Pengetinan sayur-sayuran di musim sejuk: resipi menarik

Pengetinan sayur-sayuran - ini adalah salah satu cara di mana seseorang itu mampu untuk melanjutkan masa dia boleh menikmati rasa makanan kegemaran anda. Sudah tentu, hari ini di kedai-kedai yang dijual sepanjang tahun. Tetapi apa-apa dibandingkan dengan keseronokan yang, apabila di musim sejuk atau jadual cuti tidak boleh membuka balang sayur-sayuran, dituai tangan mereka sendiri.

billet domestik

People disusun supaya, walaupun di sebalik diri mereka sendiri, mereka sentiasa berfikir tentang masa depan. Khususnya ini terpakai kepada tuan rumah, bagi siapa keinginan untuk membuat stok menjadi perkara biasa. Bimbang tentang bagaimana untuk memberi makan kepada keluarga mereka, mereka cuba sebaik mungkin untuk membuat rumah-dibuat, supaya walaupun dalam masa yang paling sukar ada kekurangan mereka atau produk lain. Kebanyakannya ia datang kepada sayur-sayuran. Memilih objek dan kaedah rawatan bergantung kepada tradisi dan cita rasa negara. Sebagai contoh, di Rusia pengetinan sayur-sayuran sentiasa bermula dengan versi paling mudah pengasinan. Mengenainya telah dikenali sejak zaman berzaman. Makanan dalam tin yang paling popular, tidak syak lagi, boleh dianggap sebagai timun.

Mereka masin dan diperap dalam pelbagai cara. Untuk salah satu pilihan yang paling menarik, anda mesti mempunyai produk-produk berikut: timun segar dan rempah-rempah untuk penjerukan dan pengasinan, 90 gram garam 40 gram gula dan jumlah yang sama cuka dan payung Dill, daun lobak pedas dan beberapa ulas bawang putih.

Canning sayur-sayuran adalah seperti berikut:

1. Pertama, sayur-sayuran dan herba perlu dibasuh dan dibersihkan dari sekam bawang putih.
2. Kemudian, bahan-bahan tambahan menambah sehingga ke bahagian bawah bank-bank, dan kemudian isi sehingga timun atas.
3. bank makanan tuangkan air mendidih. Ia akan mengambil masa kira-kira satu setengah liter.
4. Selepas 15 minit, air mesti dikeringkan dan kemudian membawa kepada mendidih.
5. Terus ke bank untuk menambah komponen baki formulasi.
6. Tuangkan semua air dan semula zakipyachennoy roll.

Untuk penyejukan yang lebih baik daripada bank-bank untuk bertukar terbalik. Ini akan membolehkan topi untuk lulus pensterilan tambahan.

Pilihan alternatif

Ada yang percaya bahawa pengetinan sayur-sayuran perlu semestinya disertakan dengan seaming tin dengan penutup logam. Sesetengah orang percaya bahawa kerana produk tersebut adalah kurang terdedah kepada pengaruh luar. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Timun panjang dan berubah tidak kurang lazat, walaupun digunakan untuk perlindungan pengetinan nilon. Satu contoh adalah untuk menawarkan resipi yang mana anda perlu: timun, bawang putih, daun raspberry, currant, lobak pedas dan ceri, bunga cengkih, kacang allspice dan 1 payung Dill.

Mengikut teknologi, ini proses tidak berbeza daripada sebelumnya versi:

1. sebelum kerja-kerja yang perlu untuk mensterilkan balang. Untuk melakukan ini, mereka boleh memegang lebih stim atau bakar dalam ketuhar selama masa yang singkat.
2. Selepas itu anda perlu untuk meletakkan di bahagian bawah rempah.
3. Seterusnya datang timun diri mereka sendiri.
4. Atas mereka adalah perlu untuk menutup daun sama dan tuangkan rempah yang tinggal.
5. Bank isi dengan air mendidih dan tunggu 10 minit.
6. Mengalirkan air dan masak daripadanya pengasam, menambah garam dan gula.
7. Mengisi penyelesaian ini sehingga bank atas.
8. Topi dicelup dalam air mendidih selama 15 saat dan kemudian menutup mereka bank menitis pada setiap intipati asetik kuat.

Selepas penyejukan cap lebih ketat untuk bersarang leher yang tidak termasuk mana-mana penembusan udara di luar.

