Daging dalam pastri - resipi untuk bercuti dan tidak hanya

Hidangan, yang akan dibincangkan, lazat, cantik, hari cuti. Resipi ini adalah agak rumit, tetapi hasilnya adalah berbaloi. Untuk memasak daging dalam adunan (resipi yang saya mencadangkan kepada anda), anda perlu membeli kilogram dan separuh daripada tenderloin daging anak lembu yang dipilih dan perap yang lebih baik daripada dia. Ini adalah perlu kerana daging lembu mempunyai hampir tiada lemak, dan dengan itu penyediaan, kehilangan lembapan boleh mendapatkan sedikit kering. Untuk pengasam, kita perlu kiub lobak merah, celeriac, bawang. Letakkan sayur-sayuran dalam kawah dan mengisi setengah liter bir. Kami membawa semua sehingga mendidih dan meninggalkan bersedia pengasam sejuk. pisau panjang akut menembusi sekeping daging lebih panjang keseluruhan di kayu lubang jalur lobak. Daging dalam adunan (resipi anda akan suka) apabila memotong sekeping siap akan kelihatan hebat dengan sorotan oren. Sebaliknya, jika anda memilih anak lembu masak sekeping daging lembu, bukan lobak adalah lebih baik Bar daging nashpiguyte dengan lemak segar. Untuk melakukan ini, dipotong menjadi jalur nipis daging mempunyai pembekuan pertama, ia adalah lebih mudah untuk menolak ke dalam bahagian utama daging. Tugas ini tidak mudah. Dalam proses lemak memasak akan membakar, dan kerana daging lembu ini akan menjadi banyak jus.

Memilih periuk dalam, merebak dicampur dengan sekeping daging dan isi sejuk perapan. Perap daging harus menjadi malam (minimum 5 jam). Mengambil anak lembu pada tuala kertas, keluarkan sisa-sisa cecair dari permukaan. Pada daging kuali cepat goreng dalam minyak sayur-sayuran pada semua pihak. Ini adalah untuk memastikan bahawa daging dalam doh, resipi yang saya terangkan dalam proses memasak tidak memperuntukkan terlalu banyak jus - lapisan doh untuk menyerap dan longkang daging itu sendiri. Kini ia adalah mungkin untuk daging garam dan pilihan menambah rempah lain. daging goreng itu dibiarkan sejuk.

Dalam kuali menggoreng daripada daging, goreng dicincang halus keping bacon atau garam, mereka akan menjadi jelas dalam beberapa minit. Sekarang tambah sayur-sayuran jeruk (tanpa cecair), dua sudu besar krim masam dan sekumpulan pasli segar. Semua goreng selama lima minit lagi dan dibiarkan sejuk. Selanjutnya, untuk memasak daging dalam ujian, kita perlu setengah kilo daging (sebaik-baiknya daging babi), yang kita mengisar dalam pengisar sehingga pes. Menambah sayur-sayuran sejuk, 50 gram susu segar, satu telur, garam dan lada, vymeshivaya cincang melekit.

Dalam usaha untuk memasak daging di dalam doh, resipi yang pada pandangan pertama seolah-olah menjadi masa yang lama, kami memerlukan satu paun siap puff pastri. Kami melancarkan saiz hidangan yang lebih kecil sedikit melebihi nilai sekeping kami daging. Potong plat nipis untuk seratus gram ham dan meletakkan mereka pada pembentukan doh dilancarkan dan menyebarkan lemak babi di atas anak lembu itu. Tugas seterusnya - untuk melekat pusingan daging pada semua pihak daging bersedia, memberikan pada bentuk masa yang sama rovnenko roti. Doh baki bergolek ke dalam plat yang merangkumi semua perbuatan kami sendiri. Perlahan-lahan menyambung lapisan atas doh dengan bahagian bawah dan potong doh yang berlebihan. Belakang mata pisau ke atas doh dimasukkan corak dalam bentuk rhombs dan benar di insert tengah ke bahagian kami spageti tebal 3-4 (menusuk doh dan lapisan daging cincang). Ini akan membolehkan pasangan untuk bebas dari salah. Obmazhte terhasil dipukul kek telur dan hantar dalam ketuhar dipanaskan kepada 200 darjah. Melalui 30 minit doh akan menjadi warna keemasan yang indah. Maka kita balut "pai" kami di foil, dan suhu oven jatuh kepada 170-180 darjah. hidangan kami dibungkus dalam kerajang dan kembali ke ketuhar untuk atau dua jam lagi. Selepas waktu ini, kami mendapatkan produk kami dari ketuhar dan balut dengan tuala walaupun minit 30. Dan sekarang daging dalam puff pastri bersedia!