Salad kubis untuk musim sejuk

Kubis dikenali sejak zaman purba, menikmati populariti luar biasa di zaman purba Yunani dan Rom. Ini disebabkan oleh kandungan bahan yang berguna di dalamnya. Antaranya, vitamin, protein, gula dan garam mineral. Serat (ia juga banyak sayur-sayuran) mengaktifkan kerja saluran pencernaan dan menggalakkan perkumuhan kolesterol. Penggunaan kubis menyumbang kepada peningkatan selera makan, dan enzim dan garam amali bertindak terhadap proses pencernaan.

Kvass kubis putih, acar, sediakan salad kubis segar untuk musim sejuk. Cara yang sangat menarik untuk menyediakan "kubis abu-abu" telah lama digunakan di negara kita, tetapi sekarang ia tidak dapat dilupakan. Daun hijau digunakan untuk membakar (mereka lebih kaya dengan garam kalium, vitamin dan bahan berguna lain). The quatrain daun hijau tidak berbeza dengan kaedah tradisional. Terutama sup kubis yang lazat dibuat dari kubis ini.

Kembang kol adalah sejenis kubis sayuran. Ia boleh dihidangkan dalam goreng, rebus, rebus atau mentah. Telah diketahui bahawa kubis ini mengandung bahan yang lebih bermanfaat daripada jenis lain dari budaya ini. Ia mengandungi kira-kira 2 kali lebih tinggi kandungan protein dan vitamin C. Daripada kubis putih, terima kasih kepada komposisi biokimia yang kompleks, ia adalah produk makanan yang sangat penting, di samping ia mempunyai beberapa ciri perubatan.

Biasanya, daun luar dan batang tebal dikeluarkan, hanya meninggalkan bunga. Walaupun daun ini juga boleh dimakan, tetapi selalunya ia dibuang. Kochan menyematkan kelongsong saiz yang sama supaya mereka dimasak secara merata. Salad dari kembang kol sangat berguna . Untuk musim sejuk, mereka dituai dengan sayur-sayuran lain dan disimpan dalam sejuk, di tempat yang gelap.

Resipi 1

Salad yang sangat sederhana untuk musim sejuk dimasak tanpa sayur-sayuran dan rempah-rempah. Bahan-bahan:

• Kembang kol, berapa banyak yang diperlukan untuk meletakkan dalam tin untuk 0.5 liter;
• 20 g garam diambil untuk penyediaan air garam setiap 1 liter air; Nisbah kubis dan air garam adalah 60% dan 40%, masing-masing;
• 1 cawan meja sudu pada lemak separuh liter kubis.

Kubis dibahagikan kepada perbungaan, dibakar dengan air mendidih, disejukkan, dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan air garam. Tambah cuka untuk setiap balang. Sterilkan dan ketat menyumbat. Salad dari kubis, dimasak untuk musim sejuk ini pada resipi ini, berkhidmat sebagai makanan ringan, tambah kepada daging atau sup.

Resipi 2

Vitamin salad kubis sederhana untuk musim sejuk tanpa rawatan haba dituai dalam kuantiti yang banyak dan disimpan dalam tin. Bahan-bahan:

• 2 ½ kg kubis putih;
• ½ kg bawang;
• ½ kg lobak;
• ½ kg lada manis;
• 1 cawan (segi) gula;
• 2 sudu makan garam;
• 1 cawan (nipis) minyak sayuran;
• 1 cawan (nipis) 9% cuka.

Mengisar sayur dengan pisau. Lipat di dalam baskom besar, tuangkan garam, gula, disiram dengan cuka dan minyak. Seluruh jisim dengan hati-hati (jangan menghancurkan sayur-sayuran, terutama reben kubis sehingga tidak memberikan jus) dicampur ke dalam panggul. Layari dalam balang yang bersih dan rendam tolstick. Tutupkan kain kasa. Tinggalkan di dalam bilik selama 3 hari. Kemudian tutup dengan penutup yang terbuat dari polietilena dan bersih di ruang bawah tanah sejuk. Salad ini disimpan untuk masa yang lama. Ia boleh ditambah kepada sup, borsch, berkhidmat sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan sampingan kepada daging.

Resipi 3

Salad kubis ini mudah disediakan untuk musim sejuk, tetapi ia disimpan dengan baik di tempat yang sejuk. Anda memerlukan produk:

• 2 ½ kg kubis;
• ½ kg lada;
• ½ kg bawang;
• ½ kg lobak;
• 1 sudu garam meja (atas);
• ¾ cawan (segi) gula;
• 1 sudu ketulan cuka meja (70% penyelesaian asid asetik);
• ½ cawan air masak (sejuk);
• 1 cawan (nipis) minyak sayuran.

Wortel digiling pada grater besar, kubis dan sayur-sayuran lain dipotong. Semua beralih ke pelvis. Tambah gula, garam, air dengan intipati asetik, mentega. Semua bercampur, letakkan di balang. Mereka menyimpannya di ruang bawah tanah.