Pastri puff makanan segera: satu langkah demi langkah resipi

pastri puff makanan segera sesuai untuk rumah penaik. Dari itu anda boleh membuat kek dan pai (enak dan manis) dan juga kek dan pastri.

Selepas rawatan haba asas dengan betul bersubahat mempunyai rasa yang sangat halus dan tekstur rapuh. Oleh kerana sifat-sifat ini, tidak stabil makanan segera doh sangat popular di kalangan suri rumah.

Bagi mereka yang tidak suka lama menguli dan melancarkan yayasan itu, chef yang berpengalaman mengesyorkan untuk melawat kedai yang terdekat dan membeli campuran kek siap untuk baking. Tetapi tidak semestinya apa-apa produk yang mempunyai kualiti yang sewajarnya. Berkaitan dengan tawaran ini melakukannya sendiri. Terutama bahawa puff pastri makanan segera tidak memerlukan pembelian bahan-bahan keras. Kita tidak boleh mengatakan bahawa asas dibuat di rumah, sentiasa ternyata salah lazat dan sihat yang bercampur-campur dalam persekitaran pengeluaran.

pastri puff penyediaan cepat: Resipi

Sejak pastri puff yang dijual di hampir setiap kedai, suri rumah moden semakin sedikit melakukannya sendiri. Sesetengah tukang masak sama sekali lupa bagaimana untuk menyediakan rangka kerja itu. Untuk memperbaharui tradisi sendiri pencampuran-produk, kami mengambil keputusan untuk menggambarkan resipi.

Apa yang bahan-bahan yang perlu untuk mempunyai untuk mendapatkan buatan sendiri puff pastri makanan segera sebenar? Untuk ini kita perlu:

• tepung gandum (sebaik-baiknya hanya membeli premium) - kira-kira 1 kg (mungkin sedikit lebih kurang);
• marjerin berkualiti baik semula jadi atau mentega - 4 pek 175 g;
• garam - penuh sudu teh ;
• telur besar - 2 pcs;.
• Cuka Rajah asli (6%) - 2 sudu besar;
• ditapis air - 350 ml.

Baik untuk mengetahui!

Untuk telah ternyata lazat dan tender puff pastri tidak beragi makanan segera, semua bahan-bahan perlu menjadi sangat sejuk. Ke dalam tepung gandum ini, telur dan air adalah wajar untuk bertahan beberapa jam dalam peti sejuk. Bagi minyak masak, ia adalah disyorkan untuk mengeluarkan dari peti sejuk hanya sebelum base kumpulan serta-merta.

Kami membuat sebahagian daripada ujian mengalir bebas

Cara yang cepat untuk menyediakan puff pastri amat popular di kalangan suri rumah yang tidak suka masa yang lama untuk menguli dan melancarkan asas, tetapi lebih suka untuk membuat pastri yang lazat dalam masa yang sesingkat mungkin. Oleh itu kami mengesyorkan kepada wakil-wakil untuk mengambil 4 pek minyak masak beku dan sapukan pada parut yang besar. Bersebelahan dengan marjerin Tuangkan serbuk perlu menjadi tepung yang terbaik. ia tidak digalakkan pada masa yang sama untuk menguli bahan-bahan. Mereka hendaklah hanya mengisar tapak tangan. Hasilnya, anda mesti telah membentuk massa longgar dan wangi dalam bentuk kepingan kecil marjerin disalut dalam tepung.

Kami bersedia separuh kedua asas

Puff pastri penyediaan segera terdiri daripada dua bahagian. Untuk mengetahui bagaimana untuk melakukan perkara yang pertama, kita diberitahu. Bagi kedua, ia adalah perlu untuk menggunakan cawan pengukur untuk beliau. Ia diperlukan untuk campuran telur, garam dan cuka semula jadi. Lagi dalam cawan ia adalah perlu untuk menambah air sejuk untuk menandakan dalam 500 ml. Dalam kes ini, semua bahan-bahan perlu dicampur sehingga sebati.

menyambung komponen

Untuk menguli doh puff (makanan segera), marjerin remah beransur-ansur perlu tuangkan bahagian cecair asas. Campurkan semua bahan-bahan, anda perlu untuk mendapatkan massa padat struktur tak homogen. Doh selesai harus dikumpulkan dalam paket, dan kemudian dibahagikan kepada 3 bahagian yang sama. Setiap daripada mereka perlu diletakkan di dalam beg yang berasingan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Mematuhi semua keperluan resipi, buatan sendiri pastri puff penyediaan segera perlu dalam konteks corak tidak seragam dengan Kemasukan kelihatan serbuk marjerin. Semasa rawatan haba minyak masak akan menyalakan, membuat pastri yang subur dan rapuh.

