Rumah pekat dalam 15 minit: resipi

Sesungguhnya tiada siapa di negara ini tidak perlu diyakinkan bahawa produk rumah sedap dan sihat dibeli. Ini juga terpakai kepada apa-apa makanan istimewa kegemaran pada orang seperti susu pekat. Gone sudah masa-masa apabila membuka balang biru dan putih, kami makan produk ilahi lazat. Pengeluar susu pekat sekarang yang hanya tidak meletakkan: minyak dan kelapa sawit dan soya, untuk berkata apa-apa penstabil dan pengawet. Walaupun senarai bahan-bahan dan cara-cara "susu", ia boleh disusun semula produk. Ini bermakna bahawa majoriti vitamin dan yang paling penting, kalsium, dalam apa-apa susu pekat telah pun dimusnahkan. Tidak baik, tetapi hanya cloying meragukan. Artikel ini adalah dikhaskan untuk isu yang amat topikal: "Bagaimana untuk menyediakan susu pekat rumah?" Proses ini tidak sukar, jadi anda tidak perlu takut.

cerita yang menarik susu pekat

Idea penyejatan susu cecair milik Perancis N. Appert. Pada tahun 1810 beliau membangunkan teori bahawa gula apabila ditambah dalam produk bermula akan menyimpan semua bahan-bahan yang berguna. Dan lebih daripada itu, tumpuan mereka akan meningkat. Walau bagaimanapun, Upper tidak melaksanakan "kisah dongeng dalam cerita benar", dan lebih-lebih lagi pada skala industri. Baginya, ia membuat Gail Borden Amerika. Sebelum susu ahli perniagaan berdaya usaha ini cuba menebal pelbagai jenis makanan. Khususnya, beliau mencipta biskut daging. Mereka benar-benar disimpan lama, tetapi mereka rasa menjijikkan. Oleh itu, Borden yang terkenal bukan daging "keropok", dan susu pekat. ciptaannya telah dipatenkan pada Ogos 1856. Jika kita berminat dalam susu pekat di rumah, Borden resipi kita tidak mungkin berguna. Walau bagaimanapun, intipati teknologi yang masih sama seperti dewan industri.

Bagaimana untuk membuat susu pekat mengikut GOST

Borden membina kilang pertama bagi susu pekat dalam yang sama tahun 1856, dan mengumpul kekayaan dalam pembekalan produk ke hadapan semasa Perang persekutuan. usia tua sangat selamat dia bertemu di Texas, di mana penduduk walaupun dinamakan semula bandar mereka dalam Borden. Tetapi di Rusia, kilang pertama untuk pengeluaran susu pekat telah dibuka pada Orenburg. Sebagai starting bahan-bahan adalah gula dan "susu pasteur semula jadi normal." Ia adalah perlu untuk menjelaskan komponen terakhir - kerana kita berminat dalam bagaimana untuk memasak rumah susu pekat. Ia bermakna bahawa susu mesti menjadi keseluruhan, yang tidak bebas lemak, tanpa sebarang bahan tambahan dan kekotoran. Produk ini menambah banyak gula dan direbus dalam alat vakum. air yang terkandung dalam susu akibat menyejat mendidih pesat, meninggalkan hanya bahan kering. susu pekat untuk memasak di rumah, kita akan mematuhi skim pengeluaran yang sama yang tepat.

Manfaat dan kerosakan produk

bahagian besar daripada sifat-sifat positif susu semula jadi dipelihara oleh teknologi mendidih. Susu pekat mengandungi lemak susu, kalsium, vitamin A, B, C dan E, dan daripada elemen mikro berguna - iodin, fluorin dan sodium. Penggunaan pencuci mulut ini memperbaiki penglihatan, menguatkan tulang dan sistem imun. Kerana teknologi GOST tidak termasuk menambah sebarang yis atau pewarna, tiada enhancers rasa, produk ini adalah lebih berguna daripada gula-gula moden yang lain. Dan yang lebih berbahaya kepada kesihatan sahaja dimasak susu pekat. Di rumah, resipi mencadangkan, sudah tentu, menggunakan mangkuk atau menyorot dengan bahagian bawah yang tebal dan bukannya peranti vakum, tetapi ia tidak mengubah apa-apa. Tetapi kerosakan kepada produk hanya terdiri daripada satu perkara: banyak gula. Tiada apa-apa yang perlu dilakukan - teknologi tersebut. susu pekat adalah sangat tinggi dalam kalori. Seratus gram produk mengandungi 323 kcal. Oleh itu, ia perlu diambil secara sederhana, sebaik-baiknya sebagai bahan tambahan (untuk penkek, krim, teh atau kopi).

