Kek dengan bunga ros. Menghias kek. bunga ros krim pada kek

Kek dengan bunga ros - kedengaran agak lama, bukan? Tetapi kini trend gastronomi tidak berubah dan kembali ke lama yang baik dilupakan, menambah beberapa elemen baru.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, perkembangan pesat mendapat kraf kuih-muih. Ia telah menjadi lebih mudah, kini proses mewujudkan kek kompleks langkah-langkah yang diketahui. Membeli produk yang diperlukan boleh didapati di mana-mana kedai, serta aksesori yang diperlukan pastri.

Sama-sama ia mula muncul teknik yang berbeza hiasan produk siap - minimalis dan sekolah Perancis, dan begitu banyak destinasi, "desa", dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, kebanyakan konsep "kek" berkait rapat dengan bunga ros berwarna krim, kerana pada zaman Soviet. Kemudian rasa mereka adalah dipersoalkan, kerana preskripsi Gostovskaya telah dipenuhi dengan lemak dan gula untuk meningkatkan tempoh penyimpanan. Ya, dengan menggunakan produk yang berkualiti tinggi adalah benar-benar lazat, tetapi terlalu memuaskan. Oleh kerana banyaknya gastronomi anda boleh meringankan mawar krim pada kek dan menjadikannya lebih ekspresif. Dalam artikel ini, kami membentangkan resipi dan menerangkan beberapa kaedah untuk mewujudkan bunga ros yang boleh dimakan untuk hiasan produk kuih-muih.

arah aliran global dalam hiasan. Lebih mawar mawar god!

bunga ros krim mempunyai ciri-ciri yang jelas, melegakan ekspresif - anda perlu melihat setiap kelopak. Ini mengenakan beberapa sekatan ke atas krim, kerana ia telah menjadi sangat tebal dan stabil. Jadi melupakan krim masam dan mousses - kelopak tersebar sebelum anda mempunyai masa untuk melihat mereka dalam "Kumpul" bentuk. Jenis yang paling popular krim untuk membuat bunga ros, kami nyatakan di bawah.

hiasan krim kuih-muih kini amat popular kerana teknologi yang dipanggil Malaysia. Ia adalah berdasarkan kepada tunas tepat, yang mewakili komposisi tunggal. Perkara yang paling penting dalam hiasan - ia adalah keharmonian, bukan sahaja bakul dengan bunga. Semua warna bergema dengan satu sama lain dan gambar tunggal. Ombre dialu-alukan. Tukang, mewujudkan shedervy, seperti dalam gambar di bawah, mungkin diserahkan banyak maklumat mengenai subjek botani.

alat asas

Seperti biasa, anda memerlukan beg paip. Pada mulanya, anda tidak boleh membelanjakan wang ke atas silikon mahal, dan jangan sekali sahaja - ia adalah satu cara yang membolehkan krim yang sangat baik. Di samping itu, keperluan untuk membeli kelopak muncung. Mereka datang dalam plastik dan keluli tahan karat. Anda perlu mengambil yang terakhir, iaitu. Untuk. Memberi kelegaan terbaik. Untuk muncung untuk mawar termasuk:

• "Loop". Digunakan untuk menyimpan satu kelopak. Pelbagai saiz agak luas, jadi anda boleh mengubah warna siap dalam saiz, mewujudkan mawar berbeza daripada krim.
• "Open Rose". muncung cogwheel, dengan pergerakan putaran dibentuk menggunakan diameter yang agak besar meningkat. Yang paling popular di menghias cupcakes.
• lampiran khusus. Mereka mempunyai beberapa slot dalam bentuk bulan sabit, yang membolehkan sentuhan beg pastri untuk mendapatkan mawar. Ya, akan menerima bunga ros pada kek untuk malas, tetapi mereka kelihatan elegan.

Kerana kenyataan bahawa warna krim bertukar rapuh dan Mark serta-merta selepas pemasangan, sebelum digunakan untuk kek, pembekuan kecil mereka - mereka menjadi keras dan menjadi lebih selesa dalam karya itu.

Untuk membuat krim diwarnakan dengan menggunakan alat khas yang visual menyerupai paku terbalik kecil dengan topi yang besar - ia adalah mudah untuk memegang di tangan anda dan berputar, mengedar sama rata ke atas permukaan kelopak bunga.

Hasilnya, kek dengan bunga ros dipasang seperti berikut: setiap bunga dicipta secara berasingan dan membeku, selepas itu sejambak akhir dipasang pada permukaan kek dan dihiasi lagi dengan unsur-unsur kecil (daun, ranting, pistils, dan lain-lain ...).

meringue Swiss

Merengue - nama biasa bagi putih telur, disebat dengan gula. Membezakan Itali, Perancis dan Swiss meringue. Antara satu sama lain mereka berbeza penyediaan, komposisi tidak berubah. Untuk hiasan produk kuih-muih tradisional digunakan meringue Swiss, jadi ia adalah benar-benar selamat untuk - .. Protein adalah haba yang dirawat. Terima kasih kepada kestabilan dan menakjubkan penampilan ia sering digunakan sebagai bunga ros krim pada kek. Oleh itu bersedialah:

• protein telur - 6 keping;
• gula - 300 gram;
• asid sitrik - secubit;
• vanila, rum atau perisa lain - untuk rasa.

