Sosej "Home" resipi di Ukraine. sosej darah dan darah hati

Kita semua sangat gemar sosej Ukraine. Dan tidak salah satu yang dijual di kedai-kedai Rusia, dan ini disediakan mengikut resipi kebangsaan, rumah. Di kampung-kampung Ukraine setiap keluarga disimpan babi, dan dua kali setahun mereka biasanya dipotong - sebelum Paskah dan Krismas. Oleh itu produk daging hari ini sentiasa banyak. Hari ini kita akan memberitahu anda tentang bagaimana untuk menyediakan salah seorang daripada mereka - rumah sosej. Resipi untuk Ukraine - apa yang anda perlukan. Jika anda belajar, semua saudara-mara dan tetamu akan sangat berterima kasih.

Beberapa maklumat umum

Terima kasih kepada teknologi yang betul, hidangan lazat ini boleh disimpan sehingga penyembelihan seterusnya. Sosej itu dibuat "Home"? Resipi untuk luar biasa Ukraine kerana ia adalah pertama dibakar di dalam ketuhar dan kemudian - dicurahkan lemak babi. Majoriti suri rumah hari ini, dalam keadaan moden, relau, sudah tentu tidak, jadi mereka bersedia sosej buatan sendiri dalam ketuhar. Di samping itu, apabila dibakar hanya bahagian yang akan dimakan sejurus selepas memasak, kerana ia lebih kering. Selebihnya produk separuh siap adalah disyorkan untuk mendidih sedikit dan bahagian yang disimpan dalam peti sejuk. sosej ini pada musim yang mungkin (mentah atau masak), bakar di panggangan. Kejayaan rasa dan kualitinya bergantung kepada keseimbangan yang betul lemak daging rendah lemak. Satu perkara yang penting menengah adalah pelbagai penambahan kepada resipi dan rempah.

Resipi paling mudah "Home" sosej Ukraine

Untuk pelaksanaannya, kita perlu: satu kilo daging babi, 400 gram lemak, lapan ulas bawang putih, lada, lapan hitam, dua bawang, tiga sudu teh garam. Dan kini Ukraine "Home" resipi sosej. Cuci dan daging babi juga obsushivayut. Potong betul-betul separuh daging (0.5 kg) dan 200 gram lemak dalam kepingan kecil. Separuh kedua daging babi cincang. Kemudian menyambung semua bersama-sama. Kami mengisar bawang putih dan hantar ke pemadat. Lada, garam dan gaul rata. Isikan usus dibasuh daging berasal mengikat benang hujung ketat dan tempat di dalam peti sejuk selama enam jam. dipotong lemak 200 gammas baki, cincang bawang dikupas. Pastikan untuk menebuk beberapa lubang pada sosej. Panaskan kuali, mencairkan lemak di dalam dan gorengkan bahan kerja kami hampir kepada kesediaan penuh. Kemudian masukkan bawang dan terus goreng sehingga keemasan dan kesediaannya untuk sosej.

A lebih rumit resipi sosej "Home"

Bahan-bahan: daging babi - satu kilogram, dua mentol bersaiz besar, bawang putih - satu cengkih, lada hitam, daun bay, buah pala kacang, oregano, hiaskan - kentang goreng atau rebus. Dan kini menjelaskan bagaimana sosej sedang bersedia lagi "Home". Resipi Ukraine, gaya negara. Cincang babi ponteng dengan bawang, bawang putih, sambil menambah yang berlegar-legar sebelum ini, perasa dan rempah. Kacau sehingga sebati. Sediakan usus babi, mengisi mereka dengan daging dimasak, pembalut hujung ketat benang, meletakkan lingkaran atau cincin pada kuali, tusukan jarum di beberapa tempat, untuk udara keluar. Kami menghantar bekas di dalam ketuhar panas dan bakar pada kedua-dua belah pihak, dari semasa ke semasa mencurah mereka sendiri, menonjol jus. Kadang-kadang ia tidak mencukupi, maka anda boleh menambah air. Ia dijangka bahawa Ukraine "Home" sosej, resipi yang kami lihat, meja dihidangkan panas, perangan dalam bentuk goreng.

Resipi untuk soba, sosej darah

Ramai orang makan sosej, sudah tentu, tidak akan, tetapi bagi sesetengah yang dipanggil "krovyanka" adalah makanan istimewa nyata. Oleh itu, kami menawarkan beberapa resipi untuk hidangan ini. Jadi, sosej darah "Home" dalam resipi Ukraine. Kita perlu: setengah liter darah, 500 gram lemak, 500 ml susu, 200 gram soba, satu sudu teh lada tanah dan dua sudu besar garam. Pra-memasak daging dan potong menjadi kiub kecil. Juga memasak soba. Campuran lemak, darah, gandum hitam, lada hitam dan garam. Tuangkan susu, sekali lagi campur tangan. Mengisi pengisian ini ulser terbentuk terlebih dahulu. Ia tidak membuat ia terlalu ketat, meninggalkan beberapa sentimeter kekosongan dalam setiap cincin. Keberanian, sudah tentu, jangan lupa untuk mengikat juga. Lagipun sosej itu siap, memakai pan api, selama lima liter, air. Setelah mendidih dalam air meletakkan sepasang cincin kecil atau besar dicucuk dengan jarum di beberapa tempat dan mengurangkan api sebaik sahaja air mula mendidih lagi. Masa memasak - 15 minit, selepas itu produk mesti panggang dalam kuali di dalam ketuhar selama setengah jam pada 250 darjah. Supaya darah menyediakan sosej "Home" di Ukraine. Resipi dengan gambar akan membantu suri rumah untuk memahami nuansa proses ini.

Resipi "krovyanki" hati

Ia adalah resipi ini adalah seorang rakyat, yang dianggap sebagai sebenar Ukraine "krovyankoy". Kita perlu: daging babi darah - satu liter susu segar - satu cawan, soba rebus - dua gelas Leaver dikimpal (150 gram jantung, buah pinggang, paru-paru dan hati), lemak babi - 250 gram, bawang, garam, perasa, usus daging babi, yang disediakan, sehingga 30 cm. sekarang bagaimana bagaimana untuk menyediakan sosej darah "Home" di Ukraine. Resipi hati - korporat. Keluarkan dari kulit lemak dan twist melalui penggiling daging. Kemudian goreng mereka dalam kuali selama 15 minit. Juga dalam pengisar daging mengisar bawang dan menambah lemak. Lima hingga tujuh minit, matikan api. Tangan dipotong menjadi kepingan kecil semua memetik. darah diproses dalam pengisar sehingga licin. Dalam bekas yang mendalam, campurkan semua bahan-bahan dan menyediakan sampul surat untuk "krovyanki" - mengikat satu hujung setiap ulser.

Sosej "Home" resipi di Ukraine - peringkat akhir

Dengan bantuan usus mengisi cawan dimasak daging. Melakukannya adalah tidak terlalu ketat. Bilas dengan air sejuk dan diletakkan di atas kuali lancar. Bumpers harus besar. Kemudian menghantar penaik dalam ketuhar 200 darjah selama setengah jam, dan goreng sosej. Selepas kira-kira lima minit selepas permulaan memasak tusukan dengan jarum, untuk mengelakkan keretakan. Prosedur ini boleh digantikan obdavaniem "krovyanki" air mendidih sebelum menghantarnya ke dalam ketuhar. Sebelum berkhidmat, ia adalah disyorkan untuk menyejukkan hidangan siap, tetapi jika anda tidak mempunyai kesabaran untuk ini, ia adalah okay. Makan untuk kesihatan anda!