Kopi adalah bahasa Vietnam. Ground coffee Vietnamese: отзывы, цена

Kopi Vietnam dikenali di seluruh dunia untuk kualiti yang unik dan rasa yang luar biasa. Dalam aroma minuman ini, nota coklat, vanila, koko, krim dan karamel tersambung. Jika anda pernah merasakan rasa yang luar biasa dengan warna terbaik, maka anda akan kekal sebagai penggemar minuman ini selama-lamanya.

Sejarah minuman

Kopi adalah kad lawatan Vietnam. Sejarahnya bermula pada tahun 1857. Semasa penjajahan negara ini, Perancis menanam pokok kopi pertama di sini, menentukan iklim Vietnam sesuai untuk pematangan bijirin. Wilayah Ngean sejak tahun 1888 menjadi tempat di mana ladang pertama muncul. Tidak lama kemudian, kopi mula berkembang dan dikumpulkan di dataran tinggi Tai Nguyen dan di Kawasan Pegunungan Tengah.

Pada pertengahan abad kedua puluh, minuman harum ini merupakan budaya komoditi kedua negara, dan ia berlangsung sehingga perang Amerika-Vietnam pecah, yang menghancurkan ekonomi Vietnam. Tetapi terima kasih kepada cinta rakyat yang hebat untuk minuman yang hebat ini, pada awal 80-an abad yang lalu negara itu memulihkan pengeluarannya. Sejak tahun 1996, Vietnam adalah pengeksport kopi kedua terbesar di dunia. Kini pusat pengeluarannya adalah wilayah Daklak, yang terletak pada ketinggian 1500 meter di atas permukaan laut. Perladangan menduduki 506 ribu hektar, produktiviti - kira-kira 2-2,5 tan sehektar. Tuai tahunan kira-kira 1 juta tan.

Pada tahun 2001, negara menyertai "Organisasi Kopi Antarabangsa", dan kawalan ke atas kualiti minuman menjadi lebih ketat. Malangnya, kaedah penanaman dan pemprosesan yang tidak sempurna, serta keadaan penyimpanan dan pengangkutan yang tidak betul, menjejaskan kualiti produk. Minuman kerap kali kurang daripada piawaian dunia kerana kehadiran biji-bijian yang rosak dan sekam di dalamnya. Tidak selalu diperhatikan teknologi penanaman dan penuaian, selalunya dengan buah masak, dan keluarkan hijau. Di samping itu, pokok yang lebih tua, semakin rendah kualiti bijirin. Kes-kes palsu sering digunakan, apabila kacang soya digunakan dan bukannya biji kopi.

Gred utama

Jenis utama ialah robusta dan arabica. Gred terakhir - yang paling dihormati di kalangan para pecinta. Biji-bijian arabica mengandungi banyak minyak penting, berkat minuman itu mempunyai aroma yang cerah dan rasa ringan dengan asid. Memupuk pelbagai ini di kawasan sejuk utara. Robusta mengandungi dua kali lebih banyak kafein, jadi rasa minuman itu sedikit pahit. Pelbagai ini adalah yang paling biasa dan anggaran. Robusta tumbuh di tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi dan suhu yang sentiasa tinggi.

Trun Nguyen Arabica Se adalah pelbagai popular lain yang tumbuh hanya di Vietnam. Minuman ini mempunyai rasa masam dengan nota bunga menyegarkan. Kopi ini tidak mempunyai kepahitan dan mempunyai aftertaste sedikit vanila.
Tidak kurang daripada gred yang baik - Kathimore. Kopi jenis Vietnam ini diperolehi kerana penyebaran varieti Cattura dan Hibrido de Timor. Pelbagai Catmorite adalah hasil tinggi dan tahan terhadap penyakit. Minuman yang disediakan dari itu, penuh dengan aroma herba dan buah-buahan.

Kos varietas ini berbeza dan boleh berkisar antara 5 hingga 15 $ setiap 1 kg. Connoisseurs coffee note yang semua jenis wangi wangi dan menyegarkan, selepas menghirup pertama anda ingin membeli semua jenis untuk ujian.

Variasi langka

Kopi Vietnam mempunyai jenis yang kurang biasa, kosnya jauh lebih tinggi. Harga varietas semacam ini berkisar antara 20-60 $ setiap 1 kg.

Shari (Excelsa)

Ini adalah salah satu spesies paling jarang. Tumbuhan ini agak berbahaya, tidak berbuah, jumlah tanaman tidak dapat diprediksi. Oleh kerana itu, varietas itu dianggap tidak sesuai untuk berkembang pada skala perindustrian. Excelsa mempunyai bijirin besar, kandungan kafein di dalamnya adalah minimum, jadi walaupun selepas memanggang terdapat aroma hijau yang sengit. Berdasarkan maklum balas pelanggan, minuman tulen dari pelbagai ini tidak menyukai semua orang, tetapi apabila ditambahkan ke campuran kopi elit, kombinasi unik dengan nada rasa yang sangat baik diperolehi.

Dat Saigon-Coulee

Di wilayah Daklak menghasilkan kopi elit yang berkualiti tinggi . Harganya tinggi dan disebabkan oleh fakta bahawa spesies ini mempunyai rasa yang kaya dengan pelbagai yang sangat luas, aroma yang cerah dan aftertaste yang panjang. Cooley sangat menggembirakan, oleh itu dianggap pemimpin di kalangan minuman tenaga. Peminat tanda jenama ini bahawa ia digabungkan dengan sempurna dengan ais, sementara ia nada dan sejuk, yang membuat minuman sangat diperlukan dalam cuaca panas.