Yang terhasil salji berwarna krim diperolehi tanpa jagaan di kekuningan, jadi adalah sempurna untuk anda jika anda ingin mendapatkan kek dengan bunga ros putih.

Bagaimana untuk memasak?

Krim ini disediakan dalam mandi air.

Meletakkan bekas dengan air di atas api, selari dalam mangkuk, campuran protein yang lebih kecil dengan asid sitrik.

Mula memukul putih sehingga anda mendapat buih cahaya.

Tanpa mematikan pengadun dan mula tuangkan gula untuk protein.

Pukul berat untuk satu minit, kemudian dimasukkan ke dalam air mandi.

Berputar pengadun berjalan mengikut arah jam, proses besar-besaran untuk 7-9 minit - ia akan menjadi kuat, berkilat.

Keluarkan mangkuk dari mandi air, tambah perisa secukup rasa dan menyiapkan sehingga krim sejuk. Itu sahaja! Jika anda mahu kek dengan bunga ros merah, kemudian pergi ke hadapan dan cat Swiss meringue kering atau gel pewarna.

Inlay krim ini juga diterima simpanan walaupun pada suhu bilik, tidak seperti krim lain dengan minyak.

krim minyak berdasarkan meringue Swiss untuk mawar yang menakjubkan

Mereka yang percaya rasa meringue "pustovat" Kami bercadang untuk membuat pada dasarnya krim minyak penuh - untuk ini untuk mengambil alih sebahagian daripada 450 gram mentega lembut berkualiti baik.

Bahagian yang telah disebat putih, tambah minyak, memukul dengan baik setiap masa. Krim yang terhasil adalah udara, dengan rasa berkrim sengit. Keperluan asas untuk krim berjaya - mentega dan meringue perlu suhu yang! Perkadaran ini krim ternyata banyak, jadi anda selamat boleh mengurangkan separuh produk. Krim minyak bukan sahaja boleh menarik kek dengan bunga ros - mereka boleh diapit kek, bermula eclairs, dan sebagainya ...

Kremchiz

hari ini krim sangat bergaya, datang kepada kami dari Amerika Syarikat. komposisinya, pada pandangan pertama mungkin boleh dikelirukan, tetapi dalam amalan ia adalah tekstur yang indah yang berbeza dan rasa yang halus. mengambil:

• krim keju (tidak diproses!) - 510 gram;
• gula tepung - 150 gram;
• mentega - 175 gram;
• rasa rasa - rum, vanila, lemon dan sebagainya ..

penyediaan

Resipi krim ini untuk perbuatan yang keji adalah mudah.

Pukul hingga Pomp mentega lembut, beransur-ansur menambah gula tepung dan perisa.

Tanpa mematikan pengadun, mula menambah di bahagian-bahagian ke dalam minyak juga keju krim sejuk, setiap kali mencapai konsisten udara.

Itu sahaja.

Kontras garam dalam keju dan serbuk gula krim akan memberi rasa yang kuat dan kaya. Sesuai untuk pewarnaan. Kerana ketumpatan, anda boleh dengan mudah menghasilkan kelopak mawar. Gunakan krim ini, dan bakul anda bunga atas kek adalah bukan sahaja cantik, tetapi juga lazat.

krim krim cahaya

Krim tidak suka bekerja, apabila ia datang kepada hiasan canggih - mereka cair, aliran dan menjaga bentuk mereka. Menggunakan resipi kami dan anda akan dapat untuk memasak dengan bunga ros krim pada krim tanpa banyak usaha:

• krim lemak-kurangnya 33% - 500 ml;
• gula tepung - 100 gram;
• lembaran gelatin - 1 pc.

Oleh itu, tiada preskripsi, hanya rendam gelatin dalam air sejuk selama 5 minit, di mana masa memanaskan krim hingga 60 darjah.

Menambah gelatin untuk krim dan kacau sehingga homogen.

Membolehkan krim sejuk sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman untuk penstabilan akhir.

Whip krim sehingga puncak keras Masukkan gula tepung dan semua - anda boleh menggunakan!

Bagi mereka yang tidak takut untuk mencuba: berry meringue pada albumin

Sangat, krim sangat lazat dan peluang besar untuk mendapatkan cahaya krim rendah lemak dengan rasa yang kuat. Mahu Raspberry dengan bunga ros krim? Anda boleh mendapatkan mereka! mengambil:

• albumin (protein kering) - 34 gram;
• raspberry puri berbiji - 340 gram;
• air - 100 gram;
• gula - 300 gram.

Yang kita lakukan!

Campurkan gula dan air dalam periuk, meletakkan di atas api kecil dan masak sehingga mendidih.

Pada masa yang sama, kacau sehingga sebati dan pukul albumin dengan raspberry puri.

Bawa sirap pada suhu 120 ° ^C.

Tanpa mematikan pengisar, tuangkan dalam berat sirap berry mendidih.

Pukul berat sehingga ia benar-benar sejuk.

krim siap adalah tebal, berkilat, dengan rasa raspberry yang kaya. orang tersayang anda akan kagum apabila anda memfailkan kek dengan bunga ros daripada buah beri.

Kita tidak harus menghadkan imaginasi anda - anda boleh mengambil apa-apa sos secukup rasa.