Sos susu - pelbagai pilihan untuk penyediaan

Sos yang paling terkenal telah diwujudkan dalam XVII, XVIII dan ke-XIX. Sering mewujudkan harga rendah dikaitkan dengan wakil-wakil strata atas masyarakat. Mereka mengatakan bahawa ciptaan sos susu putih "sos becamel" Dunia itu berhutang Lui De sos becamel, keturunan pengumpul pertama "Seribu Satu Malam", diplomat dan akhir etnografi abad XVII. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Namun, secara tradisinya dipanggil kuah bagi komponen yang menentukan kandungan mereka. Dan nama Perancis indah "sos becamel" kita hanya bunyi - sos susu. Beliau adalah yang paling mudah untuk menyediakan, menghadapi bersamanya mana-mana perempuan simpanan yang bercita-cita, meletakkan sedikit perhatian dan kesabaran.

Bahan-bahan tradisional produk ini adalah sangat mudah - ia adalah susu sejuk, tepung putih, tumis dalam mentega dan pelbagai rempah. Sebagai contoh, idea yang baik untuk meletakkan tanah kacang gajus. Sila ambil perhatian - susu semestinya menjadi sangat sejuk (jika tidak sos bertukar "licin"), dan minyak adalah segar dan berkualiti tinggi.

Bagaimana untuk membuat sos susu? Resipi ini adalah sangat mudah: 5, Art. l. mentega, 4 sudu tepung, 1 liter susu. Cairkan mentega dengan api perlahan, tambah tepung dan goreng perlahan-lahan (hanya goreng) selama 1-2 minit. Suatu aliran nipis, sentiasa kacau berterusan, tuangkan susu, tambah garam secukup rasa. Ini adalah asas, resipi asas untuk sos ini. Saya mesti mengatakan, ternyata banyak, jadi ia adalah lebih baik untuk mengurangkan berat bahan-bahan dalam bahagian, sudah tentu, jika anda tidak mempunyai untuk memberi makan kepada syarikat seluruh para tetamu. Terlebih dahulu untuk menyediakan sos susu tidak perlu - ia kehilangan rasa itu. Pelbagai perisa boleh ditambah dalam penyediaan gajus dihancurkan, kuning telur mentah (dalam sos sedikit ostuzhennoy selesai), keju parut, lada hitam dan penurunan cuka. Di sini kebebasan kreatif sepenuhnya - ia bergantung kepada citarasa anda.

hidangan yang berbeza disediakan dengan berbeza konsisten sos susu. kuah tebal boleh digunakan untuk pemadat, anda boleh menambah kubis dan lobak merah Patties. Sos ketebalan sederhana - untuk baking atau hanya sebagai kuah biasa untuk hidangan. Masakan Hungarian National terdapat agak menarik pai ikan dengan kuah susu. sos perlu ditambah kepada kuning telur mentah utama, garam dan lada, meletakkan ikan yang direjam, goreng dengan cendawan bawang dan putih telur dipukul. Semua ini memakai doh dilancarkan, menggulung roll dan bakar.

Ini tambahan cemerlang juga mungkin untuk mengisi lasagne atau disumbat dengan cannelloni. Untuk menyediakan sos susu teras ini. cannelloni Nafarshiruyte, letakkan dengan kukuh ke dalam kuali dan tuangkan sos dan taburkan dengan pasli cincang. Anda boleh menutup foil dan bakar dalam ketuhar. Duduk, berehat. 10-15 minit, keluarkan, keluarkan foil dan taburkan hidangan dengan keju parut. Bakar sehingga kerak bagus. Bakar lasagna, jangan lupa untuk menebuknya di beberapa tempat - jadi ia akan berubah Semakin banyak jus. Hidangan ini berjalan lancar dengan serbuk dan sos tomato. Hanya tuangkan putih yang pertama, kemudian merah, kemudian putih lagi. hidangan anda akan mempunyai pandangan yang sangat bagus.

Susu untuk sos daging, anda boleh menambah lada hitam, bawang putih dan bahan perasa pedas lain. A agak asal.

sos susu manis membangkitkan kenangan tadika. Ingat, pada sebelah petang ada memberi puding drizzled dengan sesuatu yang samar-samar yang lazat. Ia adalah sos susu manis. Untuk membuat ia ke dalam kuah utama secukup rasa, tambah gula, vanila, kuning telur 1-2. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit susu pekat manis.

sos susu boleh menjadi bahan utama dalam kek krim. Masak sos susu sangat tebal, sejuk, tambah 1-2 kuning dilenyek dengan gula, dipukul putih telur. Buang dari mentega dalam peti sejuk, biarkan ia "mencairkan" pada suhu bilik selama 3-4 jam, dan secara beransur-ansur menambah minyak dalam produk siap, yang mengganggu secara berterusan. Meletakkan gula untuk rasa, menambah vanila, jika dikehendaki - beberapa titik rum, kulit lemon atau oren. Cuba, angan dan membuat! Selamat makan!