Keju diproses

Wangi, rasteksheysya pada roti bakar panas keju diproses - sarapan kegemaran untuk ramai orang. Ia berguna untuk tabiat harian badan kita Tenanglah produk lembut dan lembut ini? Bolehkah dia menyelesaikan diagnosis yang mengecewakan?

Apa yang ia?

Krim keju - produk tenusu popular. Ia dihasilkan dari keju untuk lebur, keju, keju, susu tepung, mentega dan produk tenusu yang lain ditambah dengan pelbagai rempah dan pengisi (oleh lebur). Sejarah kemunculan produk berasal di bandar Thun di Switzerland, di mana seseorang membuat terlalu banyak keju dan terpaksa mencairkan ke bawah, tidak dapat menjual. Dan yang pertama yang membuat keputusan untuk mempatenkan sendiri kaedah trend pengeluaran beliau Dzheyms Kraft. «Kraft Foods» - syarikat manusia ini - pada tahun 1950 mula mengeluarkan keju pertama.

Sejak itu, tahun demi tahun, teknologi pembuatan produk bertambah baik - kini di rak pasar raya banyak jenis keju diproses. Bergantung kepada teknologi pengeluaran dan komposisi kimia keju dibahagikan kepada:

• sosej - mereka adalah dari jenis rendah lemak keju. Ini menambah pelbagai keju rennet, produk tenusu yang lain, kadang-kadang jintan putih dan lada;
• keju rennet mereka adalah berdasarkan, kandungan lemak yang sama dengan 50 hingga 70%, dan produk tenusu yang lain - Lomteva. Apa-apa ciri-ciri keju, rasa keju kaya. Mereka adalah sempurna potong;
• pucat - keju seperti bubur dicirikan oleh rasa cheesy terang dan peratusan yang tinggi kandungan lemak;
• manis - keju krim manis sebagai tambahan kepada semua bahan-bahan lain ditambah gula dan pelbagai excipients untuk memberikan rasa asal dan bau, - kopi, koko, kacang, madu, pelbagai sirap.

Komposisi dan berguna hartanah

Jika kita bandingkan keju dengan durum, maka ia mempunyai beberapa kelebihan. Ia mengandungi kurang kolesterol dan badan kita boleh menyerap pada 100%. Ini makanan berkhasiat terdapat sejumlah besar fosforus dan kalsium, yang "bertanggungjawab" untuk keadaan tulang, kuku dan rambut. Keju diproses dalam kuantiti yang besar adalah kasein - kualiti protein yang tinggi yang kaya dengan asid amino penting.

kontra

Dalam semua keju lembut cair mengandungi sejumlah besar fosfat yang tidak perlu dan bahan tambahan makanan kimia dan garam yang berbahaya. Mereka boleh menyebabkan reaksi alahan, biasanya ia adalah kemerahan kulit. Di samping itu, fosfat adalah berbahaya untuk orang yang mengidap penyakit buah pinggang. mereka juga membahayakan tulang - apabila lebihan fosfat dalam badan, mereka menjadi rapuh dan mudah patah.

Jangan terbawa-bawa oleh keju cair dan rakyat dengan pelbagai penyakit sistem kardiovaskular, kerana ia mengandungi banyak natrium. Kerana asid sitrik, yang ditambah kepada keju untuk mempercepatkan proses kematangan, ia adalah makanan ringan untuk mereka yang mempunyai keasidan yang tinggi perut.

Secara umumnya popular di kalangan pengguna diproses keju biasanya kualiti agak rendah. Pengeluar yang ingin menjimatkan dengan menawarkan pelanggan rakan-rakan tumpang pada kos yang rendah dan dengan kualiti yang sama. Ini keju biasanya diperbuat daripada bahan-bahan kitar semula - keju rennet substandard, produk tenusu dan keju dadih tamat. Walau bagaimanapun, selepas lebur mendapat makanan berkhasiat mencukupi. Lebih buruk, jika pengilang yang menggunakan sayur-sayuran (raposovoe, kelapa, dll) Oil bukannya mentega. Ia sudah produk yang boleh dipersoalkan, dan bukannya keju.

Satu lagi perkara penting: jangan pilih keju cair dalam beg plastik di bahagian bawah yang mempunyai huruf PS - ini bermakna bahawa bekas diperbuat daripada polistirena. Di kebanyakan negara Eropah telah mengharamkan penyimpanan produk dalam bahan ini. Krim keju seharusnya berada di dalam pakej yang diperbuat daripada polypropylene, bahagian bawah perlu menjadi huruf RR.