Ladu dengan kentang dan bawang: resipi. ladu buatan sendiri dengan kentang

Ladu - hidangan menyusahkan, tetapi amat lazat. Jika anda membuat mereka sendiri, dan bukannya bergantung kepada kilang produk separuh siap, keluarga anda akan gembira untuk memberi makan kepada mereka untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa rahsia, teknik dan rahsia, walaupun disediakan, yang seolah-olah primitif ladu dengan kentang dan bawang. inti resipi boleh berbeza-beza: ia menambah bawang putih, cracklings, daging, cendawan, daging cincang dari jenis daging, keju, sayur-sayuran ... Dengan ujian ini juga tidak semuanya berjalan lancar - komposisinya biasanya amat mudah, boleh dilengkapi dengan komponen "yang tidak dirancang" - dan chef berbuih di mulut untuk membuktikan bahawa anda tidak boleh melakukan tanpa komponen ini. Cuba untuk memahami seluruh pancarongga, yang ladu dengan kentang dan bawang. Resipi rasa pilih sendiri.

"Varenychna" rahsia

Sesetengah daripada mereka adalah mudah rendah, dan beberapa yang benar-benar diuji selama berabad-abad. Menyenaraikan semua berturut-turut:

• Topping dalam kek meletakkan sedikit dari shell hal melimpah-limpah itu boleh pecah.
• Jika kentang telah pra-dimasak dan digunakan dalam bentuk puri, rebus dumpling adalah tiga minit; jika dalam mentah pemadat, ladu dengan kentang dan bawang untuk memasak resipi mencadangkan tujuh hingga lapan minit.
• air tidak mendidih "kunci" - doh akan menjadi longgar.
• Untuk doh lebih anjal ke dalamnya menambah kanji. Lebih baik untuk mengambil jagung.
• Rebus kentang adalah lebih baik tanpa garam, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian pengisian akan menjadi lebih halus dan licin.
• peralatan memasak diambil rendah, tetapi luas dan jumlah yang besar: ia ladu tidak melekat bersama-sama, dan untuk campur tangan dengan mereka akan menjadi lebih mudah.

doh universal

Sebelum anda membuat ladu dengan kentang (dan apa-apa pengisian yang lain), ia adalah perlu untuk memastikan shell mereka. Itulah ujian. Kerana ia mengambil masa lebih sedikit daripada secawan air suam (suhu badan) dan satu paun tepung diayak. Separuh jumlah yang ia dicurahkan ke dalam air dengan dua sudu kanji dan sudu garam. Selepas kacau sudu dituang sisa secara beransur-ansur makan; teliti diuli sehingga keanjalan doh. Ia kemudian dibungkus dalam kerajang dan tersembunyi di dalam peti sejuk selama satu jam ketiga. Hanya selepas itu anda boleh mula mengukir ladu dengan kentang. resipi doh dicadangkan di sini boleh dianggap asas: beberapa menambah lebih banyak soda dan tukang masak lain - telur. Walau bagaimanapun, walaupun tanpa bahan-bahan ini, anda akan mempunyai yang lazat dan mantap "pakej" untuk ladu.

Ladu dengan kentang

Sekarang kita akan hanya bercakap tentang pelbagai jenis topping. Izinkanlah menjadi ladu mudah dengan kentang dan bawang. Resipi menasihatkan untuk mengambil masa beberapa kilogram mentol ubi yang lebih besar, tetapi ia adalah satu perkara yang rasa, zazharku cinta - menjadikannya lebih sedikit. Kentang dimasak disucikan; ia perlu dipotong hanya apabila hari sudah besar. kentang rebus selagi di persimpangan nadkalyvanii tidak akan mudah runtuh ke dalam bahagian. Selari goreng dalam minyak sayur-sayuran untuk warna coklat yang kuat bawang dicincang halus. Di sini, amaun yang dinyatakan dengan saham: ia diandaikan bahawa separuh akan mula mencurah ladu yang sedia dibuat. puri dilakukan dengan kentang dimasak; dengan atau tanpa susu - bergantung kepada sama ada anda berpuasa. Salt ia perlu dalam proses menguli. Sebelum "pemadat" lecek ladu dicampur dengan menggoreng. Semua, anda boleh mula penciptaan karya masakan.

ladu malas

Mereka yang tidak mempunyai masa untuk masa yang lama pemodelan proses boleh membina cepat (juga dikenali sebagai "malas") ladu dengan kentang dan bawang. Resipi asas: Masak ubi pyuriruyutsya dengan garam, tetapi tanpa minyak atau susu; dicampur dengan menggoreng (ia juga boleh berjangkit melalui kehomogenan pengisar); dalam jisim sedikit sejuk dipandu dalam dua telur (enam kentang besar), sedikit dituang kira-kira setengah cawan tepung - sehingga anda mempunyai kentang doh agak sengit. Dari ikatan ini dilancarkan yang dipotong melintang ke dalam keping (jika mahu boleh diuruskan bercorak). Kemudian - sebagai ladu biasa: direndam dalam air mendidih selama 3:57, dikeluarkan dengan sudu slotted.

