Minyak bunga matahari, minyak biji sesawi: manfaat dan mudarat kepada badan manusia, sifat dan kegunaan dalam masakan

minyak serta bunga matahari biji sesawi, menjadi amat diperlukan untuk pengguna, serius tentang kesihatan mereka sendiri. Di bawah ini kita mempertimbangkan dan menganalisis ciri-ciri kedua-dua positif dan berbahaya minyak sayuran dan menentukan sama ada sesawi berguna, minyak bunga matahari. Para saintis membuat kesimpulan bahawa adalah lebih baik untuk menggabungkan minyak dalam masakan.

Tentang minyak sayuran dan kegunaan mereka

Ia adalah penting untuk mengetahui bahawa minyak sayuran mengandungi lebih banyak phosphatides daripada lemak haiwan. Dan yang - bahan-bahan biologi aktif yang menyumbang kepada pencernaan lemak dan mengurangkan kolesterol dalam darah. Dan yang kedua menghalang perkembangan aterosklerosis.

Oleh itu, setiap orang perlu berubah dengan usia nisbah pada haiwan makanan dan lemak sayuran, meningkatkan jumlah kedua.

Menurut kebanyakan pakar pemakanan, semua minyak sayuran (minyak bunga matahari, biji sesawi, zaitun, jagung, kapas, dan lain-lain) hendaklah dimasukkan ke dalam diet setiap individu. Selain itu, mereka perlu kira-kira 1/3 daripada semua lemak yang digunakan.

minyak sangat baik dari tumbuh-tumbuhan dalam bentuk mentah, misalnya, untuk mengisi pelbagai salad. asid lemak tak tepu di bawah pengaruh suhu yang tinggi dan teroksida, masing-masing, kehilangan semua ciri-ciri berguna.

Hadiah alam semula jadi: minyak bunga matahari, biji sesawi

Digunakan secara meluas oleh orang-orang, minyak sayuran seperti zaitun, bunga matahari, dan pada tahun-tahun baru-baru ini digunakan secara meluas minyak biji rogol.

Tempat kelahiran biji bunga matahari yang digunakan untuk menghasilkan salah satu daripada minyak sayuran yang paling popular, adalah Amerika. Di Rusia kilang solar ini dilanda Peter I. besar Dia membawanya keajaiban ini eksotik Holland.

Minyak bunga matahari juga dipanggil tanpa lemak kerana ia boleh dimakan semasa puasa Ortodoks.

Terdapat kerumitan dalam pemprosesan minyak biji sesawi. Ia dikaitkan dengan deducing daripadanya fosfolipid, chlorophylls, asid lemak dan sulfur.

minyak biji sesawi - adalah agak baru. Kini ia adalah lebih dan lebih kerap dalam marjerin dan sapuan ditambah bukannya minyak sawit, yang membuat mereka yang paling berbahaya dan juga berfaedah.

Ternakan ikan di Kanada dipaparkan bentuk biji sesawi (Canola) dengan ketiadaan bahan yang boleh menyebabkan mudarat kepada tubuh badan manusia. anda boleh memohon sebuah kilang baru tanpa pemprosesan.

minyak bunga matahari, biji sesawi mempunyai beberapa ciri-ciri yang tersendiri, yang boleh didapati di bawah.

Manfaat minyak sesawi

Bahan mentah - benih tumbuhan rogol. Makanan ini mempunyai banyak monotaktepu asid oleik. Ia juga mengandungi sejumlah kecil asid di- dan tri-tak tepu, yang boleh mengurangkan pengoksidaan dan meningkatkan jangka hayat mereka.

Dengan bau yang menyerupai minyak walnut, warna - kuning atau coklat. Mengikut sifat-sifatnya seperti minyak zaitun utara.

Adalah diketahui bahawa lebih berguna dan tidak berbahaya sifat-sifat minyak bunga matahari. Sesawi juga boleh digunakan dengan lebih bijak.

permohonan yang betul mampu untuk memperbaiki dan menyegarkan kulit, kuku dan rambut. Perkara yang paling penting - ia dapat mengelakkan berlakunya aterosklerosis, menguatkan sistem imun dan memperbaiki keadaan sistem saraf.

Minyak biji sesawi mengesan bahan yang dipanggil estradiol. Ini adalah hormon wanita yang membantu untuk mengawal selia aktiviti sistem pembiakan dan proses lain. Ini adalah salah satu ciri-ciri utama minyak - berguna dalam menyelesaikan masalah wanita kemandulan.

