Hidangan terung - lazat dan halus

Dalam terung mengandungi banyak bahan-bahan yang berguna: garam kalsium, fosforus dan besi, karotena, vitamin B, vitamin E, asid askorbik. Terutama banyak kalium dalam mereka - kerana terung ini disyorkan untuk menggunakan teras. Kalori mereka hanya 24 kalori per 100 gram berat badan, jadi mereka, seperti banyak sayur-sayuran lain ditunjukkan dalam obesiti. Selain itu, pesakit manfaat terung dengan aterosklerosis, menormalkan paras kolesterol badan, dan yang terkandung dalam serat pulpa yang membantu dengan sembelit.

Masakan negara banyak bangsa terung hidangan mengambil kebanggaan tempat. Mereka boleh rebus, tukang masak dan goreng, bakar dalam ketuhar, serta menggabungkan hidangan lain. Terdapat banyak resipi dan persiapan musim sejuk sayur-sayuran ini. Kepada mereka semasa memasak mengekalkan nutrien dalam hidangan terung tidak perlu untuk menambah sejumlah besar lemak, garam dan rempah.

Untuk penyediaan hidangan dikenali, telur terung klasik, sayur-sayuran (1 kg) adalah pra-bakar dalam integer ketuhar. Disejukkan terung dikupas, daging digosok atau dihancurkan dalam pengisar daging atau pengisar. Secara berasingan goreng 300g bawang dan jumlah yang sama lada manis, potong dadu kecil. Apabila mereka panggang, tambah 300 g tomato dihancurkan tanpa kulit, dan selepas 5-7 minit - terung "bubur." Memadamkan semua bersama-sama kira-kira 10 minit, kemudian menambah herba melkonarublennuyu dan bawang putih, gula, garam dan cuka secukup rasa. Reneh 7 minit, kemudian telur bersedia. Resipi ini juga sesuai untuk persiapan musim sejuk: mengeluarkan daripada haba, telur boleh berkembang ke dalam balang setengah liter, mensterilkan selama 15-20 minit dan tutup tudung atas. Ini resipi untuk terung dicapai dan mudah untuk dilakukan, jadi ia adalah sangat popular dengan suri rumah.

Kaedah berikut penyediaan sayur-sayuran - pemadat mereka. Terung dicuci, dipotong panjang dan satu sudu teh mengeluarkan benih daripada mereka. Lima minit sayur-sayuran dicelup dalam air mendidih, keluarkan dengan sudu slotted, biarkan longkang. Terung dipenuhi dengan daging cincang - ia sesuai, sebagai contoh, cendawan goreng, lobak merah dan bawang tumis, daging cincang. Sayur-sayuran yang diletakkan di atas baking yang dicurahkan atau berlumur dengan krim dan mayonis bakar selama kira-kira satu jam. Hidangan dari terung disumbat dengan pelbagai campuran, sangat lazat, lebih-lebih lagi, baking mengekalkan sifat berfaedah pulpa terung. Disumbat terung boleh dan pengetinan: mana mereka dipenuhi dengan campuran bawang goreng dan lobak merah dengan bawang putih, akar putih, herba dan garam (secukup rasa). Pra-masak sayur-sayuran di dalam air masin selama kira-kira satu jam, kemudian diisi dengan pengisian sayuran dan benang melintang ligated. Mereka perlu tegas dimasukkan ke dalam balang, tuangkan bawang putih dihancurkan dan garam. Dicurahkan dari atas disteril minyak sayuran dan meletakkan kuk. Disimpan kosong ini hanya di ruangan bawah tanah. terung makanan bertujuan untuk penyimpanan pada suhu bilik, diperlukan untuk disterilkan.

hidangan Greek tradisional yang sangat lazat dan sihat - moussaka terung. Menyediakan dua lobak merah kecil, kepala bawang dan lada cincang, goreng dalam minyak. Dihiris cincin terung (empat keping) goreng di kedua-dua belah pihak. Selepas itu, ambil hidangan tahan api dan membentangkannya dalam lapisan sayur-sayuran, menuang campuran bawang, lobak merah dan lada hitam dan garam secukup rasa. Di atas semua diisi dengan telur, disebat dengan mayonis (dua telur, dua Art. Sudu mayonis), dan taburkan dengan keju parut. Musaka dibakar di dalam ketuhar selama setengah jam pada 150 darjah.

Resipi Terung hidangan yang ramai di, dan untuk menggambarkan mereka semua dalam satu artikel tidak mungkin. Di kalangan mereka - dan biasa, dan agak eksotik: gulung Terung dengan alpukat, terung dengan ikan, daging kambing dan kacang, dan juga meatless terung sushi dengan lada! A rahsia: untuk hidangan terung tidak pahit, sayur-sayuran dihiris pertama perlu tuangkan garam dan bilas sebelum memasak. Anda hanya boleh rendam sebentar dalam air masin.