Wain rumah dari tembikai: Resipi

wain House daripada buah-buahan dan buah-buahan - minuman hebat untuk rasa. Setiap suri rumah mempunyai beberapa resipi mahkota untuk pelbagai wain, minuman keras dan likur, yang boleh mahal untuk merawat para tetamu. Tidak seperti alkohol dari anggur, wain buatan sendiri dari tembikai tidak begitu banyak persediaan untuk suri rumah. Dan ini, seperti ramai yang percaya, tidak adil. Tembikai adalah lebih sesuai untuk penyediaan wain buah-buahan, untuk lebih tepat - beri, kerana ia mengandungi banyak gula dan banyak bahan-bahan yang berguna. Di samping itu, terdapat banyak cecair, yang bermakna bahawa anda boleh menggunakannya dalam bentuk penyediaan jus minuman yang tulen.

Yang wain boleh dilakukan dengan tembikai?

Dalam kebanyakan kes, dengan pembuat wain amatur menyediakan wain jadual kuat atau cahaya. Walau bagaimanapun, tembikai segar mempunyai rasa khas yang sempurna menghiasi minuman keras atau pencuci mulut penjelmaan manis. Wine tembikai boleh dipelbagaikan dengan menambah perisa kegemaran. Tetapi seseorang itu perlu berhati-hati, kerana aroma pengsan beri boleh membunuh bau terlalu sengit rempah. A kemuncak khas tembikai menyalahkan boleh diberikan dengan menambah jus buah-buahan lain dan beri: ceri, raspberi atau tembikai. Satu lagi pilihan yang akan merayu kepada orang-orang yang suka minuman yang luar biasa - wain berkilauan dari tembikai.

Yang boleh menjejaskan rasa dan aroma wain tembikai?

Menghasilkan wain dari tembikai di rumah, ia adalah penting untuk ingat bahawa beberapa faktor boleh mempengaruhi rasanya.

• Pertama, sesuai untuk membuat wain dianggap manis, buah tembikai masak sepenuhnya. Ia mengandungi jumlah maksimum gula, dan rasa menjadi lebih sengit.
• Kedua, ia adalah penting untuk menggunakan keseluruhan, licin, tanpa pelbagai wormholes, retak dan buah-buahan membeku. Dalam kes ini, anda boleh yakin bahawa dalam daging ada pelbagai mikroorganisma yang boleh menjejaskan proses penapaian dan rasa wain pada masa hadapan.
• Ketiga, walaupun jus tembikai berair yang tinggi tidak berbaloi untuk menguap, kerana ini, dia memperoleh, rasa tidak begitu menyenangkan tertentu dan bau.
• Akhir sekali, sebelum mula bereksperimen dengan membuat wain rumah, ia adalah penting sekurang-kurangnya secara umum, untuk belajar bagaimana untuk membuat wain dari tembikai.

5 Rahsia untuk mendapatkan rasa yang lebih baik daripada wain tembikai

Penyediaan arak tembikai melibatkan langkah-langkah seperti penyediaan minuman itu daripada buah-buahan dan beri lain: dapatkan jus atau pulpa, maka - Wort, penjelasan dan kematangan. Pada setiap peringkat, anda mesti mematuhi syarat-syarat, pelanggaran yang boleh membawa kepada hakikat bahawa anggur akan rasa baik dan tiada jenis rasa tembikai. Oleh itu, kami mengambil kira selok-belok asas bagaimana untuk membuat wain dari tembikai dengan semua peraturan.

