Telur dalam ketuhar gelombang mikro - dan menentang

Masak telur dalam microwave yang dikhaskan banyak artikel dan kajian khas. Teori ini mengatakan bahawa dalam ketuhar gelombang mikro boleh goreng omelet dan tidak lebih. Juga telur goreng seperti yang kita tahu dari pengalaman memasak di atas api terbuka, membuat bermasalah. Terdapat beberapa sebab: kuning telur mengandungi dalam komposisi lemak dan protein tidak. Atas sebab ini mudah, kuning telur sedang bersedia lebih cepat daripada protein. Apabila anda menggoreng telur pada serabi, ternyata sebaliknya. Tetapi itu bukan semua, sekitar kuning telur adalah nipis tidak kelihatan membran mata, ia tidak dapat bercampur dengan kuning telur di dalam protein telur. Apabila dipanaskan dalam shell ini mewujudkan tekanan tambahan apabila ia mencapai nilai tertentu - shell rosak dan kuning telur yang dikeluarkan dengan bunyi yang kuat ia mencerai-beraikan di sepanjang permukaan dalam ketuhar gelombang mikro. Kita tidak perlu seperti telur goreng. Terdapat satu cara untuk mengelakkan ini letupan tempatan: Sebelum anda memasak telur dalam ketuhar gelombang mikro, adalah perlu untuk menusuk teliti kulit di beberapa tempat jarum. Wap terkumpul dalam kuning telur, akan melalui lubang ini dan letupan boleh dielakkan. Punctures perlu melakukan lebih, dua atau tiga kedudukan tidak akan disimpan. Letupan itu tidak akan menjadi kuasa yang merosakkan, tetapi ada telur masih akan menjadi mustahil. Satu masalah telah diselesaikan.

Membuat protein yang lebih cepat menyediakan kuning adalah mustahil kerana sifat-sifat kimia yang dinyatakan di atas kedua-dua bahan. Fried bertukar tidak konvensional - yang kuning bergetah putih dan terlalu matang halus. Terdapat satu kaedah yang membantu untuk mencerahkan sedikit percanggahan ini. Telur yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dalam dua pas selama 30 saat. Untuk hal ini, kaedah ini tidak mengubah intipati perkara itu, tetapi sebahagiannya boleh mencerahkan kuning getah yang berlebihan.

Seperti yang telah disebutkan, dalam shell telur untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro tidak mungkin, namun, tiada pengiraan secara teori tidak dapat menghentikan experimenters. Terdapat pilihan yang berbeza, tetapi tidak seorang pun daripada mereka seolah-olah tidak boleh diterima. Sebagai contoh, ia diperlukan untuk menumbuk awl nipis lebih lubang di shell dan dengan itu meletakkan telur berlubang pada sokongan dalam ketuhar gelombang mikro. Experimenters berhujah bahawa ia adalah dalam kes ini, ia tidak meletup. Ia adalah sukar untuk mempercayai hasil yang positif, seperti seluruh kulit telur kuning. Jangan cuba untuk mencadangkan satu lagi kaedah di mana telur itu diletakkan dalam secawan air mendidih dan garam diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit (!!). Idea pencipta, yang mencadangkan kaedah ini, adalah jelas - cengkerang telur apabila direndam di dalam air akan berkembang dan mengimbangi tekanan dalaman yang timbul dalam telur mendidih, garam ditambah untuk menurunkan suhu mendidih. Anda boleh, sudah tentu, lihat kaedah dalam amalan dan untuk membuat kesimpulan, tetapi entah bagaimana takut. Letupan keseluruhan telur begitu kuat bahawa dia boleh curi pintu ketuhar gelombang mikro. Oleh itu, ini jenis uji kaji paling baik dilakukan di dalam makmal dengan peralatan milik negeri.

Mari kita kekal pada kaedah tunggal yang kelihatan agak selamat. Tuangkan ke dalam secawan air, tambah cuka dan cuba untuk memandu ke telur. Menembus kuning telur di beberapa tempat dan meletakkan cawan di dalam ketuhar gelombang mikro. Tiada letupan, tetapi, malangnya, penampilan estetik hidangan siap tidak apa-apa tetapi kekecewaan. Yang terhasil ketulan berbentuk hampir tidak rebus telur. Persoalannya, bagaimana untuk memasak telur di microwave supaya makanan kelihatan dan rasa memenuhi standard biasa bagi kita, masih terbuka.

Masalah bagaimana untuk menggoreng telur dalam ketuhar gelombang mikro, tidak segera jika kita berpuas hati dengan telur dadar yang mudah. Dalam kes ini kita memusnahkan struktur semula jadi telur, semua shell dalaman dimusnahkan, bercampur dengan kuning telur protein kepada massa homogen. Pendek kata, apa yang anda perlukan untuk ketuhar gelombang mikro. Omelet dalam microwave oven goreng tanpa minyak kuali tidak melekat dan lebih kurang sama dengan apa yang kita digunakan untuk melihat.