Omega-3 asid dalam minyak biji sesawi 10 kali lebih walaupun daripada dalam zaitun. Di samping itu, ia adalah sumber yang baik vitamin A dan E.

Apa yang membezakan minyak biji sesawi dari bunga matahari

Produk ini mengandungi lemak tepu kurang sihat daripada dalam minyak bunga matahari. asid lemak monotaktepu juga agak kurang.

asid lemak poli tak tepu sedikit lebih kecil dan berfaedah, berbanding dengan minyak bunga matahari.

Komposisi minyak biji sesawi didapati berbahaya kepada asid erucic manusia. bahan ini adalah kurang diproses oleh badan, yang menyumbang kepada pengumpulan, yang boleh membawa kepada beberapa kesan negatif yang berkaitan dengan kesihatan manusia:

• kerosakan sistem kardiovaskular;
• terencat pertumbuhan dan fungsi pembiakan terjejas;
• penyakit hati yang serius.

Seperti yang dinyatakan di atas, ia adalah mungkin pada penggunaan yang tidak teratur dan buta huruf produk ini. Dalam hal ini, cara terbaik dan paling selamat untuk digunakan adalah untuk menambah kepada minyak lain. Yang terakhir ini kini diamalkan secara meluas. Satu campuran biji sesawi dan bunga matahari minyak - pilihan yang terbaik.

minyak sayur-sayuran dalam masakan

Ia tidak menjadi rahsia lagi bahawa minyak bunga matahari yang digunakan secara meluas dalam masakan. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, begitu juga dengan minyak canola.

Adalah penting untuk tukang masak yang sesawi minyak, kaya dengan vitamin, mempunyai rasa pedas agak menyenangkan (seperti kacang tanah). Oleh kerana sifat-sifat ini ia rela digunakan dalam restoran untuk menambah pelbagai salad dan hidangan.

Penggunaan minyak ini masih dalam fakta bahawa ia adalah masa yang panjang, walaupun dalam perbandingan dengan bunga matahari yang sama, mengekalkan warna dan ketelusan. kandungan kalori produk (899 kkal per 100 gram) kalori bertepatan dengan bunga matahari.

Bagaimana untuk memilih minyak yang betul

Semua minyak yang dijual di kedai-kedai yang sesuai untuk kegunaan manusia. Satu-satunya perbezaan adalah harga dan pengeluar. Semakin, kedai boleh didapati minyak biji sesawi, minyak bunga matahari, "Anna". Ia mempunyai harga yang agak rendah dan kualiti yang sangat baik. Biasanya ia dinyahbau dan dibekukan, dan ini membolehkan ia sebagai ditambah kepada salad dan makanan ringan sejuk, dan tertakluk kepada haba vysokogradusnoy rawatan.

Untuk mendapat manfaat dan mencegah bahaya, ia adalah perlu untuk cekap mendekati isu pilihan minyak. Ia adalah bertapis dan halus. Jenis pertama adalah warna biasanya lebih gelap dengan rasa kaya dan aroma. Ia boleh digunakan hanya untuk mengisi hidangan. kedua harus warna cahaya (jerami), dan bau pengsan. Ia adalah sesuai untuk mana-mana rawatan haba.

minyak biji sesawi perlu diambil hanya dihasilkan mengikut GOST. Selain itu, label itu yang dikehendaki dinyatakan kandungan asid erucic. Ia tidak boleh melebihi 5%.

"Anna" Minyak: ulasan

kualiti yang baik adalah biji sesawi, minyak biji bunga matahari, "Anna". Ulasan tentang produk ini sebahagian besarnya positif.

kelebihan besar dan penting daripada pengilang - harga yang berpatutan produk. Juga, pengguna mempunyai ketiadaan makna daripada bahan pengawet, pelbagai bahan tambahan kimia dan pemeliharaan untuk masa yang lama warna asal dan ketelusan.

kesimpulan

Semua orang tahu bahawa penyakit ini adalah lebih mudah untuk mencegah daripada mengubatinya. Ini adalah penting terutamanya untuk kanser.

Di San Francisco, ia menjalankan kajian penduduk di mana ia telah mendapati bahawa wanita yang menyediakan dan mengambil makanan dengan minyak dari rogol, risiko kadar kanser payudara adalah lebih rendah daripada yang lain.

Oleh kerana kandungan yang tinggi antioksidan dan omega-3,6 minyak membantu mencegah lagi dan kencing manis, dan penyakit jantung, serta melambatkan proses penuaan.