1. Pembersihan dan pengasingan pulpa tembikai. Pada peringkat ini, adalah penting untuk sepenuhnya memisahkan pulpa daripada kulit, tidak termasuk daripada memasuki bahagian-bahagian putih yang boleh memberikan wain kepahitan semasa penapaian. Bijirin, terperangkap dalam pulpa dan tidak dipadam dari itu, semasa menekan dan memerah jus boleh juga ketara mengubah rasa minuman akhir.
2. pulpa tulen adalah wajar untuk memerah secepat mungkin, kerana ia mudah teroksida apabila terdedah kepada udara. Kering pulpa mempunyai kesedapan yang lebih rendah dan rasa kurang sengit.
3. Jika disediakan mengikut peraturan ia mesti menolak untuk bersiar-siar, atau penapaian adalah sangat lemah, anda boleh menambah satu penurunan ammonia 50 liter cecair.
4. Semasa penapaian jus diperolehi tulen wain jadual lemah. Bagi pencinta minuman kuat tip berguna: menambah berat tembikai diperam wain sedikit atau asid tannic.
5. wain yang paling lazat tinjauan tembikai adalah di antara mereka yang masak selama kira-kira setahun. Itulah sebabnya untuk menghasilkan rasa minuman yang paling terang mesti masak selepas penapaian dan penapisan.

Wain dari tembikai: Resipi

Untuk penyediaan 8 liter wain jadual tembikai keperluan:

• 10 liter jus tembikai segar;
• 650 g gula;
• 2.5 g asid tartarik;
• 10 g asid tannic.

Semua bahan-bahan perlu disambung dan kacau untuk membubarkan sepenuhnya gula, kemudian letakkan campuran tersebut ke dalam bekas yang bertutup rapat, yang dimasukkan ke dalam yang gelap sejuk (tetapi tidak sejuk) tempat. Hanya untuk dua hari pertama kuat penapaian bermula, kemunculan yang boleh ditentukan daripada desis dalam tangki. wain terbuka semasa proses berterusan tidak perlu, kerana ini boleh melambatkan ketersediaan.

Selepas akhir desiran, anda boleh membuka bekas minuman bersedia dan ditapis ia, tuangkan ke dalam botol yang bersih. tembikai wain muda adalah telus, mempunyai warna merah jambu terang dan bau pulpa tembikai. masak tahunan di tempat yang gelap sejuk membuat minuman rasa lebih sengit dan menyenangkan. warna pada masa yang sama boleh memperoleh warna oren atau coklat.

wain pencuci mulut daripada tembikai

Sebagai tembikai untuk membuat wain yang manis? Untuk menyediakan minuman, yang merujuk kepada pencuci mulut, anda perlu mengubah sedikit resipi, yang dinyatakan di atas. Setiap 10 jus liter mesti menambah 3 kg gula, 32 g tartarik dan 20 g asid tannic. Mereka boleh digantikan dengan 15 gram yis wain. Proses memasak adalah sama. Selepas akhir penapaian boleh ditambah kepada wain siap daripada tembikai Lebih 0.5 kg gula.

Menyediakan tembikai arak per 10 jus liter memerlukan 12 kg gula. Separuh daripada kedua perlu dicampur dengan Wort sebelum penapaian, dan lain - lebih hampir kepada penghujungnya. Gula mencampurkan lebih baik dengan minuman yang lebih baik menyediakan sirap, membubarkan dalam air panas dalam nisbah 2: 1. yis wain mengambil kira-kira 20 g setiap 10 liter minuman untuk bersedia. Mereka boleh digantikan dengan 40 g tartarik dan 15 g asid tannic.

Makanan ringan untuk wain dari tembikai

wain tembikai mempunyai rasa dan aroma nota yang sangat halus, jadi makanan ringan dihidangkan kepadanya, perlu mematuhi syarat-syarat tertentu. Minum sempurna melengkapi buah-buahan dan beri campuran, keju lembut dan kek buah-buahan, dan pastri dengan krim dan krim buah-buahan. Hidangkan wain tembikai boleh dalam gelas wain yang dipenuhi dengan buah-buahan dan beri. Borang ini bekalan minuman untuk menggantikan mana-mana pencuci mulut yang lain.

Wine tembikai sememangnya tidak serasi dengan lemak dan makanan goreng, daging, ikan, makanan laut. Perlu diambil dengan berhati-hati untuk pilihan keju: keju biru, jenis keras tajam akan "skor" rasa wain.