Kurabe: preskripsi dan legenda

Kurabe, resipi yang ramai di antara kita biasa dengan zaman kanak-kanak - cookies dengan sejarah yang sukar. Beberapa legenda timur digabungkan di dalamnya. Sekarang, dari Timur dalam cookies adalah hanya nota pedas yang dicapai dengan penambahan rempah dalam doh. Pada zaman Soviet, kedai-kedai sering dijual dihasilkan secara komersial kurabe. resipi Cookie, sama dengan yang ditunjukkan dalam Robert Kengisa. Ia adalah cukup mudah, dan oleh itu boleh didapati walaupun untuk kanak-kanak.

Kurabe. resipi

Lazat dan rangup biskut - varian pasir, hanya menyediakannya dengan tambahan putih telur. Mereka diperlukan untuk dapat membuat bentuk tradisional kurabe buatan sendiri - dan dengan sedikit bintang-jam di tengah-tengah. Tanpa protein, ia akan menjadi terlalu rapuh dan tidak dapat bertahan dengan baik. doh boleh dibuat mengikut resipi tradisional - satu ratus gram mentega, separuh saiz serbuk cawan gula-auns tepung dan vanila. Hanya kini, bukannya telur untuk mengambil satu protein. mentega lembut disapu dengan gula tepung, tambah panas putih, vanila dan tepung. Kacau, tanpa apa-apa usaha khas. Perlu diingat bahawa shortbread dari pemprosesan intensif menjadi pekat dan kehilangan yang perlu ringan kami. Kurabe Baku - tidak terkecuali. Doh perlu diletakkan di kornetik (anda boleh membuat sendiri dari pek, hanya untuk mengurangkan kawasan tidak secara langsung, tetapi dengan asterisk) dan berkuatkuasa pada cookies kecil baking. Di tengah-tengah setiap giliran lekukan kecil. Ia boleh diisi kacang, buah-buahan kering (satu penghormatan kepada asal timur gula-gula) atau kesesakan tebal. Jika anda hanya mempunyai cecair, menambah ia kanji sedikit untuk konsisten yang dikehendaki. Jadi tengah, cepat pekat. keperluan bakar pada suhu tertinggi selama tiga belas minit. Selepas penyingkiran dari ketuhar akan jem masih cecair - ia pekat selepas penyejukan.

Sejarah kurabe

Legend memberitahu bahawa satu hari seorang chef, perkhidmatan membawa di istana sultan kaya, terpaksa memasak gula-gula oriental kegemaran anda untuk memudahkan tuannya. Tetapi, malangnya, ia tidak mempunyai bahan-bahan yang betul dalam istana - yang banyak buah-buahan kering, minyak dan kacang. Kemudian chef pintar membuat biskut yang diperbuat daripada bahan-bahan mudah: tepung, gula, sedikit minyak dan satu protein. Kebetulan kurabe. Resipi chef tidak diketahui ini mengandungi kunyit sedikit lebih - dia memberikan penaik warna keemasan cahaya bukannya pucat biasa doh. Hari ini, semua orang, bereksperimen di dapur, boleh menggantikan rempah ini (yang, yang semula jadi, adalah bernilai sangat mahal) apa-apa kepada citarasa anda: buah pelaga, kayu manis, halia, dan juga cili. Komponen terakhir harus digunakan dengan berhati-hati, walau bagaimanapun, ia boleh memberikan nota yang sangat eksotik penaik anda. Masih ia adalah mungkin untuk campuran semua rempah - mendapat sesuatu seperti campuran halia untuk baking Krismas. aroma ini di dapur anda akan dialu-alukan dalam Hawa Tahun Baru. Walau bagaimanapun, dalam sepanjang masa yang anda boleh menikmati rasa asal rumah kurabe mereka.