Adakah ia sukar untuk membuat tanpa yis puff pastri?

Baking puff pastri popular di hampir semua negara. terkenal dengan pastri dan kek yang Austria, Perancis berbangga dengan pastri manis klasik, di Jerman, yang sangat gemar puff pastri dengan daging. Puff pastri boleh sama ada dengan yis, dan tanpa mereka. Puff puff pastri adalah lebih mudah untuk menyediakan, sering dilakukan di rumah, walaupun penyediaan ujian itu memerlukan buruh kerana keperluan cukup terasa bahang nipis dan lipatan berulang. Asas doh tepung dan lemak membentuk, kerana hanya kombinasi mereka membolehkan untuk menghasilkan lapisan seli nipis. resipi berbeza bagi setiap kes.

Sebagai contoh, jadi sedang disediakan tanpa kek doh yis, resipi yang dibentangkan di bawah. Pra dibawa keluar dari peti sejuk, empat gram mentega secara semula jadi panas ke suhu bilik. Pada masa ini, satu paun tepung diayak dan dicurahkan bukit dengan rehat di atas meja. Kira-kira seratus gram tepung dibiarkan untuk operasi seterusnya. rehat itu dituang segelas air dengan sudu teh dibubarkan garam dan satu gram asid sitrik. Air boleh lebih atau kurang - bergantung kepada makan. doh itu digulingkan ke dalam bola, yang mesti dikeluarkan selama setengah jam dalam peti sejuk.

Tepung selebihnya dicampur dengan minyak, batu-batu kecil untuk mengisar dan membentuk ke dalam lapisan segi empat tepat, yang juga dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas setengah jam sejuk doh melintang pemotongan dan menggunakan dunia. Roll menyebabkan menyeberangi bentuk persegi, kawasan yang dua kali lebih besar daripada kawasan minyak produk separuh siap. Meletakkan minyak di pertengahan musim menuai dan balut tepi doh supaya dapat menutupinya. Semua roll kosong untuk ketebalan dua sentimeter, ia kemudian dilipat empat kali dan cuti ditutup dengan kain untuk dua puluh minit. Operasi itu dilakukan tiga kali. puff puff pastri pai bersedia. Dari itu anda juga boleh melakukan lain pastri: pai atau tart.

Untuk memasak tanpa pizza yis puff pastri, anda mesti melakukan yang berikut. Ayak tepung kaca, membuat ia bukit dan, seperti dalam resipi sebelumnya, mewujudkan pekerjaan sehari. Tuangkan segelas air untuk menambah (atau dua, bergantung kepada saiz) telur. Tidak seperti resipi yang pertama dalam kes ini ia adalah perlu untuk menambah beberapa titik cuka atau asid sitrik. Garam - secukup rasa. Uli doh sehingga benar-benar ketinggalan tangan dan perkakas dapur. Roll doh menjadi bola dan meninggalkan di atas meja untuk setengah jam. Marjerin (mentega) dan tepung untuk membuat seaming a - pembentukan persegi. Yg berupa serbuk roll doh ke dalam segi empat tepat dengan tepi nipis daripada tengah-tengah. Seaming bersedia untuk dimasukkan ke dalam tengah-tengah segi empat tepat yang terhasil menutup tepi doh dan kelebihan zaschipnut. Yang terhasil preform tanpa roll tekanan yang kuat kepada ketebalan kira-kira lima belas milimeter. Menghapuskan tepung yang berlebihan dan lipat bahan kerja empat kali. Lima belas minit kemudian, mengulangi operasi dan sebagaimana lima kali. Dari doh yang terhasil berbentuk kek kepada saiz anda borang untuk pizza dan diletakkan ke atas beliau. Maka segala-galanya adalah mudah - memilih pengisian, merebak pada kek di dalam oven! Sebelum anda bakar puff pastri, ia adalah disyorkan untuk menusuk dengan garpu. Ini akan membantu mengelakkan produk melepuh yang tidak perlu.

Sudah tentu, anda boleh membeli siap puff pastri tidak beragi dan menjadikannya sebagai pastri yang baik. Tetapi satu perkara yang mulia setiap keluarga - sila isi rumah dan terutama para tetamu dengan kek yang lazat, di mana segala-galanya, dari konsep produk siap, yang dibuat sendiri. Sebaliknya, ia membolehkan doh bersedia untuk mendapatkan makanan istimewa yang sama dengan sedikit sebagai setengah jam, termasuk masa untuk penyediaan dan baking. pilihan adalah milik anda. Selamat makan!