Kek kuih shu: resipi klasik dengan gambar

Cake shu adalah pencuci mulut yang lazat, menarik dan bergaya, yang dicipta di Perancis. Secara beransur-ansur, dia mula lakukan di restoran moden di Rusia. Walau bagaimanapun, makanan pencuci mulut seperti itu boleh disediakan di rumah.

Cake Shu: resepi langkah demi langkah

Pencuci mulut ini sangat mirip dengan eklairs. Hanya ternyata lebih lembut, wangi dan enak, terima kasih kepada pelbagai pengisi asal. Jika eklairs atau profiteroles disediakan hanya dari adunan yang disedut, maka dalam resipi klasik untuk pencuci mulut kami menambah kue kecil (croquine).

Terima kasih kepada kaedah ini, kami mendapat kek shu asal. Resipi itu sama sekali tidak rumit, tetapi teliti.

Memasak croquelin

Dari ujian ini, anda perlu bermula, kerana ia perlu dihantar ke pembeku. Dan ini memerlukan masa. Pertama, melalui ayak, ayam 100 gram tepung yang paling biasa. Sekiranya anda mahukan kek coklat, tambahkan 20 g koko.

Kemudian tuang 100 g gula ke dalam tepung. Jika boleh, gabungkan biasa dan rotan, 50 g setiap satu. Ambil 80 g mentega yang sangat sejuk dan potong ke dalam kiub kecil ke dalam bekas yang berasingan. Ada secara beransur-ansur tuangkan tepung dengan gula dan gosok. Shortbread hanya diperolehi dengan minyak sejuk.

Untuk mengadun minyak sejuk, tepung dan gula dengan baik, ia tidak tahan dengan garpu atau sudu, tetapi tangan. Doh sepatutnya menyerupai jari. Oleh itu, jisim homogen diperolehi.

Gulung bola keluar dari adunan. Letakkan kertas di kertas dan gulungkan lapisan. Ketebalan anggaran hendaklah 2-3 mm. Ambil lapisan kami ke dalam pembeku beku.

Adunan dibakar

Semasa croqueline sedang berehat di peti ais, teruskan. Kita masih perlu membuat adunan yang disedut. Ia dilakukan dengan lebih mudah dan cepat. Ambil 100 g mentega, potong ketebalan apa pun. Letakkan dalam mana-mana bekas dengan bahagian bawah tebal. Di sini, tuang 200 ml air, tambahkan 0,5 tsp. Garam dan 1 sudu kecil. Gula. Letakkan api perlahan, kacau secara berkala dengan spatula kayu.

Dalam pada itu, ayam 150 gram tepung. Apabila minyak dibubarkan di dalam air, keluarkan dari haba. Dalam jisim panas, tuangkan semua tepung sekaligus. Jika anda menambah sedikit, terdapat kemungkinan benjolan.

Kacau tepung dan mentega dengan teliti dan letakkan di atas api lagi. Kini anda perlu campurkan sepanjang masa dengan hanya spatula kayu atau silikon. Cuba untuk tidak mengambil sudu, kerana terdapat banyak doh di atasnya. Kacau hingga adunan mula mengumpul dalam satu bola seragam yang besar.

Keluarkan jisim. Masukkan 4 telur ke doh, tetapi hangat, iaitu suhu bilik. Kacau doh. Ia tidak boleh menetes dari sudu, tetapi mengalir ke bawah. Jika anda telah mencapai konsistensi yang diingini, maka semuanya dilakukan dengan betul. Sekarang anda boleh membakar kek shu. Resipi ini sangat mudah, tetapi ia memerlukan masa yang lama.

Sebarkan kek pada lembaran penaik

Oleh kerana kita mempunyai dua jenis adunan siap, kita boleh membuat kek. Ambil beg pengilang (diameter 12 mm). Di dalamnya, tuangkan adunan yang diseduh dan pasangkannya ke atas kertas penaik yang ditutup dengan kertas kertas. Biarkan mereka berdiri beberapa minit dan berehat.

Dalam pada itu, keluarlah croqueline, ia sudah cukup beku dan menjadi keras. Letakkan lapisan di atas meja dan potong bulatan dengan acuan besi.

Adalah wajar bahawa mereka adalah saiz kuih yang sudah berbaring di kuali. Ia mungkin dan kurang. Anda telah mendapat lingkaran kecil atau cantik, sama, sama atau duit syiling. Mereka perlu tersebar dari atas ke atas kue kastard.

Baking

Kami menghidupkan ketuhar 180 darjah dan meletakkan kuali dengan kek. Mereka dibakar selama 15 minit. Bahagian bawah akan rosak, dan hujungnya retak. Jika anda mendapat kek sebelum masa, maka bola jatuh dan anda mendapat pencuci mulut rata dan hodoh.