susu pekat di rumah: resipi nenek kami

susu yang berkualiti - bahawa kejayaan perusahaan! Jika kita memasak susu bersama-sama pekat, anda perlu untuk mengambil produk yang sama sekali baru dan yang paling penting, pepejal. Malangnya, walaupun kini pasaran adalah sukar untuk membeli susu tersebut. Ramai petani dibesarkan produk skim pemisahan, dan bahawa ia tidak terlalu awal masam, antibiotik ditambah. Tetapi jika anda berjaya untuk membeli sekarang susu, maka proses menjadikannya susu pekat tidak menimbulkan kesukaran. Anda hanya perlu bersabar - selepas semua masa dari nenek kami, suri rumah mencukupi. Untuk membuat susu pekat di rumah, anda mesti mengambil mangkuk untuk memasak jem. Perkakas dapur harus luas untuk mempercepatkan penyejatan cecair. Tuangkan ke dalam satu liter susu, tidur separuh jumlah gula. Kacau sehingga pembubaran lengkap kristal. Letakkan periuk di atas api yang sederhana dan masak selama dua hingga tiga jam, kacau selalu, susu pekat dianggap selesai apabila titisan memanjang tidak merebak, dan diletakkan di atas piring "kubah".

resipi cepat

Jika anda sedang takut dengan prospek berdiri di dapur selama tiga jam secara berterusan mengganggu sudu adunan ke dalam sebuah pasu, ia adalah mungkin untuk mempercepatkan proses. Bagaimana untuk membuat rumah susu lebih cepat pekat? Anda akan menjadi empat puluh minit menderita kurang jika anda menggunakan krim bukan susu. Yang gemuk mereka, lebih banyak mengurangkan masa yang dihabiskan di dapur. Tetapi bahagian krim 25-30 peratusan tetap sama seperti susu biasa, dua bahagian cecair untuk satu bahagian gula. Dengan cara ini, ini kristal kecil, yang dipanggil pakar pemakanan "racun putih". Jika gula tidak mengambil satu paun setiap liter susu, dan, berkata, 700 gram, proses penyediaan juga dikurangkan. Tetapi ini tidak digalakkan: susu pekat pergi sangat cloying. Ia adalah terbaik untuk menggunakan tebu (coklat). Beliau mempunyai rasa yang terbaik dan terdedah kepada penghabluran. Dengan dia susu pekat anda akan menjadi lebih padat. Juga digunakan adalah susu tepung (serbuk polstakana) untuk mempercepatkan proses memasak.

susu pekat dengan bantuan alat-alat dapur

Well, kita tidak hidup di zaman nenek kami, dan kami datang untuk menyelamatkan peralatan dapur. Sebagai contoh, bagaimana untuk membuat buatan sendiri susu pekat dalam multivarka? Ya dengan mudah, ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Bahan-bahan yang kita gunakan dalam nisbah 1: 1: 1. Campurkan dalam mangkuk gula dan susu tepung, dicairkan dengan cecair. mod "Sup" dihidupkan. Masak hingga mendidih, kacau setiap masa. Kemudian beralih ke mod "Baking". Kita jangan bergerak untuk satu perempat daripada satu jam, sentiasa mengganggu sudu. hasilnya adalah menakjubkan, berkrim rumah susu pekat. Dalam tempoh 15 minit keputusan yang cemerlang ini! Kadang-kadang terlalu banyak terhablur susu pekat. Dapat ketulan jahat. Untuk mengelakkan ini, kita menambah kepada campuran sedikit - harfiah di hujung pisau - baking soda.

susu pekat dalam pembuat roti

Multivarka - bukan satu-satunya alat yang boleh menjadikan kehidupan kita lebih mudah dalam proses panjang dan keras susu mendidih. Dengan cara itu, nenek kami tahu dua cara bagaimana untuk menyediakan rumah susu pekat. Pada pertama - bru panjang di lembangan di atas api terbuka, kami telah diberitahu. Cara kedua - ia sguschivanie susu dalam air mandi. Proses terlalu lama dan menyusahkan ... Tetapi sekarang kerana banyak suri rumah mempunyai dandang dua! Proses ini mengambil masa satu jam setengah, tetapi tidak perlu campur tangan. Roti juga akan melakukan segala-galanya sendiri. Kita hanya mendidih liter susu. Tuangkan ke dalam mangkuk mesin, menambah 350 gram gula dan (pilihan) beg vanila. Memasukkan bilah bagi kacau, tutup dan termasuk mod "Jam". Jika kejatuhan merebak, menghidupkan pembuat roti lagi.

