Telur ayam. Kalori, utiliti dan keunikan

Produk unik adalah telur ayam, kandungan kalorinya adalah purata 165 kkal. Kenapa purata? Kerana berat dan saiz telurnya berbeza, maka kandungan kalori produk dikira pada 100 gram. Protein dan lemak dalam telur - 12% setiap satu. Jika ayam mendapat cukup makanan dan diet mereka seimbang, maka kuning membentuk kompleks vitamin, dan juga termasuk komponen aktif lain dari sudut pandangan biologi.

Dua telur segar sehari dapat memenuhi keperluan harian seseorang dengan vitamin A dan seperempat keperluan fosforus dan besi, dan juga riboflavin (B2) yang cukup, lebih daripada separuh vitamin D. Selain fakta bahawa telur mempunyai kandungan kalori yang rendah, ia masih rendah Dan produk yang unik. Keunikannya bukan sahaja dalam pakej siap, tetapi juga dalam nilai pemakanan. Telur mengandungi satu set 12 vitamin, termasuk kolin dalam jumlah yang tidak lagi berlaku dalam mana-mana makanan.

Ciri-ciri berguna telur segar

Dalam tubuh manusia, telur ayam sepenuhnya dicerna dan dicerna. Kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi dan, lebih-lebih lagi, ia adalah produk steril sebelum ia dihancurkan oleh ayam. Selepas memasuki medium udara melalui shell dengan struktur berliang, mikrob masuk, yang selama beberapa hari (semasa perkembangan embrio) dimusnahkan oleh antibiotik semula jadi yang aktif , yang dikenali sebagai lysozyme, yang mampu memusnahkan bakteria berbahaya.

Bagaimana untuk menentukan kesegaran telur

Yang paling berguna dan paling berharga adalah telur ayam segar. Kandungan kalori adalah paling berkesan, dan penghadaman oleh tubuh adalah yang paling lengkap. Untuk mengetahui bagaimana segarnya, perhatikan rupanya. Cangkang segar mempunyai permukaan matte, dan yang lama - berkilat, mempunyai warna biru kehijauan. Segar, ia berbau lemah dengan kapur. Perlu diingatkan bahawa telur yang baik diserap bau, mereka tidak boleh disimpan di sebelah produk berbau (contohnya, di sebelah ikan).

Di rumah, anda boleh menyemak bagaimana telurnya segar , kandungan kalori yang pada masa ini adalah yang tertinggi. Semak hendaklah seperti berikut: cair 80 gram (satu sudu dengan slaid) garam setiap liter air dan celupkannya ke dalam air garam. Jika ia terletak sepenuhnya di bahagian bawah pinggan, kesegarannya tidak melebihi 7 hari. Jika sudut kecenderungan adalah 45 darjah ke permukaan (satu hujung ditinggikan), maka kesegarannya lebih dari 10 hari. Apabila hampir menegak, maka "umur" adalah 11 atau lebih daripada 12 hari. Jika dalam larutan garam ia mengapung, maka ia adalah 15 atau 19 hari. Apabila hujung tumpul menonjol dari penyelesaian, ia lebih tua daripada 18 hari.

Berapa banyak kalori yang ada dalam telur ayam?

Dalam lembap dalam 100 gram, 165 kilokalori. Beratnya memenuhi standard, jadi ia dibahagikan kepada kategori. Berat kecil dari 34 hingga 50 gram (kategori tiga), berat purata adalah 45 hingga 60 (kategori dua) dan besar - dari 55 hingga 70 (kategori satu). Kemudian datanglah pilihan berat dari 65 hingga 80 gram dan kategori tertinggi - dari 75 dan lebih.

Semua kategori sesuai dengan tanda: 3,2,1,0, B. Mereka juga berbeza dari segi pelaksanaan. "D" adalah produk diet, dalam masa seminggu ia sepatutnya dijual. Kemudian produk itu pergi ke kategori "C", yang mempunyai nama kantin, yang dijual selama 25 hari. Pada masa ini, sukar untuk mencari produk makanan di kedai-kedai, walaupun kosnya hampir dua kali lebih mahal seperti biasa, di ruang makan.

Bagaimana untuk menyimpan telur segar

Telur paling berkesan disimpan pada suhu dekat dengan pembekuan kandungan, pada -1 atau -2.5 ° C dan kelembapan 85-88%. Dalam keadaan sedemikian, mereka boleh disimpan selama enam bulan atau lebih. Suhu 0C tidak menghalang pertumbuhan bakteria yang mampu merosakkannya.

Kandungan kalori telur mentah adalah 165 kcal per 100 gram. Jika beratnya kurang, maka ia lebih rendah. Kandungan kalori telur panggang , dengan mengambil kira mentega krim - 151, dan rebus masak - 63, rebus - 75 kilokalori.