Stok untuk musim sejuk

Selalunya dalam rumah yang dibuat memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Di rumah banyak, ia telah menjadi tabiat yang baik. Persiapan yang paling popular kedua adalah tomato.

Ada pilihan yang menarik, yang memerlukan bahan-bahan tertentu: 2 kg tomato, cawan minyak sayur-sayuran, 2 liter air, daun bay, 2 bawang, 100 gram garam dan gula, herba, 90 gram cuka dan rempah.

Dalam kes ini, pengetinan sayur-sayuran untuk musim sejuk dijalankan agak berbeza:

1. Pertama anda perlu mendidih satu liter air.
2. Selepas itu, ia mesti dilarutkan dalam garam, rempah, gula, dan tambah cuka dan herba.
3. penyelesaian perlu mendidih selama 1 minit. Maka ia boleh dikeluarkan daripada haba.
4. Bawang bersih dan kemas potong cincin.
5. Tomato dilipat dalam balang pra-disterilkan, kemudian tutup bahagian atas bawang dan daun bay. Jika mahu, ada boleh meletakkan dan bawang putih.
6. ruang kosong di bank-bank untuk mengisi pengasam baru disediakan.
7. Untuk menampung mereka dari atas dengan penutup logam dan steril dalam mandi air selama 10 minit.
8. Kemudian anda perlu menambah kepada setiap minyak jar sayur-sayuran dan akhirnya mereka roll.

Pada pengetinan ini sayur-sayuran untuk musim sejuk boleh dianggap sebagai selesai. Selepas itu, mereka boleh sahaja sejuk dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Beberapa bulan ia akan menjadi mungkin untuk menikmati rasa unik tomato berair dan wangi.

selain berjaya

Terutama popular adalah resipi untuk pengetinan sayur-sayuran semasa menyediakan makanan dalam pengisian semula jadi.

Satu contoh yang menarik seperti kombinasi yang berjaya boleh berfungsi sebagai lada, sos tomato dibuat. senarai komponen dalam kes ini juga kecil: 2 kg lada, 3 kilogram tomato, 40 gram garam, 30 g cuka, 150 gram gula dan minyak sayur-sayuran, yang sama allspice dan daun bay.

memasak prosedur makanan terdiri daripada beberapa langkah:

1. Pertama anda perlu untuk mencuci tomato dan kemudian melalui penggiling daging, untuk beralih ke dalam periuk dan masak selama 40 minit, secara berkala mengeluarkan buih.
2. Menambah jisim mendidih garam, minyak sayuran, gula dan tunggu selama kira-kira 5 minit, sehingga mereka benar-benar dibubarkan.
3. Jangan lada mengeluarkan tangkai dengan benih, dan kemudian seluruh pulpa sewenang-wenangnya potong dadu.
4. sayur-sayuran cincang menambah jisim mendidih dan tunggu 10 minit.
5. Masukkan rempah, cuka dan membenarkan campuran untuk reneh selama 5 minit lagi.

Selepas itu, jisim boleh merebak di tebing menggulung dan dihantar kepada penyimpanan di tempat yang sejuk.

sayur-sayuran, produk separuh siap

Terdapat sebab-sebab yang berbeza untuk pengetinan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Resipi sering direka sedemikian rupa bahawa produk siap tidak hidangan yang berasingan, tetapi hanya separuh siap. Mengambil, sebagai contoh, bit tin.

Ia biasanya dituai untuk kemudian pada masa yang tepat untuk digunakan sebagai hiasan atau komponen lain, hidangan yang lebih kompleks. Untuk kerja-kerja ini, anda akan memerlukan: 800 gram beets segar, lada kacang, serta 50 gram garam per liter air.

penyediaan:

1. Sayur-sayuran yang dipilih untuk pemeliharaan perlu dibasuh, dan kemudian memasukkannya ke dalam kuali dan masak cara yang biasa.
2. Selepas penyejukan, produk perlu mengupas.
3. buah-buahan yang mesti dihancurkan dan kemudian sewenang-wenangnya.
4. Rebus jumlah diukur air dan garam larut di dalamnya.
5. Keping sayur-sayuran dilipat ke dalam balang, tambah lada dan kemudian tuangkan semua air garam yang disediakan.
6. Mensterilkan mereka selama 10 minit di bawah tudung, dan akhirnya untuk gabus.