Apabila saya boleh digunakan?

Sekarang anda tahu bagaimana untuk membuat puff pastri. Resipi cepat membawa anda kira-kira 30 minit masa lapang. Walau bagaimanapun dibakar dari pai doh seperti, kek atau produk lain mungkin hanya selepas pendedahan dua jam di dalam peti sejuk.

Jika yayasan itu di kedai dicampurkan, ia adalah lebih baik untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam keadaan ini, doh boleh disimpan selama beberapa bulan. Sebelum dibakar hendaklah dicairkan sedikit.

Yis puff pastri penyediaan cepat

pastri puff ada dua jenis: tidak beragi dan yis. Bagaimana pilihan pertama, kami telah diterangkan di atas. Bagi kedua, resipi yang diberikan kepada anda yang sedikit lebih.

Perlu diingatkan bahawa, tidak seperti yang tidak beragi itu, beragi puff pastri adalah sedikit lebih lama. Tetapi selepas membakar apa-apa asas, kandungan yang lebih subur, dan kalori. Dari dia yang menyediakan pelbagai gulung, croissant, kek dan sebagainya.

Jadi apakah bahan-bahan kita perlu membuat tidak stabil doh yis? Rangka kerja yang sedemikian hendaklah:

• tepung, disaring beberapa kali, gandum - dari 3 cermin mata;
• mentega atau marjerin kualiti yang baik - 200 g;
• yis kering - 5 g;
• garam - satu sudu kecil;
• telur sederhana - 1 pc;.
• susu panas + air - menambah budi bicara;
• gula - 3 sudu pencuci mulut.

Menyediakan bahagian cecair asas

Yis puff pastri makanan segera, resipi yang kami anggap perlu dilakukan secara berperingkat. Mula-mula kita perlu menyediakan bahagian cecair asas.

Mengambil mangkuk yang mendalam, ia diperlukan untuk tuangkan 1/3 cawan air suam, tambah satu sudu kecil gula dan tuangkan yis kering. Meninggalkan bahan-bahan mesra oleh jam ¼, anda perlu menunggu mereka untuk membubarkan. Selepas itu, jisim yang terhasil adalah perlu untuk menambah telur dipukul. Seterusnya, untuk campuran cecair seperti yang diperlukan untuk menambah susu hangat untuk jumlah itu menjadi sama dengan satu kaca.

Adakah serbuk minyak

Menyediakan bahagian cecair asas, perlu diteruskan dengan penyediaan bebas. Untuk melakukan ini beberapa kali Ayak tepung dan kemudian tuangkan ke dalam mayat gula dan natrium klorida. Seterusnya, keluarkan minyak masak dari peti sejuk dan menjengkelkan pada parut yang besar. Campurkan semua bahan-bahan, anda perlu untuk mendapatkan berat longgar dalam bentuk ketulan marjerin disalut dalam tepung.

doh mesim

Selepas kedua-dua pangkalan akan dibangunkan, mereka mesti disambungkan dalam mangkuk dan gaul rata. Hasilnya, anda perlu mempunyai doh licin dan agak sengit. Jika perlu, ia boleh menambah susu hangat atau tepung gandum.

Bagaimana untuk menggunakan?

Membentuk briket dari asas, ia perlu diletakkan di dalam beg plastik dan menghantar dalam peti sejuk selama 1.5 jam. Jika dalam masa terdekat anda tidak merancang untuk memasak kek, tidak stabil doh yis yang boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, ia mesti dikeluarkan, cairkan sedikit, untuk membentuk kek atau Patties, gris ayam dengan telur dipukul dan bakar pada 200 darjah selama satu jam.

Memasak pastri puff klasik

Yis dan tidak beragi puff pastri penyediaan cepat, resipi yang telah dinyatakan di atas, yang direka untuk suri rumah malas. Jika anda tidak tergolong kepada orang-orang, yang kami menawarkan secara klasik. Untuk menguli dan bergolek anda perlu lebih banyak masa. Walau bagaimanapun, keputusan akan memukau anda. Malah, selepas membakar doh akan menjadi sangat subur, tender dan lazat.