Mendidih dalam Aerogrill

Untuk peranti ini menggunakan bahagian yang sama seperti dalam resipi klasik, iaitu, membubarkan setengah kilo gula dalam satu liter susu. Letakkan periuk dalam aerogrill. Pertama mendidih setengah jam di bawah tudung pada kelajuan maksimum dan suhu. Kemudian menetapkan mod purata. Cook sebagai setengah jam atau pada suhu 200 darjah. Proses ini adalah perlu untuk memerhatikan. Ia tidak perlu untuk meningkatkan masa memasak, jika tidak, anda akan mempunyai susu pekat dimasak di rumah. Untuk mengubah struktur produk adalah terlalu tebal, ia masih panas disebat pengadun tenggelam. Kemudian pencuci mulut yang akan menjadi homogen tanpa ketulan.

rumah pekat 15 minit

Sesungguhnya ini adalah mungkin? Ya, jika termasuk dalam komposisi mentega bahan-bahan, dan gula untuk menggantikan gula. Oleh itu bahagian berikut: 1: 1: 0.1. Sebagai contoh, mengambil segelas susu atau krim dan dibubarkan di dalamnya 200 g gula serbuk. Berhenti 20 g kuali minyak dan menetapkan dengan api kecil. Kacau dengan bersungguh-sungguh untuk segera mendapatkan massa homogen. Sebaik sahaja buih, menunjukkan mendidih, tukar api pada tahap sederhana. Di sini kita mesti berhati-hati terutamanya - susu diketahui mempunyai kecenderungan untuk "melarikan diri". Oleh itu Kacau terutamanya sengit. Selepas Rebus mendidih tepat 10 minit. Jika anda teruskan proses ini, menghasilkan rumah "varonku". Matikan api, tenggelam dalam mixer pemukul periuk dan pemukul. Semua - pekat rumah susu dalam masa 15 minit siap. Pada mulanya ia akan kelihatan terlalu cair, tetapi jangan bimbang apabila ia sejuk, ia pekat. Letakkan periuk ke dalam mangkuk yang luas air sejuk dan kacau.

produk simpanan

Dalam hal ini, rumah susu pekat (15 minit yang dibuat satu jam atau tiga - tidak penting) adalah jauh lebih rendah daripada kedai produk. Ini balang tin boleh menunggu beberapa tahun sehingga ia dibuka. Dan uncorked susu pekat seperti tidak merosakkan di dalam peti sejuk - sebenarnya ia dibuat dalam keadaan vakum pada suhu tinggi. Tetapi produk rumah boleh dituai untuk kegunaan masa depan. Untuk ini perlu bersedia (dibersihkan dan disterilkan) bank. susu pekat bersedia panas tuangkan ke dalam bekas yang perlu segera menggulung penutup logam. Tetapi walaupun dengan apa-apa pendekatan penyayang, produk boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada dua bulan. Jika anda membuka balang, susu pekat perlu berada di sana untuk mendapatkan bersih, sudu yang kering.

Bagaimana untuk membuat "varonku"

Ramai orang seperti rasa, supaya mengingatkan gula-gula! Di samping itu, masak susu pekat sering digunakan dalam tujuan konfeksi - untuk krim, mousses. Dari itu anda juga boleh membuat gula-gula lazat "Ladybird". Seperti yang anda mungkin meneka, masak susu pekat di rumah adalah seperti biasa. Hanya meningkatkan masa memasak, sehingga campuran bertukar warna dari putih ke kuning air, dan kemudian untuk karamel, atau kekuningan. Pilihan ini memberi anda keupayaan untuk menyesuaikan ketumpatan produk. Tetapi masak susu pekat, yang dimasak di rumah, keperluan untuk menyejukkan dalam mod khas. Tempat hidangan di mana ia disediakan, dalam yang lebih luas dipenuhi dengan air yang sangat sejuk. Sentiasa menggerakkan varonku. Jika ini tidak dilakukan, penyejukan akan tidak sekata membentuk lapisan, yang kemudiannya boleh membuat ketulan.