Marinades untuk barbeku: Tiada mayonis, tiada cuka

syarikat yang baik, rasa daging, asap unggun api yang selesa, alam semula jadi - percutian musim panas yang sempurna dengan barbeku yang lazat dan sayur-sayuran palet meriah. Marinades dan sos untuk kebab menakjubkan sangat banyak: sangat mudah, tidak mengurangkan rasa sebenar dan tekstur daging, kompleks multi-komponen, halus dan tajam, kaya dan berperisa. ciri georgian, rempah misteri oriental, halus, luar biasa. Untuk sayap berair segar atau agak kering, perlu ditambah, punggung, daging babi bersahaja daging lembu mudah kekukuhan, kambing teruk lemak dan menuntut untuk memasak, tetapi permainan yang menakjubkan. Dan dengan semua pelbagai daging, kaedah pemanggangan, sos dan makanan tambahan, paling suka cuka tradisional lemah atau bawang - mayonis perapan berperisa dengan perasa biasa sedikit untuk segala-galanya.

Baik sama ada apa-apa pilihan yang terhad. Cuka, terutamanya jika anda keterlaluan dengan dia, pasti membunuh rasa. Dalam kes ini, cuka tidak senonoh, tidak sesuai bercuti, berfikir tentang kesegaran dan kualiti daging yang dipilih. Walaupun daging babi semalam, "bercakap", cuka rasa tidak sengaja menyebabkan ragu-ragu. Mayonis hanya cetek, lebih-lebih lagi, bukan rahsia bahawa produk kedai ini terurai apabila dipanaskan kepada produk tidak terlalu yang boleh dimakan hasilnya. Mungkin sudah tiba masanya untuk beralih daripada tradisi mayonis atau pengurangan yang amat diperlukan asetik dan pergi ke, marinades lain yang berguna lazat dan pelbagai, yang akan menekankan dan melengkapkan rasa sebenar daging, rasa, tekstur lazat, kekerasan, atau membayar semula nota secara kering.

perapan lazat dan berkesan tidak semestinya perlu menjadi pelbagai komponen, kompleks atau mahal. Ia boleh didapati air mineral. struktur gelembung dengan sempurna melembutkan dan rempah dan kepelbagaian rasa tambah rempah, herba kepada kehendak dan pilihan. daging itu menjadi berair dan semula jadi, hidup mudah, kembali kepada elemen asal, pengeluaran dahaga dan kepuasan memburu. Lebih baik, lebih berguna, lebih menarik ialah cuka jus lemon. Ia tidak boleh digunakan dalam bentuk tulen, adalah penting untuk membubarkan air mineral. perapan ini mungkin ditambah nota oriental agak manis, sambil menambah sebahagian kecil daripada sitrus (oren, limau) jus, atau madu. Dan apabila digoreng Lidi sitrus sedikit taburkan parut semangat. Sangat halus, lembut, mulia bertukar daging dalam sos delima. sos adalah mudah - jus delima dan pulpa kiwi, yang perlu agak sedikit, tidak lebih daripada satu buah sederhana 2-2,5 kg. perapan ini dengan sempurna menghapuskan kandungan lemak yang berlebihan, sebagai contoh, kambing atau daging babi, anak lembu dan membuat berair, tender cemerlang, memberikan rasa daging bercampur nipis ennobled.

Kita tidak boleh lupa tentang kefir - tomato tradisi memerap shish kebab. Kefir perapan adalah sesuai untuk mana-mana daging, ia adalah mudah, tetapi ia lebih sedap daripada mayonis. Tentang lidi, diperap dalam jus tomato atau tomato dihiris segar, mereka mengatakan bahawa sekali anda cuba, tanpa perkhidmatan lain tidak mahu. Perlu diperhatikan bahawa tomato melembutkan daging, tetapi tidak membenarkan dia untuk menyebarkan, Stratify, kehilangan bentuk. Mendapat keping kuat dan enak dengan kerak indah dan aroma pedas. Dari yang diperolehi buburan bawang perapan asal akut, bawang dihancurkan untuk itu (pengisar, pengisar), dan daging jeruk menanggung beban. Luar biasa ditapis perapan dengan jus nanas. Selain jus perlu ditambah kepada kicap, chesnochek, penurunan lada atau sos panas, madu.

Dan, sudah tentu, apatah marinades alkohol, bagaimanapun, jika berkelah yang dirancang bukan untuk kanak-kanak. perapan alkohol merujuk kepada kelajuan tinggi dan menghidupkan sos. Dalam wain, sebagai contoh, anda boleh perap daging, walaupun selepas pembekuan, ia akan menyentuh berair dan segar. Dalam daging wain diperap perlu disimpan untuk masa yang lama, jika tidak ia boleh bertukar masam.