Jadi, sebagai pangkalan berlapis konvensional, kita perlu:

• diayak tepung putih - kira-kira 3.5 cawan (0.5 daripada mereka - untuk minyak pengisaran);
• mentega minyak baik - tepat 400 g (tidak amat disyorkan untuk menggunakan marjerin atau merebak);
• air minuman - ¾ cawan;
• telur sederhana - 2 pcs;.
• asid sitrik atau cuka asli - 5-6 titisan;
• garam - 1/3 sudu pencuci mulut.

doh mesim

Sebelum anda memasak asas berlapis yang sebenar, anda perlu menapis tepung supaya di papan anda telah membentuk bukit yang tinggi. Ia perlu membuat lekukan kecil dan kemudian memecahkan ia telur, tambah garam, air dan cuka asli minuman. Setelah anda mempunyai semua bahan-bahan dan kacau perlahan-lahan tangan, anda perlu mempunyai doh tebal, tetapi sangat lembut dan mudah dibentuk (kira-kira bagaimana untuk ravioli).

Selepas mendapat asas-asas konsisten betul ia perlu dilindungi Polotenchik dan meninggalkan yang lain pada ¼ jam.

Pemprosesan minyak masak

Walaupun doh berehat di bawah lampin, anda boleh mula untuk menyediakan mentega. Ia mesti dimasukkan ke dalam mangkuk, tambah ½ cawan tepung dan berhati-hati gosok ke dalam serbuk halus. Jika anda terlupa untuk mengambil minyak masak terlebih dahulu daripada peti sejuk atau beku, tidak ada yang salah dengan itu. Dalam kes ini, ia mesti menjengkelkan pada parut besar.

Membentuk pastri puff

Memproses semua bahan-bahan, kita boleh meneruskan untuk pembentukan asas. Untuk ini mesti berhenti telur doh roll keluar ketebalan lapisan satu sentimeter, dan kemudian dimasukkan ke dalam bahagian tengah keseluruhan daripada serbuk roti mentega. Kemudian, kira-kira adalah dikehendaki untuk melancarkan sampul surat. Untuk ini, ia adalah perlu untuk kali ganda garis dua bahagian sebelah median pertama (boleh dirangkaikan antara satu sama lain), dan kemudian bahagian atas dan bawah, yang juga diperlukan untuk mencubit.

Setelah menerima sampul surat harus perlahan-lahan roll sepanjang sisi. Dalam kes ini, terlalu banyak tidak digalakkan untuk memberikan tekanan kepada pin rolling. Selepas menerima memanjang, pembentukan segi empat tepat, ia adalah perlu untuk meletakkan lagi. Ini memerlukan mental boleh dibahagikan kepada 4 bahagian. Pertama ke tengah liku harus menjadi yang pertama dan terakhir (lihat. Photo). Pada masa hadapan, asas mesti hanya dilipat pada separuh.

Selepas melakukan prosedur ini, doh diperlukan roll lagi di sebelah yang sama. Begitu juga, produk dilipat, ia perlu diletakkan di dalam beg dan menghantar dalam peti sejuk. Selepas 40 minit, doh mesti dikeluarkan dan sebagainya roll (tidak lupa timbunan), seperti yang dinyatakan di atas lagi 4 kali. Oleh itu, anda mendapatkan rumah sebenar rangka kerja berlapis yang boleh digunakan untuk memasak apa-apa baking.

Berapa banyak haba dirawat?

Jika dalam proses pembentukan produk anda telah membuat keputusan untuk melancarkan pastri puff yang tidak beragi 2-3 milimeter tebal, ia adalah disyorkan untuk bakar selama 15-20 minit. Suhu ketuhar perlu kira-kira 220 darjah.

Jika anda memutuskan untuk membuat kerak tebal (contohnya, 1.5 sentimeter), masa memasak mereka akan menjadi 34-39 minit. suhu penaik perlu berusaha lebih (kira-kira 240-260 darjah). Berhubung dengan doh yis, kemudian membakar ia memerlukan hampir satu jam (pada 200 darjah).

petua berguna

Seperti yang dinyatakan di atas, anda boleh memasak apa-apa pastri dari rumah puff pastri. kek terutamanya lazat diperolehi daripadanya "Napoleon". Jika anda ingin mendapatkan pencuci mulut dan kepingan nipis lembut, kemudian melancarkan harus tidak berdasarkan jadual atau memotong papan, dan secara langsung di atas kertas memasak yg berupa serbuk. Selepas asas ini, anda boleh terus memindahkan kepada lembaran pembakar dengan kertas kulit.