Penyediaan Laghman: ciri-ciri dan popular resipi

Laghman - hidangan yang lazat yang datang kepada kami dari Asia. Ini campuran khas daging rebus lembut (biasanya kambing digunakan, tetapi boleh mana-mana lain), mi dan sayur-sayuran kukus, penuh dengan sup. Secara umum, memasak Laghman - agak proses kreatif - terlalu banyak pilihan dan bahan-bahan. Hidangan ini boleh menjadi cecair - maka ia kelihatan seperti sup pedas, boleh tebal - maka kemungkinan, mi dengan sos daging dan sayur-sayuran. Makan yang anda suka. Selain hakikat bahawa hidangan ini boleh menjadi ketumpatan yang berbeza, terdapat juga perbezaan yang agak ketara dalam resipi.

Perlu diingat bahawa dalam versi klasik penyediaan Laghman bermula dengan pembuatan (lukisan) mi. Ini adalah satu proses yang agak kompleks dan panjang, yang memerlukan pengalaman yang baik. Jika ia tidak, anda hanya boleh potong mi buatan sendiri yang biasa, tetapi perlu untuk menjadikannya lebih panjang dan lebih luas. Untuk melakukan ini, lapisan bergolek doh ditaburkan dengan tepung, tiub roll dan dipotong menjadi jalur 4-7 mm tebal. Produk yang dihasilkan adalah kering sedikit, kemudian rebus sehingga lembut. Anda boleh membuat ia lebih mudah - membeli mi lama bersedia daripada gandum durum. hasilnya akan menjadi hanya sebagai baik. Satu lagi pilihan - menggunakan beras. Juga sangat lazat, walaupun ia adalah cukup jauh dari klasik.

Sekarang resipi sendiri. Pertama, pertimbangkan bagaimana untuk memasak tartare Lagman. Kita perlu:

• kambing - 400 g;
• lobak merah, kentang - 2 pcs;.
• bawang, lada manis, lada panas - 3 pcs.;
• tomato - 400 g;
• pasli, bawang putih, saderi, rempah, garam.

Pertama anda perlu untuk memasak mi, tetapi air di mana ia masak, tidak mencurahkan - ia masih perlu. Bersedia untuk mencurahkan pasta minyak sayur sedikit dan campuran. Kambing dikecualikan daripada filem dan lemak, dibasuh dan dipotong seluruh bijirin menjadi jalur nipis. Sayur-sayuran dibersihkan. potong bawang ke dalam cincin separuh, lobak merah dan kentang - straw panjang, lada manis - cincin nipis atau cincin separuh. Tomato tuangkan air, dikupas dan shinkuem mendidih ke dalam kepingan kecil.

Sekarang, sebenarnya, dan mula memasak Laghman. The kawah dengan dinding tebal meletakkan dicincang kepada kepingan kecil daging kambing lemak (atau mana-mana, tetapi rasa akan berbeza). Dengan api sederhana, menitis sehingga ia bertukar menjadi cracklings. Mereka mengambil. lemak menyebarkan daging dan goreng sehingga perang keemasan. Seterusnya kita tambah bawang yang membawa kepada warna emas. Berikut adalah lada loceng dan lobak merah. Mereka goreng beberapa minit. kawah yang menambah kentang, kacau, tambah rempah, tutup dengan penutup dan biarkan dengan api sederhana selama 15 minit. Apabila masa tamat, tambah air di mana mi dimasak (nombor ditetapkan oleh anda sendiri - ia bergantung kepada berapa tebal hidangan yang anda ingin memasak), dan biarkan masak sehingga kentang masak. Sementara itu, menyediakan persalinan: Pembersihan dan bawang putih dicincang halus, lada panas, campuran dan mengisar dalam mortar (anda boleh mengisar dalam pengisar) sehingga negeri buburan lancar. Greens halus cop. Kuah siap (kentang harus lembut) tuangkan mengisi minyak, tidur dedaunan. Penyediaan Laghman selesai. Ia kekal untuk memohon dengan betul. Jika mi sudah kering, ia tuangkan air, kemudian merebak dalam mangkuk mendidih dan tuangkan semua sos. Hidangkan panas. Sangat lazat!

Itu masih agak pilihan eksotik. Guyru-Lagman set produk yang berlainan dan konsisten - ia adalah betul-betul hidangan kedua. Untuk resipi ini, anda perlu:

• terung - 1 besar;
• bawang - 4 pcs;.
• lada - 2-3 pc;.
• lada panas - 1 pc;.
• anak panah bawang putih, kacang hijau, daun saderi;
• tomato - 5-6 keping;
• Bawang putih - 5-6 ulas;
• daging (daging lembu atau kambing) - 500 g

Semua sayur-sayuran dipotong menjadi ketulan besar. Pertama goreng sehingga masak dalam daging minyak sayur-sayuran. Hidangan dengan dia ketepikan. Dalam kawah lain selama 30-40 saat, menjadikan sayur-sayuran goreng, yang menambah sehingga mangkuk besar. Semua bahan-bahan mesti mengekalkan bentuknya. Tomato goreng akhir (campuran disediakan minyak dan tomato). Dalam kawah daging tambah sayur-sayuran tumis, bawang putih cincang dan lada panas, prisalivaem secukup rasa, kacau perlahan-lahan. Pada mi rebus sapukan bersedia dan tuangkan minyak dari tomato, taburkan saderi dicincang. Selamat makan!