Semasa baking, kek meningkat dan menjadi subur. Jangan buka ketuhar, kerana jika tidak suhu akan berubah dan mereka akan merosakkan. Apabila shu siap, bawa mereka keluar dan letakkan di bar. Sekiranya anda melakukan perkara yang betul, pencuci mulut hendaklah berada di dalam kosong. Di luar, bahagian atas bukan sahaja cantik, tetapi juga dengan kerak rangup. Ia ternyata kue shu yang cantik dan sangat lazat. Resipi, seperti yang anda lihat, tidak begitu rumit dan ia boleh dimasak oleh setiap pelayan wanita.

Penyediaan pengisian

Custard klasik dibuat dengan mudah. Campuran pertama 4 telur dengan 200 gr. Gula. Pukul sehingga busa dibentuk dan ketumpatan muncul. Kemudian campurkan 40 gr. Tepung dan 1 sudu kecil. Vanillin. Tuangkan mereka ke telur.

Campurkan campuran pada api dan secara beransur-ansur tuangkan dalam 5 liter susu. Jangan lupa kacau secara berterusan sehingga krim akan menumpahkan kepada konsistensi yang diingini.

Apabila warna berubah dari warna putih menjadi terang kuning, maka anda perlu memberi perhatian khusus. Ia adalah pada masa ini bahawa krim mula menebal. Dalam pengisian panas, masukkan 50 g minyak. Kacau dan sejuk.

Bagaimana cara membuat kek dengan krim

Ini adalah kerja yang penting dan halus. Terdapat dua pilihan untuk mengisi kek dengan krim. Cara pertama dan paling mudah: di bahagian bawah kek, buat potongan kecil dengan pisau dengan pisau nipis. Dengan krim, isi beg gula-gula dan pasangkan krim ke tengah.

Cara kedua: anda perlu memotong hujungnya dengan kemas dan lancar. Isikan bahagian bawah dengan krim, dan kemudian tutup dengan croqueline. Ia ternyata pencuci mulut yang sangat indah. Seperti yang anda boleh lihat, anda boleh memasak kek shu dengan mudah. Resipi dengan gambar menunjukkan dengan jelas bagaimana pencuci mulut kelihatan.

Petua memasak

Untuk mendapatkan adonan pendek struktur dan konsistensi yang betul, anda perlu menambah mentega pepejal yang sejuk dan sejuk. Jika anda mendapatnya, dan ia mula mencairkan, anda lebih baik menghantarnya kembali ke peti sejuk. Minyak hangat tidak akan memberi kesan yang diinginkan dan crockelin tidak akan berubah seperti yang diharapkan.

Jika anda ingin membuat kek berwarna-warni, terdapat satu rahsia kecil. Apabila doh pendek adalah cecair, tambah sedikit titis pewarna. Boleh menjadi merah jambu, ungu, merah dan hijau. Kemudian kue akan lebih jelas dan cantik.

Sekiranya anda tidak mempunyai beg gula-gula, jangan risau. Lingkaran kecil boleh disebarkan dengan satu sudu teh. Tetapi anda boleh memotong duit syiling dari pastri pendek bukan hanya dengan acuan khas, tetapi dengan kaca biasa.

Untuk kastard, sangat penting bahawa telur dan susu adalah suhu yang sama. Anda tidak boleh mengambil satu produk yang hangat, dan yang lain - sejuk. Kedua-dua ramuan mesti diambil pada suhu bilik atau sejuk.

Persembahan

Untuk melengkapkan pencuci mulut, anda memerlukan hiasan. Sebagai contoh, jika anda suka, anda boleh memercikkan kek dengan gula tepung. Tidak dengan sudu, tetapi dengan penyaring. Kemudian pencuci mulut akan kelihatan sangat bagus dan asli.

Chocolate adalah pilihan yang ideal. Meleleh satu jubin dalam mandi air, dan kemudian tuangkan kek di sekeliling pinggan. Oleh itu, buat pencuci mulut yang unik, unik dan asli.

Kacang dicincang dengan pin rolling. Taburkan mereka di atas coklat. Ternyata rasa gila, tak terlupakan, yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Anda boleh mengambil kacang atau hazelnut.

Kesimpulannya

Kami mengkaji bagaimana kek shu moden sedang disediakan. Resipi untuk kustard sangat ringan dan berpatutan. Satu-satunya perkara adalah meluangkan masa untuk memasak pencuci mulut Perancis yang indah.

Seperti kek paling sering dilihat di restoran pada harga yang sangat tinggi. Tetapi jika anda cuba, anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan pencuci mulut yang asli dan lazat di rumah. Paling penting, anda tidak memerlukan banyak wang untuk memasak. Seperti yang anda perhatikan, produk dalam kek ini adalah yang paling mudah.

Jangan lupa untuk menggembirakan saudara-saudara anda dengan hidangan pencuci mulut yang lazat, indah dan bergaya seperti kek shu. Resipi klasik dengan gambar dibentangkan supaya setiap pelayan wanita mempunyai persembahan pada hidangan yang mengagumkan itu.

Pencuci mulut dicintai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Fantasi, percubaan dan masak dengan keseronokan. Kemudian pada anda mana-mana pencuci mulut akan berubah asal dengan rasa yang tidak dapat dilupakan.