Resipi doh untuk kek: yis, dan sedutan yang tidak beragi

Hmmm .... Apa, maka, adalah lazat kek! Dengan daging, jem, kubis, cendawan, kentang, dan lain-lain lagi. Adakah seseorang yang dapat menahan apa-apa sedap? Telah, bagaimanapun, saya cuba dengan susah dipanggil satu perkataan yang baik seperti "kek". Oleh kerana saya suka memasak diri saya, saya tahu dengan segera apa yang berlaku: rasa pai bergantung bukan sahaja kepada pengisian, tetapi juga bagaimana ia dimasak doh. Lagipun, doh asas asas, dan jika ia adalah pahit dan masin, atau sebaliknya, terlalu manis, kek yang hambar dan menjijikkan.

Saya mencadangkan untuk bercakap tentang bagaimana untuk membuat doh untuk pai, dan hanya kerana banyak hanya masih melakukan kesilapan. Sendiri setelah ia melalui, tetapi sekarang saya sentiasa ada di tangan pasangan telah cuba dan retseptik dipercayai.

Saya masih ingat bahawa walaupun nenek saya pernah berkata bahawa memasak ujian Pyrozhkov harus bermula dengan hakikat bahawa mengangkat mood anda. Beliau percaya bahawa doh akan mengambil beberapa tenaga dan terutamanya akan lazat. Suka atau tidak, saya tidak tahu, tetapi entah bagaimana saya masih jayakan memasak pai hanya apabila saya benar-benar mahu ini. Mungkin sebab itu mereka sentiasa berubah menjadi lazat?

resipi doh untuk pai N1

Bahan-bahan: berdasarkan 1 kg tepung - 30 gram yis, 1/3 cawan gula, 80 g marjerin, 2 sudu besar minyak sayuran, 160 ml susu 2 biji telur.

Penyediaan: mengambil masa beberapa sudu gula, disapu dengan yis dan menambah semua ini 1-2 cawan tepung. Semua kacau baik, tutup dengan tuala dan tunggu sehingga doh sesuai. Kira-kira sejam kemudian kami mula menguli doh. Cairkan marjerin dengan doh, tambah panas susu, sayur-sayuran minyak dan telur, dilenyek dengan gula yang tinggal. Secara beransur-ansur mula memperkenalkan tepung. Mesim doh sehingga itu, sehingga ia adalah baik untuk bersaing dengan tangan. Letakkan doh di tempat yang hangat, bahawa ia telah datang. Apabila saman itu, menembak jatuh, kita bahagikan kepada bola dan meneruskan untuk mengisi pemadat.

A rahsia: tepung, anda akan gunakan untuk ujian mesti terlebih dahulu ditapis dengan penapis untuk membuat itu ia diperkaya dengan oksigen. Hasilnya, doh anda akan disiarkan.

resipi doh untuk pai N2: tidak beragi

Bahan-bahan: 250 g marjerin 1 cawan yogurt, 5/4 cawan tepung, 2 biji telur, 1 sudu kecil garam, 0.5 sudu teh soda.

Penyediaan: Cairkan marjerin, campurkan dengan telur dipukul, tambah yogurt, garam, soda penaik dan tepung secara beransur-ansur memperkenalkan. Uli doh.

resipi doh yang dinyatakan di atas untuk kek sangat berguna sekiranya benar-benar tiada masa untuk menunggu sesuai doh yis.

resipi doh untuk pai N3: puff

Bahan-bahan: 0.5 kg tepung, 250 g marjerin, 1 biji telur, secubit asid sitrik, 150 ml air, 2 sudu teh garam, 50 g vodka atau rum.

Penyediaan: menapis tepung, 2-3 sudu menangguhkan berasingan Dilarutkan dalam air dan garam asid sitrik, menambah vodka, telur dipukul, dan kebanyakan tepung. Mesim doh sehingga konsisten yang seragam untuk 5-10 minit. Kami roll ke bawah ke dalam bola, tutup dengan kain dan kebenaran untuk berehat selama setengah jam supaya bengkak gluten. Pada masa ini, kami memotong keping marjerin, tambah kepada 2 sudu besar tepung, gaul rata dan lampirkan borang berat persegi, ketebalan kira-kira 2 cm. Letakkan dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Sekarang kita akan Skive doh. Untuk melakukan ini, ia insisi melintang, taburkan dengan tepung dan gulung supaya tengah-tengah adalah lebih tebal daripada tepi. Diletakkan di tengah-tengah marjerin bersedia dan balut doh dalam bentuk sampul surat dan kelebihan zaschipyvaem. Kemudian doh diperkenalkan semula, selekoh tepi ke pusat, kemudian lipat doh pada separuh lagi. Kami meliputi kain dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. doh kemudian dua kali lebih roll keluar dalam segi empat tepat dan hilang lenyap tepi ke tengah dan lipat dua. Dalam jurang doh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Puff pastri bersedia untuk pai kami.