "Utsho suneli", air dan ketumbar.

teknologi proses:

1. Pertama anda perlu untuk menyediakan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung itu perlu berkumpul di atas meja, dan kemudian, di tengah-tengah membuat corong untuk mencurahkan air, tambah garam dan kacau semua baik. Doh harus mempunyai cukup curam. Selepas itu, ia perlu dibalut dalam foil dan biarkan rendam selama satu jam.
2. Mengambil campuran kek dan uli sekali lagi, mengisi sedikit tepung. Operasi itu berulang tiga kali.
3. Untuk pengisian perlu dicincang halus daging lembu dengan pisau, dan kemudian menambah bahan-bahan. daging lembu dimasak harus cukup cecair. Hanya selepas itu akan khinkali berair dan lazat.
4. Melancarkan doh dalam lapisan tidak tebal daripada 3 mm.
5. Dengan kaca konvensional dibahagikan kepada keping.
6. Peringkat yang paling penting - pemodelan. Dalam bulatan tengah perlu meletakkan pengisian sedikit, dan kemudian lipat tepi doh dalam bulatan seperti akordion. Pakar percaya bahawa peraturan setiap nodul hendaklah tidak kurang daripada 18 kali ganda.
7. Rebus khinkali dalam air masin mendidih.

Sebagai peraturan, masih produk panas ditaburkan dengan campuran lada, dan banyak kehijauan. Kadang-kadang tambahan diletakkan di atas meja pelbagai sos. Dalam kes ini, ia perlu diingat bahawa setiap produk membawa bersamanya kalori tambahan.