Kami membuat sosej buatan sendiri: resipi dan penerangan tahap penyediaan

Memberi makan anak kadang-kadang tidak begitu mudah: dia mahu anak sosej, dan membeli produk ini di kedai agak menakutkan. Penyelesaian masalah bukan anak-anak boleh menjadi sosej buatan sendiri. Resipi untuk produk sejenis untuk bayi sering kali memasukkan ayam atau daging cincang. Pilih bahan semulajadi dan terbukti yang tidak akan menyebabkan kanak-kanak mengalami reaksi alergi atau keracunan makanan. Pembasuhan perlu dilakukan semata-mata, jadi kualiti daging akan dijamin.

Dengan keju

Sediakan sosej ayam buatan sendiri agak mudah. Ini memerlukan:

• Susu kering berkualiti tinggi - 5-6 st. Sudu;
• Garam halus - sudu 5-6 jam;
• 700-800 g daging ayam segar (fillet atau daging dari kaki);
• Satu sudu gula pasir halus putih;
• 200-250 g keju berkualiti padat;
• 2 sudu besar. Sudu tepung mustard (anda boleh menolak dengan selamat jika anak-anak tidak suka rasa mustard);
• 200 g susu rendah lemak;
• Satu sudu teh (tanpa slaid) lada tanah.

Sosej buatan sendiri dengan keju adalah hidangan yang sangat baik untuk mana-mana meja kanak-kanak. Gabungan daging ayam dengan keju yang sangat baik mempelbagaikan makanan anak-anak, dan hiasan pasta berwarna kecil akan menjadikan anak-anak bahagia.

Penyediaan produk dengan keju

Bahawa anak ayam untuk sosis berair, perlu mencampur dada ayam dan daging bersisik. Selepas memutar pemadat, selepas ia mesti ditolak dengan betul. Ini adalah untuk memastikan bahawa kepingan-kepingan itu benar-benar bercampur dengan satu sama lain, yang akan memberikan sosej rasa yang tiada tandingannya. Anda juga boleh memutar daging dua kali, maka konsistensi pemadat akan menjadi lembut dan mereka akan menyerupai sosej kedai. Banyak resipi mencadangkan menggunakan ais apabila memulas daging. Untuk penyediaan rumah, nasihat ini tidak sesuai. Masa fillet berliku kecil, jadi terlalu panas daging dikecualikan.

Selepas memasak peminum, anda boleh melakukan rempah-rempah. Semua bahan kering mesti dicampur dalam mangkuk tinggi yang besar. Selepas itu, sudah menjadi campuran kering homogen adalah perlu untuk menambah asas. Mencampurkan dengan teliti memerlukan sekali daging cincang yang berpintal, dua kali daging berpintal mudah dicampur dengan rempah-rempah, yang sangat memudahkan proses memasak. Untuk membuat sosis ayam buatan sendiri lebih wangi, susu perlu ditambah pada suhu bilik.

Keju yang disediakan perlu dipotong menjadi kiub kecil supaya mereka kemudiannya dapat diisi dengan mudah menjadi cangkang kolagen atau dibungkus dalam filem makanan. Menggunakan pilihan pertama untuk membuat sosej, adalah berfaedah untuk menghabiskan seluruh proses pemadat dengan teliti. Kerang sangat nipis - dengan tekanan kuat daging dapat meletup dengan cepat, kelebihan yang rusak mesti dipertingkatkan. Rebus sosis buatan sendiri memerlukan 15 minit di dalam air panas (80 ° C).

Tenusu

Peminat rasa harmoni yang lembut boleh membuat sosej buatan sendiri tenusu. Resipi untuk memasak adalah mudah dan juga untuk remaja. Untuk memasak, anda perlu:

• Kilogram daging yang berkualiti;
• 1 telur purata ayam;
• Segelas susu buatan sendiri, rendah lemak;
• 100-110 g mentega;
• Satu garam garam dan pala kecil wangi.

Daging sapi atau babi forcemeat bernilai beberapa kali perlahan-lahan melalui pengisar daging. Oleh itu, konsistensinya akan menjadi lembut dan lembut, yang akan memberikan sosus tenusu rupa yang dapat dilihat. Ramai yang tidak tahu bagaimana membuat sosej di rumah dengan aroma sosej rebus yang dimasak. Sekarang kita akan mendedahkan rahsia itu. Untuk ini, pala berkualiti ditambah kepada daging rumah. Ia adalah orang yang akan memberikan sosej bau yang biasa dibeli.

Dalam daging cincang buatan sendiri yang siap, anda perlu membuat telur, rempah kering dan susu panas yang dimasak. Selepas itu, ia adalah bernilai untuk campuran campuran dengan baik, dan kemudian untuk melawan. Daging sapi dan babi adalah jenis daging yang agak sukar. Oleh itu, adalah perlu untuk mengalahkan pemadat itu berkali-kali, maka produk akan menjadi berair dan lembut. Untuk mengisi sosej boleh digunakan sebagai muncung pada penggiling daging, dan membungkus daging dalam filem polietilena.

Bahawa semasa memasak produk rumah tidak pecah, mengisi penutup atau filem, perlu meninggalkan ruang kosong. Apabila sekumpulan sosis sudah siap, setiap produk diperlukan untuk menembusi beberapa lubang kecil supaya udara bebas meninggalkannya semasa memasak.

Itali

Gourmets atau pecinta rempah boleh memasak sos buatan Itali. Resipi untuk produk daging asli termasuk adas, yang memberikan warna dan rempah sosej. Untuk persiapan, diperlukan:

• 450-500 g daging babi dicincang daging babi;
• Setengah lada merah manis yang besar;
• 1.5 sudu besar adas dan garam kecil.

Dalam daging babi siap pakai, anda perlu mencampur lada manis yang dipintal . Selepas pencampuran pertama, bahan-bahan kering perlu ditambah ke campuran. Untuk sosej Itali, patut mengambil cengkaman nipis (usus semulajadi akan menjadi pilihan yang luar biasa, daging semasa menggoreng dalam "cengkerang" seperti itu akan sentiasa berair).

Untuk memberi produk rasa tambahan, ia patut menggorengkannya di cawangan ceri yang dicelupkan dalam kuali. Oleh kerana jus mereka sosej akan berubah menjadi cerah.

Ireland

Bagi pemilik rumah anda dengan selamat boleh memasak sosej buatan sendiri Ireland. Resipi untuk produk berwarna-warni termasuk halia dan cabai cabai, yang sempurna memperkayakan rasa daging. Untuk penyediaan sosej juicy Ireland yang anda perlukan:

• 700-800 g daging babi segar yang sangat baik;
• 250-270 g lemak masin masin;
• Satu jepit kecil marjoram (bijaksana);
• 2 sudu besar biskut (lebih baik diambil putih);
• Lada sederhana lada tanah, pala kecil, lada cayenne, halia tanah berkualiti .

Untuk sosis pedas Ireland, daging mesti dicincang halus atau dipintal. Ia adalah struktur produk yang bercakap mengenai sifat mereka di Ireland. Apabila daging dicincang, ia boleh ditambahkan lemak halus, dan rempah kering akan menjadi kord terakhir. Selepas mencukur dengan daging yang halus, anda boleh memasukkan cangkang atau membungkusnya dalam filem.

Kesimpulannya

Kini anda tahu bagaimana mungkin memasak sosej yang lazat di rumah. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk mencipta produk daging, pilih salah satu yang anda suka.