Pesto Sauce Recipe: Cara di Itali

, Masakan sentiasa ada paling biasa, yang kadang-kadang mempunyai perkara baru untuk mengatakan anda tidak boleh, boleh memperoleh rasa baru dan aroma mula bermain dengan muka-muka baru, jika hanya untuk menggunakan sos yang baik, terutamanya jika ia dimasak dengan jiwa.

Banyak sos yang sempurna digabungkan dengan pelbagai produk dan dengan kebanyakan hidangan dan mereka telah menjadi sebahagian daripada sejarah, seperti yang diketahui pada masa-masa untuk beberapa abad. Walaupun beberapa kuno, mereka terus menikmati populariti yang belum pernah terjadi sebelumnya di kalangan gourmet. Nah, yang tidak tahu sos bechamel atau Bolognese? Tetapi mereka dicipta lama dahulu ... Dan lagi, jika pelayan wanita yang mahu sila rumahnya berhampiran Duzey atau menghiasi hidangan perayaan yang luar biasa sesuatu dengan rakan-rakan rapat dijemput dan jiran-jiran, ia menarik perhatian kepada sos yang baik lama.

Tidak kurang terkenal dan Itali pesto, yang amat sesuai untuk hidangan daging dan ikan, tetapi juga untuk sayur-sayuran, pemadat dan salad - ini adalah satu sos yang serba boleh. Bila, di mana dan oleh siapa dicipta pesto, ia tidak diketahui - berbeza dengan bechamel yang terkenal dan bolognese. Walau bagaimanapun tuan rumah mengucapkan terima kasih kepada chef tidak diketahui, Buyout dan menjadi pokok sos asal.

sos pesto Itali berkhidmat bukan sahaja untuk ikan dan daging hidangan, ia dihidangkan dan tortellini (ini adalah ladu Itali, hanya dengan inti), spageti dan lain-lain jenis pasta (seperti di Itali memanggil semua pasta), tetapi juga untuk minestrone (ia seperti satu sup). sos ini tebal berlumur dengan ayam atau ikan sebelum dimasak di dalam oven, dan juga menggunakannya sebagai krim untuk kek snek dengan ham dan keju. Ini sos terkenal boleh dibeli di kedai-kedai, tetapi ia adalah lebih baik untuk mengetahui resipi sos untuk pesto dan memasak di rumah sendiri.
Tetapi bagaimana untuk membuat pesto? Menariknya, semua bahan-bahan asal memerlukan pemprosesan dengan mengisar atau menghancurkan, mungkin, daripada ini dan ada namanya? Itali Pestare bermakna untuk meletakkan tekanan atau memijak ...

Memperkenalkan yang mudah resipi "klasik" untuk sos pesto.

Bagi beliau, kami memerlukan sangat sedikit komponen. Akan hanya dua berkas basil, sekumpulan pasli, masih perlu seratus gram Parmesan atau mana-mana keju keras yang lain, dua sudu besar kacang pain, beberapa ulas bawang putih dan satu ratus mililiter sayur-sayuran (sebaik-baiknya zaitun) minyak. Baik dan garam, sudah tentu.

Nah, bahan-bahan yang ada, dan sekarang bagaimana untuk membuat pesto. Greens basuh dengan baik dan kering. Keju menjengkelkan. Potong ulas bawang putih yang lebih kecil. Pain goreng kacang dalam kuali tanpa minyak, tetapi anda tidak boleh goreng. Semua bergabung dalam mortar besi tuang dan alu untuk mengisar, tetapi anda boleh menggunakan pengisar. Minyak dan garam ditambah pada akhir memasak. Itu sahaja, sos bersedia. Begitu sahaja? Betul-betul.

Anda boleh menyimpan sos yang disediakan di dalam peti sejuk dalam mangkuk dimeterai selama seminggu, dan dalam peti sejuk ia tidak akan kehilangan bulan kesegarannya. Dengan cara ini, sos agak mustahil untuk menambah ketumbar atau bayam atau lain-lain herba. Bukannya kacang pain boleh hazelnuts atau badam digunakan - resipi pesto adalah satu, tetapi pilihan yang banyak, dan bukannya selasih tradisional juga boleh menggunakan tomato matahari kering dan pudina.

Resipi untuk pesto, pada dasarnya, sentiasa sama. Preparation - terlalu. Digunakan secara tradisional alu dan mortar, tetapi anda boleh memilih cara "bertamadun" - dengan pengisar atau pemproses makanan. Dalam mana-mana kes, anda akan mendapat asal, seperti di Itali, sos yang mempunyai hijau yang cerah, warna menyelerakan. Gabungan kacang pain dan selasih memberi apa-apa hidangan, yang diberi makan pesto, rasa Itali yang hebat. Rom, Naples, Milan ...
Mimpi ... mimpi ...