Ini jenis pemeliharaan adalah sangat mudah, kerana produk separuh siap masa yang sesuai yang adalah sedia untuk digunakan.

penyelesaian standard

Sebagai peraturan, perempuan simpanan sayur-sayuran dalam tin jumlah yang besar. Untuk melakukan ini, yang paling biasa digunakan balang dua atau tiga liter. Tetapi kadang-kadang untuk makan malam atau perayaan jadual yang anda mahu mempunyai yang berbeza jenis sayur-sayuran. Perlu membuka beberapa tin, yang dengan sendirinya adalah sangat tidak praktikal, kerana mereka makan seluruh kandungan tidak selalu mungkin. Baki produk yang mudah rosak dan mesti dibuang. Untuk mengelakkan ini, adalah lebih baik untuk melakukan pengetinan sayur-sayuran musim sejuk yang pelbagai.

Pilihan untuk penyelesaian itu, terdapat banyak. Salah satu yang paling popular termasuk perkara-perkara berikut: 1 kilo tomato, lada dan timun, 2 bawang, 6 Payung Dill, seorang kepala beberapa bawang putih, kacang 8 allspice, 2 lobak merah, satu sudu teh cuka dan 2 sudu besar gula dan garam.

Menyediakan pelbagai semata-mata:

1. Pertama, anda perlu untuk mensterilkan pinggan mangkuk.
2. Maka anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Selepas rawatan berulang dengan air yang mereka perlukan untuk proses: memegang timun dalam air sejuk beberapa jam, bawang putih - dikupas, manakala lada - pemain pilihan.
3. Selepas itu produk perlu mengisar. Untuk tujuan ini, lobak merah adalah lebih baik untuk memotong cincin tebal dan lada - julienne, bawang dan potong 4 keping.
4. Selepas itu, semua bahan-bahan yang disediakan anda perlu untuk menyebarkan kepada bank-bank dan isi dengan air mendidih. Ini akan memusnahkan bakteria yg menyebabkan perbusukan dan mikro-organisma yang boleh hadir di dalamnya.
5. Selepas 15 minit, air perlu disalirkan ke dalam kuali, tambah gula dan garam dan kemudian meletakkan di atas api.
6. Setelah mendidih, dimasukkan ke dalam intipati penyelesaian dan semula mengisi produk perapan masak.
7. Sekarang anda hanya perlu menggulung bank-bank dan, dibalut dengan selimut, memakai sejuk.

Pilihan ini adalah mudah kerana ia tidak memerlukan pensterilan tambahan. Ini membolehkan ketara menjimatkan masa yang diperlukan untuk kerja.

pilihan selesa

Beberapa suri rumah seperti satu lagi cara menyeronokkan - pengetinan salad sayur-sayuran.

Ia adalah sangat mudah, kerana pada musim sejuk komponen yang diperlukan tidak sentiasa yang akan dijumpai. Dan dalam kes ini, buka balang, anda akan mendapat bukan sahaja produk individu, dan selesai hidangan penuh. Sebagai contoh, Lecho dengan courgettes dan terung. Untuk memasak yang anda perlukan: 1 kilo lobak, terung, lada dan zucchini, serta sekumpulan pasli dan Dill.

Untuk sos: 2 kg tomato, 2 kepala bawang putih, 0.5 cawan cuka, 5 kacang hitam dan allspice 4, setengah cawan gula dan minyak sayur-sayuran, daun 2 laurel dan satu sudu teh ketumbar.

Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pertama anda perlu untuk mengisar sayur-sayuran: lada potong cincin, terung dengan zucchini - dihiris, herba segar - cop, dan lobak merah - untuk gosokkan pada parut a. makanan yang disediakan perlu tuangkan dalam kuali yang mendalam.
2. Kemudian dimasak sos. Untuk melakukan ini, perkara pertama yang anda perlu untuk mengisar tomato dalam pengisar.
3. Menambah kepada mereka gula, minyak, garam dan bawang putih parut.
4. Tambah sos pan dengan produk utama dan meletakkan rebus selama satu jam.
5. massa bersedia merebak ke atas bank-bank dan menggulung.

lecho seperti selepas penyejukan boleh berdiri lama dalam bilik bawah tanah. Pada musim sejuk, salad ini adalah rahmat sebenar.