Shaverma dan shawarma: apakah perbezaan dan bagaimana untuk memasak mereka?

Dengan setiap tahun yang berlalu ia menjadi lebih dan lebih popular hidangan berair dengan pita wangi. Di kebanyakan negara Slavic, hidangan yang dipanggil "shaverma" dan "shawarma". Apakah perbezaan nama mungkin tidak sentiasa memahami walaupun datuk dan nenek hidangan. Adalah dipercayai bahawa ini adalah salah dan hidangan yang sama, ia nama hanya berbeza di seluruh dunia. Di tengah-tengah pedas gulung daging berlemak (kambing, ayam, atau ayam belanda), jeruk atau sayur-sayuran segar dan, sudah tentu, campuran rempah.

resipi

Bagaimana untuk membuat shawarma rumah, dia tahu walaupun pelajar yang paling muda, resipi hidangan lazat lulus dari mulut ke mulut. Jadi dia bergerak di seluruh dunia. Untuk penyediaan keperluan gulungan itu,

• 400-450 g ayam kualiti;
• 120 g salad (satu hanya untuk mengambil rangup);
• 4 keping Armenia Lavash aromatik (lozenges);
• 1-1,5 timun segar (ia bergantung kepada rasa dan saiz sayur-sayuran);
• 1 jeruk (masin) timun kecil;
• 1 tomato daging buah besar;
• separuh daripada mentol bawang;
• cengkih (separuh) bawang putih;
• kari, garam halus, lada, ketumbar - rasa;
• minyak sayur-sayuran untuk menggoreng daging dan lavash bersedia.

Topping untuk shawarma dimasak dalam dua peringkat: pertama, sayur-sayuran jeruk, daging kemudian goreng (kambing dan goreng ayam dengan cepat, jadi daging masak sedikitpun). Tetapi anda perlu sos pedas rasa pemadat. Mempersiapkannya yang anda perlukan:

• 4 sudu besar. sudu kualiti susu masam;
• 4 sudu besar. sudu mayonis buatan sendiri;
• campuran jenis kegemaran lada (boleh menggunakan bersedia);
• ulas bawang putih dihancurkan juga.

shawarma memasak

Langkah pertama: menyediakan pemadat

1. sayur-sayuran disediakan perlu dibasuh di bawah air, kering dan halus cop (bawang perlu memotong kecil semua yang lain, bahawa jus seragam bercampur dengan bahan-bahan lain). Pickles juga dipotong menjadi kiub kecil, dicampur dengan sayur-sayuran dan ringan taburkan mereka timun air garam.
2. Daging - muslihat yang menyembunyikan shaverma dan shawarma. Apakah makanan ringan perbezaan dengan kambing atau ayam, boleh memberitahu seorang kendaraan sebenar makanan. Kambing lebih berair dan lemak, dalam menegak klasik menggoreng semua lapisan berubat daging sate lebih sekata. Ayam hampir tidak ada jus, daging dimasak sedikit agak kering. Dalam usaha untuk menyediakan salinan yang terbaik daging "oriental" di rumah, anda perlu panaskan minyak di atas api dan tuangkan kasar bawang putih dicincang (dihancurkan tetapi baik dalam katak akan memberi lebih rasa).
3. Daging harus dipotong menjadi kepingan bujur nipis. Kemudian tuangkan dengan campuran rempah disediakan (buah pelaga memberi rasa yang berwarna-warni, tetapi jika ia tidak mungkin untuk menggantikan kayu manis). Daging mesti panggang dengan cermat sampai kerak emas, memastikan bahawa rempah tidak membakar, jika tidak ia boleh merosakkan rasa pengisian selesai.

Langkah kedua: menyediakan sos

1. Apabila mengisi untuk shawarma siap, anda boleh meneruskan untuk sos pedas. Untuk ini perlu dicampur dengan bawang putih bakar yang ditapai, cermat dikacau campuran.
2. Maka ia perlu diketepikan untuk 100 minit - jus bawang putih adalah baik akan membukanya dalam susu masam.
3. Apabila di sana perlu dicampur dalam mayonis buatan sendiri dan rempah.

Peringkat ketiga: membentuk Shawarma

1. Digunakan pada daun lavash Armenia adalah perlu untuk meletakkan bersih, daun kering salad, hiaskan dengan pemadat sayur-sayuran mereka, dan sudah ia perlu untuk memunggah sebahagian daripada daging.
2. longgokan huru-hara sos berpengalaman, bukan untuk mendapatkan basah dalam roll akhir.
3. Balut pita boleh dalam apa-apa perintah, memastikan bahawa satu hujung telah siap dimeterai.

Resipi kedua

Tidak kurang ketara tidak berperisa dengan jus lemon shaverma dan shawarma. Apakah perbezaan di antara ini dan resipi yang lama? Untuk memahami soalan ini, ia adalah perlu untuk mempertimbangkan komponen shawarma itu. Jadi mari kita mulakan.

perlu untuk sos:

• 1 sudu besar. l. jus lemon;
• 4 sudu besar. l. yogurt buatan sendiri;
• 2 ulas bawang putih segar;
• 1 h. L. seluruh ketumbar;
• 1 h. L. cuka wain yang baik;
• secubit garam.

Dua bahagian agak enak shavermy keperluan:

• 400-420 g kambing;
• pita besar segar;
• 2 timun 2 tomato sederhana;
• separuh (atau ketiga) mentol;
• sudu teh lada hitam keseluruhan, seluruh jintan putih dan buah pelaga;
• setengah sudu teh kunyit dan bawang putih pasir kering;
• secubit paprika;
• sudu minyak sayuran (boleh menggantikan zaitun atau flaks).

Yang pada akhirnya kita mendapat ia shaverma resipi klasik yang kini kita menerangkan, anda perlu untuk menambah hidangan dengan tangkai daun ketumbar atau pasli muda.

penyediaan

1. Mula shavermy memasak perlu dengan perapan untuk daging - lada, jintan putih, buah pelaga, bawang putih dan curcuma dikisar ke dalam bekas yang kukuh, di mana campuran dicampur dalam paprika dan garam dan kacau sekali lagi. Kos akhir untuk menambah minyak. Kemudian perasa kering perlu berdiri dengan minyak selama kira-kira 10 minit, kemudian pengasam mendedahkan sepenuhnya rasanya.
2. Daging, potong kepada beberapa keping, anda perlu sentiasa gosok perapan dan disimpan dalam tempat yang gelap selama satu jam.
3. Pada masa ini, anda boleh memasak sos oriental, ia adalah perlu untuk campuran yogurt dengan bawang putih dihancurkan dan kacau rata. Lagi ia adalah mungkin domeshivat ketumbar kering, jus lemon, garam dan cuka.
4. daging diperap adalah perlu untuk goreng di panggangan (serabi panas), sayur-sayuran diperap beberapa minit. Bersedia untuk meletakkan pemadat boleh dalam apa-apa perintah, tidak akan mengalami rasa roll.

kesimpulan

Kini ia adalah jelas kepada anda apa shaverma dan shawarma, apakah perbezaan di antara hidangan. Kami juga melihat bagaimana untuk menyediakan hidangan ini. Kami berharap melalui cadangan kami, anda boleh membuat hidangan oriental lazat.