Salmon di panggangan: Memasak rahsia

Steak - satu perkataan yang berasal dari bahasa Inggeris "steak", iaitu "sekeping". Dalam asal, ia adalah sekeping memotong hanya membunuh haiwan, merentasi sajian dan goreng di panggangan atas arang atau api terbuka. Hari ini, bagaimanapun, kaedah ini menghiris dan memasak bukan sahaja merujuk kepada daging, tetapi ikan biasanya besar. Jadi, cuba untuk memikirkan bukan sahaja bagaimana untuk betul memilih, memotong, tetapi juga bagaimana untuk memasak lazat steak salmon di panggangan.

Pilihan tempat ikan

Sudah tentu, dalam ikan hari ini jabatan pasar raya menjual sedia untuk zazharki stik ikan, tetapi mereka boleh dipotong dengan masa yang lama, yang membawa kepada kekeringan hidangan siap. Bahawa salmon dimasak di panggangan ternyata berair, lebih baik mengukir keseluruhan bangkai diri sendiri. Untuk melakukan ini, pilih ikan (saiz sebaik-baiknya besar), dan ia perlu disejukkan, tetapi dalam apa-apa hal, tidak beku.

Sediakan stik

Jadi, apabila dia pulang ke rumah, salmon perlu dibersihkan, usus, keluarkan kepala, sirip ekor. Dengan cara ini, kedua boleh digunakan untuk membuat sup yang lazat. Menggunakan pisau ikan nipis, potong bangkai ke dalam stik ketebalan 2-2,5 cm. Teliti dicuci dengan air sejuk dan kering dengan tuala kertas. Kemudian anda boleh mula penyediaan hidangan.

Pemilihan rempah

Memasak hidangan seperti salmon di panggangan, anda perlu ingat tentang ketepatan dalam pemilihan rempah. Tidak menggunakan rempah dengan, bau pedas yang kuat, supaya tidak mengganggu rasa sebenar dan bau. Ia juga adalah herba aromatik tidak sesuai, kerana memanggang mereka akan membakar dan menambah hidangan pahit. Paling sesuai rempah ringan seperti tanah hitam atau lada putih. Di samping itu, ia menggabungkan dengan sempurna dengan ikan merah, buah-buahan sitrus (limau dan limau).

Salmon di panggangan. Resipi untuk disoal

bahan-bahan:

• Tiga salmon steak;
• separuh limau;
• satu kapur;
• dua sudu makan minyak zaitun;
• Dua sudu makan kicap;
• garam;
• tanah lada putih.

penjerukan

Proses penyediaan hidangan seperti salmon di panggangan, dengan pengasam. Untuk melakukan ini, daripada setengah lemon dan limau untuk memerah jus. Tambah minyak dan kicap dan lada secukup rasa zaitun. Jika mahu, perapan boleh menjadi sedikit garam, tetapi ia perlu dilakukan dengan berhati-hati, kerana kicap sudah memberi kemasinan yang mencukupi. Stik untuk dimasukkan ke dalam bekas yang mendalam, tuangkan perapan dan kacau perlahan-lahan tangan untuk sama rata mengedarkan sos pada keping ikan. Setengah jam pada suhu bilik akan mencukupi untuk penjerukan salmon.

Zazharivanie

stik diperap untuk meletakkan di atas rak, tetapkan di panggangan dengan arang panas terlebih dahulu. Salmon di panggangan sedang disediakan untuk tempoh yang lama, 10-12 minit pada setiap sisi sehingga keemasan coklat lazat.

Selamat datang ke meja!

stik selesai dihidangkan dengan hidangan sayur-sayuran bermusim yang segar dan kentang bakar. Dengan cara ini, ia adalah sempurna sebagai ulam dan dimasak dalam foil lebih arang sayur-sayuran beku: kacang hijau, brokoli, kembang kol, tauge, atau campuran seperti Mexico.