Kopi Vietnam Cooley menghasilkan dalam jumlah yang sangat terhad. Bijirin terbaik robusta dan arabica dengan tangan dipilih oleh profesional untuk membuat minuman ini.

Kopi Luwak

Ini adalah pandangan eksklusif dan mahal. Di samping itu, kopi Vietnam Luvak adalah jenis yang paling eksotis kerana cara pengeluaran tertentu. Haiwan pemangsa kecil (musangs) makan buah-buahan yang masak dan harum dari pokok kopi, hanya mencerna kulit. Selepas biji kopi diproses dengan jus gastrik haiwan, mereka dikumpulkan, dibasuh dan digoreng. Dalam perut musangshan, biji-bijian dipenuhi dengan kasturi dan mengubah komposisi kimianya, jadi minuman tersebut memperoleh rasa yang unik, rasa unik dengan nota coklat dan aftertaste yang panjang dan cerah.

Variasi yang paling eksklusif adalah "liar" Luvak. Ia dapat dijelaskan oleh kerumitan koleksi, kerana di alam liar, haiwan bergerak dengan bebas. Kopi ini dikumpulkan dalam jumlah kecil, kira-kira beberapa ratus kilogram setahun. Pengeluaran separa buatan, apabila musangs dibiakkan di ladang, lebih luas. Haiwan-haiwan ini disimpan dalam sangkar dan diberi makan setiap hari dengan buah beri kopi segar. Tiga hingga empat orang terlibat dalam pemakanan. Haiwan yang sihat makan sehingga satu kilogram buah beri setiap malam. Daripada jumlah ini, hanya 50 g benih hijau yang diperolehi, yang dikumpulkan pekerja, dibasuh dan kering.

Adalah dipercayai bahawa kopi Vietnam Luvak mempunyai sifat penyembuhan yang kuat. Di mana untuk membeli minuman ini hari ini? Ini boleh dilakukan di kedai khusus menjual kopi. Harga di perkebunan adalah sekitar $ 15 per 100 g Di Eropa, biaya minuman adalah $ 400 per 1 kg.

Ulasan mengenai kopi di Luvak adalah samar-samar, tidak semua orang akan mengambil risiko mencuba minuman yang diperoleh dengan cara yang luar biasa. Seseorang tidak menemui apa-apa yang istimewa di dalamnya, dengan menyatakan hanya rasa masam, untuk orang lain kopi ini lazat lazat, lembut, dengan nota coklat. Di samping itu, para pecinta minuman ini mengatakan bahawa kopi ini tidak menjejaskan kadar denyut jantung sama sekali.

Bagaimana untuk menyediakan minuman

Penyediaan kopi Vietnam tidak dapat difikirkan tanpa mesin kopi penapis khas. Mereka diperbuat daripada aluminium, keluli tahan karat. Untuk pengeluaran spesimen yang paling mahal, perak digunakan. Ini adalah kerana alat ini mendapat kopi Vietnam yang kuat dan harum. Bagaimana untuk mencubanya, kami akan memberitahu anda secara terperinci. Kami harap anda menikmati minuman ini.

Untuk menyediakan satu bahagian minuman yang anda perlukan:

• Kopi tanah Vietnam - dua atau tiga sendok teh (sebaik-baiknya menggunakan pengisar sederhana kopi);
• 100 ml air mendidih;
• Penapis logam;
• Piala atau kaca.

Kaedah penyediaan

Penapis diletakkan pada kaca atau cawan seramik. Kemudian tuangkan kopi Vietnam ke dalamnya, mendistribusikannya sama rata ke bahagian bawah penuras. Jumlah bijirin bergantung kepada jenis kubu yang anda suka. Tutup akhbar kopi dan sedikit merempuh, beralihnya beberapa kali di sisi. Dalam bekas tuangkan kira-kira 10 ml air mendidih, supaya aroma tanah gandum dibuka, selepas 15-20 saat menambah air yang tinggal.

Setelah menutup bekas, kami menunggu minuman itu mula menetes. Jika titisan jatuh dengan cepat, maka kopi tidak cukup dimampatkan. Sekiranya ia perlahan, ia bermakna ia terlalu ketat. Waktu pembuatan bir yang optimum ialah 5 minit. Minuman siap disaring melalui penapis.

Kopi Vietnam putih panas

Dalam resipi ini, sebagai tambahan kepada ramuan utama, terdapat juga susu pekat. Rasa tepu dan pahit kopi digabungkan sepenuhnya dengan kemanisan susu kental. Di samping itu, minuman ini mempunyai aftertaste yang unik.

"Bagaimana dengan betul untuk menanam kopi Vietnam dengan cara ini?" - anda bertanya. Dalam hal ini tidak ada yang rumit.

Untuk mempersiapkannya, perlu mencurahkan susu pekat ke dalam bikar tahan panas dan ulangi prosedur pembuatan bir yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Proses menonton bagaimana jatuh wangi wangi panas dalam susu pekat hanya memukau. Penapis dikeluarkan selepas kopi melewatinya sepenuhnya dan mengisi kaca. Selepas itu, anda boleh mencampur minuman dan menikmati rasa dan aroma yang indah. Sekiranya dikehendaki, ais boleh ditambah pada peringkat terakhir memasak.

Jemput tetamu anda untuk merasai kopi Vietnam sebenar, yang dibancuh dalam satu cara atau yang lain. Ulasan pasti akan menjadi yang paling menyeronokkan. Minuman eksklusif ini dapat memberikan banyak keseronokan rasa dan para pecinta kopi sebenar, dan pengeksperimen. Mereka yang pernah mencuba kopi Vietnam tidak boleh melupakan rasa minuman unik ini.