Sebagai lembu garam (Val) di rumah

Selepas hujan lebat pada musim panas dan awal musim luruh di dalam hutan, anda boleh mengumpul banyak cendawan. Salah satu yang paling biasa di latitud sederhana dianggap Valois (mereka ikan gobi). Selepas tanaman dituai, persoalan timbul mengenai cara terbaik untuk melakukannya. Apabila ia datang kepada aci, mereka yang paling sering masin untuk musim sejuk. Dan terdapat beberapa resipi bagaimana untuk menanggalkan kerak gobies. Tanpa mengira pilihan untuk melakukannya adalah perlu untuk jelas mengikuti arahan untuk mendapatkan bukan sahaja lazat, tetapi juga selamat untuk makanan ringan yang sihat. Malah, dalam banyak cendawan segar (dan aci tidak terkecuali) mengandungi bahan toksik.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak gobies

Memperuntukkan kaedah panas dan sejuk aci pra pemprosesan. Ia adalah perlu untuk menghilangkan kepahitan yang wujud mereka. Oleh itu, sebelum lembu garam, perlu melakukan salah satu prosedur berikut.

Rawatan sejuk - merendam. Pada zaman dahulu ia cuba lakukan pada air yang mengalir. Iaitu cendawan telah diletakkan di dalam bakul dan diletakkan di dalam sungai itu untuk beberapa hari. Air melalui lubang, sentiasa dibasuh keluar cendawan, membebaskan mereka daripada jus pahit. Sememangnya, dalam apa-apa cara ia kini jarang digunakan. Biasanya, cendawan diletakkan di dalam bekas yang besar, tuangkan air dan dibiarkan selama 5 hari, secara berkala mengubahnya. Ini boleh dilakukan 1-2 kali sehari.

kerja panas. Sebelum anak lembu pengasinan, mereka hanya masak selama 30 minit. Dalam kes ini, semua kepahitan keluar ke dalam air, dan aci akan bersedia untuk proses selanjutnya, kerana dengan mereka untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Sebagai garam anak lembu - resipi untuk musim sejuk

Apabila aci pemprosesan utama diluluskan boleh meneruskan untuk persediaan untuk penyimpanan sejuk. Pertama, kita perlu menentukan kemuatan. Ideal - satu tong kayu. Ia sesuai dengan banyak cendawan, dan mereka akan ada juga disimpan untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, hidangan itu tidak sama sekali. Oleh itu, ia adalah mungkin untuk menggantikan kuali melkan saiz atau kaca sesuai balang.

Hidangan perlu dibersihkan dengan baik. Keg terlebih dahulu dipenuhi dengan air dan dikukus dengan cawangan Jintan saru. Kemudian mula merebak baris cendawan, percikan mereka dengan garam (1 sudu besar setiap kg Val), loceng lada dan daun bay.

Ikan gobi untuk membiarkan jus, mereka perlu diletakkan di bawah tekanan. Untuk satu tong atau kuali kok boleh menjadi batu Beberapa diletakkan di atas tablet bulat. Jika aci diletakkan di atas bank-bank, mereka hanya boleh tekan ke bawah dengan tangan dan masukkan daun bahagian atas lobak pedas dan currant hitam.

Memakan cendawan masin

Sebulan kemudian, cendawan boleh diambil, dibasuh dengan air paip dan makan. Selalunya ia digunakan sebagai starter, mencurah sayuran percikan kecil dan daun kucai. Anda boleh membuat salad, bukannya meletakkan cendawan jeruk aci jeruk. Ternyata lazat. Jika cendawan adalah terlalu masin, mereka direndam selama satu jam dalam air sejuk.

Mereka yang tidak tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak anak lembu, dan tidak pernah terlibat dengan cara yang sama dengan bahan kerja, anda boleh bermula dengan jumlah yang kecil (contohnya, dengan satu bank). Jika hasilnya adalah mungkin untuk merayu kepada musim panas akan datang ia masuk akal untuk diulangi dengan jumlah yang lebih menarik.