Ladu dengan kentang mentah

cara yang sangat menarik bagaimana untuk membuat ladu dengan mentah kentang. Bagi beliau, setiap kilogram ubi ia mengambil masa 150 gram lemak - mentah atau masin - dan dua bawang segar. Semua produk yang berlegar-legar dalam pengisar daging (kentang pertama yang memerah jus yang berlebihan). Sebelum anda menambah sedikit garam, anda perlu cuba pemadat: bacon masin secara aktif memberikan garam beliau. pemodelan proses dan pendidihan tidak berbeza daripada matlamat, hanya masa untuk penyediaan adalah perlu untuk mengambil beberapa lagi.

Bagaimana untuk memilih kubis

Jika anda telah memutuskan untuk membuat ladu dengan kubis dan kentang, keputusan yang mana satu anda memilih sayur-sayuran kedua - segar atau jeruk. Di tempat pertama ia akan memberi kesan kepada masa memasak - ladu dengan stew kubis segar akan menjadi sedikit lebih lama. Tetapi yang paling penting - rasa. Dengan hidangan sauerkraut adalah semua orang yang lebih gemuk dan dengan pengisian rangup, tetapi tidak suka rebus kubis masin. Jika anda memilih sayur-sayuran segar semasa kebakaran (di akhir) jus gerbang lemon atau cuka dicairkan. Dan tidak sedikit sekali pada rempah - maka ladu dengan kentang dan kubis akan menjadi rasa lebih terang. Jika kita berhenti untuk ditapai pra-mencubanya: jika kubis adalah terlalu berasid, ia juga akan perlu meletakkan sedikit, mungkin juga dengan tambahan gula. Atau campuran dicincang segar dan jeruk.

Kentang ditambah kubis

Katakan anda berhenti pada bentuk jeruk. Dalam kes ini, pemadat, yang akan pergi ke ladu dengan kentang dan kubis, adalah seperti berikut:

• lima keping kentang direndam dalam air mendidih dan masak sehingga kelonggaran itu;
• bawang dan dua Shinko ke perang goreng dalam minyak bunga matahari;
• kaca kubis ditolak dari air garam yang berlebihan dan sepuluh minit pripuskayut selesai dengan goreng;
• dibuat kentang lenyek, ringan prisalivaem;
• kentang bercampur dan goreng.

Seterusnya - standard: pemadat berkembang dalam daftar keluar bulatan atau segi empat dicincang (walaupun apa ladu anda mahu menerima - segi tiga atau separuh bulat) tepi zaleplivayutsya, ladu direbus dan goreng bawang dan tuangkan mentega cair.

ladu Poland

resipi yang sangat menarik dari jiran terdekat! Menerima ladu sangat halus dengan kentang dan bawang. resipi ini dilengkapi curd tidak terlalu basah. Satu pak produk ini disapu melalui penapis. Daripada lima kentang lecek bawang putih besar, dicincang dan pripuskayut dalam minyak sayur-sayuran. Semua komponen adalah bercampur-campur, berpengalaman dengan lada hitam dan garam; mungkin untuk rasa pemadat lebih dan lebih dicincang halus Dill. Hasilnya ialah ladu sangat lazat dengan kentang. Penyiraman produk siap adalah lebih baik tidak goreng, dan mentega cair. Dan jika kita dalam krim dip masam, dan melakukan yang besar.

Kentang dan hati ladu

Selalunya popular adalah ladu rumah dengan kentang dan hati. Pemadat untuk mereka terdiri daripada mash yang diperbuat daripada tiga atau empat kentang besar dan satu pertiga daripada satu kilogram hati daging babi. Kita boleh mengambil ayam, tetapi ia adalah struktur terlalu halus - mengisi mendapatkan berair. hati dimasak dan melalui penggiling daging. Zazharki masa ini tidak dilakukan - ia digantikan dengan Dill dicincang dan bawang-pen. Semua komponen campuran, berpengalaman, cincang berkembang dalam keping doh yg berupa seperai, dibentuk ladu, dimasak dan dimakan dengan mayonis atau krim.