Pancakes dari hati

Cook hati lempeng tidak sukar. Mereka makan bersendirian atau isi dengan inti dan lipat ke dalam gulung, dan juga atas dasar mereka boleh membuat pai hati.

produk

Untuk penyediaan anda perlu 1 kg. hati 3 telur mentah, tepung diayak, 250-450 ml. susu, dan garam.

Sesuai untuk lobak mengisi, bawang, mana-mana cendawan, telur, beras rebus. Semua komponen ini dicampurkan bersama-sama atau dalam variasi yang sewenang-wenangnya pada budi bicara.

penyediaan hati

Mengambil hati segar dan rendam selama satu jam setengah susu dari 1 liter pengiraan. susu untuk 1 kg. hati. Dalam susu, jika dikehendaki, tambah 1 sudu kecil garam. Rendaman adalah perlu untuk menarik keluar kepahitan, untuk membuat hati lembut dan tender. Jika hanya susu yang kaya di hujung jari anda, cairkan dengan air masak sejuk, kira-kira 1/1.

Direndam kali ganda hati dalam colander, kulit, urat dan tendon. Memotong dan mengisar dalam pengisar atau tatal melalui penggiling daging. Jika anda memasak penkek dari hati untuk kanak-kanak atau orang tua, anda mesti menggunakan penggiling daging, dan kemudian Blender.

Menyediakan doh

Pukul dalam busa telur dan menambah hati dicincang menjadi pes. Perasakan dengan garam, jika anda suka makanan pedas - lada, tambah setengah cawan susu dan kacau sehingga sebati. Sekarang masukkan 200 gram. diayak tepung dan uli doh, ia perlu menjadi seperti krim tebal.

Tambahan pula, dengan memperkenalkan susu bahagian-bahagian kecil, cairkan doh kepada keadaan cecair supaya ia mengalir sungai. Pancakes dari hati boleh menjadi 0,3-0,8 mm tebal, jika lebih, maka mereka akan menjadi bakar keras, peralihan mereka akan memecahkan dan menjadi sukar dikawal untuk Herz-TS pemadat.

baking

Bakar menjadi lempeng hati cara konvensional. Pancake pan kepada haba, ringan minyak dan tuangkan penkek dengan senduk yang besar.

Sisi pertama untuk memanggang sehingga atas pancake tidak mendidih keseluruhannya, ia jangan tinggal kesan doh mentah. Goreng sebelah kedua 15-25 saat, sehingga merah sedikit.

Difilemkan gris pancake dengan mentega cair atau gris pada seluruh lilitan pengisian dan balut dengan roll a.

pengisian

Sayur-sayuran untuk topping digoreng dalam mentega, semua individu. Bow boleh menjadi halus runtuh atau cincin. Lobak menjengkelkan pada parut kasar atau dipotong menjadi jalur halus. Telur dan beras sehingga mendidih. Telur dicincang halus.

Cendawan mendidih, kemudian goreng dalam mentega atau minyak marjerin.

Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain jika anda melakukan mereka seolah-olah digabungkan dengan hati. lempeng sangat enak diperolehi dari hati, jika daging zafarshirovat pengisian.

apa makan

Makan hepatik resipi pancake yang dinamakan di atas dan boleh menjadi sejuk dan panas. lempeng disumbat boleh dipotong menjadi kiub 2-3 cm. Dan berfungsi sebagai starter untuk jadual cuti. Sebagai hiasan dan untuk memberikan hidangan kecerahan hijau dicincang cop dan taburkan ia bergolek. Meletakkan mereka di atas daun segar selada atau kubis Cina yang boleh digunakan sebagai mengisi komponen.

Mereka akan sempurna digabungkan dengan mentega atau krim masam. Sejak hidangan ini adalah masin, ia akan menjadi sesuai untuk mengemukakan mereka dengan apa-apa sos, termasuk dengan mayonis atau sos tomato. Versi asas kebanyakan sos - adalah penambahan bawang putih untuk mayonis atau krim masam.

Penkek hati anda boleh membuat kek lapis. Untuk tujuan ini adalah perlu untuk beralih penkek antara satu sama lain dengan daging atau lain-lain pengisian, berus dengan telur di atas, dipukul dengan garpu, taburkan dengan keju parut atau jenis masin akut dan bakar dalam ketuhar selama 12-15 minit.

Tanpa baking kek boleh dilakukan jika anda tidak menambah pengisian, hanya melincirkan setiap pancake dengan mayonis berperisa dengan bawang putih, meletakkan di atas setiap timbunan lain. Biarkan selama kira-kira sejam di dalam peti sejuk dan hidangkan.