Resipi untuk gourmets: bagaimana untuk membakar daging di dalam ketuhar

Daging bakar dibezakan bukan sahaja dengan rasa unik dan unik, ia juga merupakan hidangan perayaan. Dapur banyak orang di dunia mempunyai resipi tradisional mereka sendiri untuk menyediakan hidangan daging ini. Semua mereka berbeza dalam teknologi penyediaan dan, secara semulajadi, untuk rasa, oleh itu sebelum membakar daging di dalam ketuhar, tentukan apa yang anda ingin mengejutkan dan sila tetamu atau keluarga anda: daging panggang bahasa Inggeris, misalnya, daging babi rebus Timur Slavic, Austria Schweinbraten atau Kanada Rôti de porc. Mungkin anda telah mencipta resipi anda sendiri untuk memasak daging panggang?

Sekiranya anda mahu membakar daging dalam ketuhar dalam satu keping, anda memerlukan kepingan daging lembu, daging babi atau kambing tanpa tulang. Daging mesti dipilih untuk kualiti yang tinggi, contohnya, tenderloin, ham atau scapula. Untuk menambah rempah dan rasa, gunakan semua jenis rempah dan rempah-rempah, contohnya, lada hitam, putih, paprika, kari, bawang putih, dll.

Di samping itu, daging yang dibakar - ia lazat lazat dan berguna, ia juga sangat mudah untuk dimasak, tk. Jangan berdiri di dekat kompor dan dapatkan sensasi yang tidak menyenangkan daripada memercikkan lemak.
Ramai yang berminat dengan persoalan bagaimana membakar daging di dalam ketuhar, untuk menjadikannya berair dan panggang. Ada banyak cara, contohnya, anda boleh membakar sekeping daging, dilapisi dengan keropok atau rempah-rempah, tetapi dalam kes ini, anda harus secara berkala menyiramnya dengan lemak dan jus yang luar biasa, dan pastikan hidangan itu tidak dikeringkan.

Rasa khas adalah daging yang dibakar di dalam adunan. Sekeping, parut dengan garam dan rempah-rempah, dibalut dengan pastri atau adunan yang tidak rata, kemudian direbus dalam ketuhar pada suhu yang sederhana. "Cocoon" yang dibuat daripada doh menghalang penyejatan jus daging, oleh itu, produk itu ternyata sangat halus dan berair, tetapi tidak akan ada kerak berkulit merah di atasnya.

Anda juga boleh membungkus daging dalam ketuhar, balut dengan kertas, atau letakkan di dalam lengan untuk baking. Ini akan membantu hidangan itu untuk terus bertahan dan melindunginya daripada terbakar.

Sekiranya anda mahukan gourmets yang paling mencabar di kalangan tetamu anda terkejut, maka anda boleh memasak daging yang dibungkus dalam adunan. Pemadat itu boleh digunakan, misalnya, ham, cendawan, pate hati , dan lain-lain. Perkara utama adalah bahawa produk ini selaras dengan inti.

Sebagai contoh, cendawan sesuai untuk jenis daging. Jadi, panggang daging di dalam oven, disumbat dengan cendawan. Fillet dibasuh dan disalirkan. Harus diingat bahawa daging harus digunakan hanya sejuk, dan bukan selepas pembekuan dalam, kerana Ia kehilangan rasa. Apabila beku, air mengembang, serat serat daging. Apabila pencairan, jus mengalir, jadi dalam bentuk siap ternyata keras dan kering.

Cendawan dan bawang goreng dalam mentega. Tambah garam dan rempah pada akhir rawatan haba. Dalam sekeping daging yang disediakan (dibasuh, garam dan rempah kering dan parut), potong dalam bentuk poket yang dalam dan letakkan cendawan daripada cendawan. Produk separa selesai yang dibungkus dalam doh, dibentangkan dalam bentuk khas atau di atas dulang pembakar, dibakar selama 1.5-2 jam.

Kami berharap majlis-majlis kami tidak meninggalkan patch putih dalam hal bagaimana membakar daging di dalam ketuhar, sehingga ternyata lazat, berair dan selera.