Pancakes dengan daging

Saya juga ingat dari zaman kanak-kanak saya, kerana ibu saya digunakan untuk memasak penkek lazat untuk seisi keluarga. Apakah pilihan dia hanya tidak mengada-adakan: penkek dengan daging, cendawan dan penkek kentang dengan keju kotej dan tampalan lain. Terlalu matang sekarang dan saya untuk keluarga saya kadang-kadang memasak yang mudah, tetapi semua hidangan kegemaran. Hari ini saya akan berkongsi satu resipi, tetapi pertama menyelidiki sedikit ke dalam sejarah. Lagipun, saya tertanya-tanya yang sama untuk tahu di mana kita datang untuk hidangan ini, yang disediakan, dan dalam keadaan tertentu.

Ia kini dipercayai bahawa penkek kentang dengan daging cincang atau tanpa terlebih dahulu mula memasak di Belarus. Walaupun hari ini hidangan ini mudah disediakan di banyak negara-negara bekas CIS, dan juga di Israel, manakala di negara-negara lain ia telah memperoleh nama lain - Amerika hash coklat. Biarkan perubahan nama, yang mereka suka, kaedah penyediaan dan bahan-bahan pada masa yang sama tidak begitu berbeza. Produk yang paling penting digunakan, masih, kentang. Adalah dipercayai bahawa kentang mula ditanam di Belarus, kerana terdapat lempeng dan di sana.

Pancakes - sejenis coklat hash, dan nama adalah yang dipelajari dari perkataan "air mata" kerana kentang terpaksa sapukan halus untuk mendapatkan massa homogen dan proses memasak yang berikutnya. Pada masa yang sama, terdapat jenis walaupun kentang parut. Terdapat tarkovanny kentang (kentang parut terbentuk bersama-sama dengan jus) klinkovanny (kentang parut tanpa jus) dan kentang lecek dimasak atau hanya puri. Untuk kedua-dua jenis pertama penkek kentang parut digunakan lebih kerap, walaupun ia adalah mungkin, dan yang ketiga untuk mengambil perhatian. Ini sangat berguna jika kentang kiri selepas makan malam dan meletakkan ia di mana-mana tetapi untuk membuang. Jadi jangan melakukannya, bersedia untuk lempeng sarapan dengan daging dari sos.

Pada terasnya, penkek adalah sangat berkhasiat dan lazat hidangan yang boleh berkhidmat untuk meja tanpa sebarang hidangan sampingan tambahan. Sediakan ia adalah mungkin sementara dengan tambahan pelbagai inti dan tanpa mereka. Sebagai contoh, ia boleh menjadi penkek dengan daging, penkek kentang dengan kubis, penkek kentang dengan cendawan atau bahan-bahan yang setiap wanita memutuskan untuk menambah sendiri. Pada masa yang sama, dan rasa yang sedikit berbeza daripada penkek juga akan berbeza.

Dengan cara ini, penkek kentang dengan daging mempunyai nama kedua - "ahli sihir". Saya tertanya-tanya mengapa mereka mendapat apa-apa nama yang lucu? Mungkin kerana ini pokoldovat hidangan mudah yang perlu untuk menerima lempeng pembatalan kentang, atau kerana apa-apa hidangan yang mudah dapat membikin, sebagai contoh, yang dikasihi? Di sini kita hanya boleh meneka. Tetapi mari kita tidak dapat memahami, beralih kepada proses memasak.

Jadi, penkek dengan daging resipi. Ia adalah perlu untuk mengambil produk tersebut: kentang - 2 kg daging, dan ia adalah lebih baik untuk terus terang menyatakan - 500 gram (saya mengambil campuran daging cincang - daging babi serta daging lembu), dua bawang, minyak bunga matahari untuk menggoreng penkek kentang dalam kuali, tepung - beberapa sudu (seperti yang diharapkan dilihat dalam proses memasak, ia boleh berlaku yang tidak diperlukan), campuran garam dan lada. Jika anda mengambil daging, bukan tanah daging lembu, jadi memasak, berpusing dengan bawang melalui penggiling daging, dan kemudian menambah garam dan campuran rempah, gaul rata. Berisi ketepikan, kita mula untuk membersihkan dan mencuci kentang. Sekarang ia harus menjengkelkan. Ya, proses yang susah payah dan panjang, tetapi berbaloi. Dan jika anda mempunyai keajaiban-penuai, proses menggosok akan membawa anda beberapa minit. Jus yang terhasil daripada kentang untuk mengalirkan lebih baik, dan melakukannya dengan sudu, mengeluarkan cecair dari bahagian atas, atau meninggalkan semua kanji daripada kentang. Dan ia memainkan peranan yang sangat penting. Sekarang gosokkan bawang pada parut denda dan segera dimasukkan ke dalam kentang parut, sementara dia tidak gelap, semua campuran juga. Jangan lupa untuk menambah garam. Di sini kita melihat, jika membentuk banyak cecair, tambah tepung.

Dan kini dia proses memanggang. Pada kuali panas, tuangkan satu sudu adunan untuk membentuk tortillas. Dari timbunan di atas kemas cincang daging. Tunggu lempeng goreng kentang, dan tutup dengan satu lagi lapisan massa kentang. Dengan berhati-hati menjadikan lebih dan goreng lagi sehingga warna keemasan. Seterusnya, kami menambah semua penkek dengan daging pada lembaran penaik dan menghantar di dalam ketuhar selama 15-20 minit untuk disiapkan sebelum akhir pemadat.

Semua hidangan yang dibuat daripada kentang dan daging itu siap, sedia untuk dihidangkan dengan krim masam atau sos kegemaran yang lain. Selamat makan!