Bagaimana untuk memasak cendawan? Petua bagaimana cendawan garam redheads supaya mereka lembut dan lazat

Redheads tidak dapat dikelirukan dengan mana-mana cendawan lain. Dan ia bukan hanya bersifat luaran tetapi juga ciri-ciri rasa. Merah cantik dalam masin, diperap, goreng, dan direbus. Cendawan cendawan, resipi yang pelbagai, akan menjadi tambahan sempurna untuk meja harian atau perayaan. Oleh kerana kualiti pemakanan mereka, asid amino, vitamin dan mineral, mereka unggul daging lembu, ayam dan telur. Pada masa yang sama, redheads adalah mudah diterima oleh tubuh, tidak seperti cendawan hutan lain, yang boleh menyebabkan ketidakselesaan di dalam perut. Mereka adalah kalori rendah (hanya 22 kcal setiap 100 gram), jadi mereka boleh digunakan walaupun anda mahu menurunkan berat badan.

Cara memilih dan kumpulkan

Pergi ke "memburu senyap" untuk redheads, anda harus menjangkakan bahawa anda tidak akan dapat mengumpulkan sekumpulan penuh produk diet. Kulat ini agak jarang dan kumpulan kecil. Terutamanya berharga dianggap spesimen yang sangat muda, yang tidak mempunyai masa untuk mengeluarkan cacing. Redheads seperti tempat berlorek dan paling sering dijumpai di kebun cemara muda, hutan pain, di padang rumput dan pinggir yang kurang terang. Setelah mengumpul cendawan merah (bagaimana memasak mereka, kami akan memberitahu anda di bawah), anda boleh mengejutkan orang yang tersayang dengan hidangan yang berguna dan lazat.

Merah boleh mempunyai warna oren, membenarkan nama, dan biru-hijau. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, pemotongan jus susu kulat merah kelihatan, membolehkan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman untuk mengorientasikan ketepatan penemuannya. Gathering merah boleh dari hari-hari terakhir bulan Julai dan berakhir dengan frosts pertama. Pada masa yang sama, cendawan adalah baik pada penyamaran, dan untuk memerhatikan rambut merah yang enak, seseorang harus bengkok dengan baik.

Resipi mudah

Jika anda cukup bernasib baik untuk mengambil rambut merah muda yang cantik dan cantik, ambil peluang untuk menikmati citarasa yang luar biasa, tanpa membuang masa memasak. Untuk melakukan ini, anda hanya membaca tentang bagaimana cendawan garam ryzhiki cepat dan ringkas. Ia perlu membersihkan mereka dari kotoran, bilas dan meletakkan topi mereka di atas pinggan rata. Ia tetap hanya untuk garam cendawan dan tinggalkan selama sejam setengah. Makanan ringan asli dengan rasa yang sedikit pahit sudah siap.

Rozhiki masin

Salah satu daripada resipi tradisional untuk cendawan cendawan penjepit boleh didapati walaupun masak baru. Dimasak dengan cara ini, hadiah hutan akan menjadi hadiah sebenar untuk gourmet. Dibersihkan kotoran dan dicuci dengan cendawan air yang mengalir mesti diisi dengan air dan rebus selama 5 minit selepas mendidih. Sepanjang masa anda perlu mengeluarkan buih yang terhasil. Masukkan ikan ke dalam colander dalam colander dan masukkan ke dalam mangkuk (mangkuk, bak, mangkuk), tuangkan setiap lapisan lada wangi (10 pcs.), Daun Bay (2 pcs), bawang putih dicincang (3 ulas) Pada kadar 4 sudu teh garam setiap kilogram roti halia). Cendawan menekan penindasan dan dihantar ke peti sejuk selama 45 hari. Selepas itu, bungkusnya dalam balang kecil dan tutup dengan penutup tebal atau tinggalkan di dalam sebuah tab di ruang bawah tanah. Resipi yang diterangkan bagaimana cendawan garam merah, salah satu yang paling mudah dan lazat.

Cara menyimpan produk siap

Bilik di mana cendawan redheads (resipi garam dibentangkan di atas) harus menjadi gelap, sejuk dan berventilasi dengan baik. Suhu terbaik ialah 5-6 darjah. Pada kadar yang lebih rendah, cendawan akan membeku, dan dalam persekitaran yang hangat redheads boleh masam dan kehilangan kualiti rasa yang unik mereka. Ia perlu untuk memeriksa secara berkala bahawa air garam sepenuhnya meliputi cendawan. Apabila ia menyejat, ia perlu menuangkan air sejuk yang direbus ke dalam pinggan dengan penambahan sedikit garam. Jika acuan telah muncul, maka ia boleh dikeluarkan dengan kain kasa dibasahi dalam air garam panas. Cendawan cendawan (bagaimana untuk menyediakan hadiah-hadiah hutan ini, kita pertimbangkan dalam artikel) adalah padat dan lazat.

Marinuem

Rozhiki cendawan yang diasinkan (bagaimana memasak mereka, yang diterangkan dalam resipi ini) dicirikan oleh rasa yang kaya dan rupa yang menarik. Mereka dapat menghiasi sebarang meja perayaan. Cendawan bercampur-campur berbeza dari orang-orang yang asin dengan rasa yang lebih halus, dan kekurangan kepahitan, yang boleh didapati dalam cara memasak yang lain. Dibuat dengan resipi ini, rambut merah boleh digunakan untuk melengkapkan banyak hidangan, seperti salad dan vinaigrettes. Untuk menyediakan makanan ringan yang asli dan memuaskan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

- 1 kg cendawan;

- 2/3 cawan air suci;

- satu sudu garam;

- Asid sitrik (kira-kira 1/5 sudu teh);

- beberapa kacang lada manis.

Lebih lanjut mengenai proses memasak

Dibersihkan dari serpihan hutan rozhiki perlu mencurahkan air mendidih asin dan segera dibuang dalam colander. Prosedur ini akan menyediakan produk dengan rasa halus. Membuat pengasam sangat mudah - campurkan air dengan garam dan asid sitrik dan rebus pada api kecil selama kira-kira 20 minit. Penyelesaian yang diterima harus diisi dengan hadiah hutan, jangan lupa menambah kacang lada, dan masak selama 15 minit. Cendawan jeruk diambil dari periuk dan dimasukkan ke dalam balang yang disteril. Tuangkan penggaram yang tegang, gulung dan hantar ke penyimpanan di mana-mana tempat yang sejuk. Cendawan sedemikian boleh disimpan di balkoni, di bilik bawah tanah yang sejuk atau di dalam peti sejuk.

Ikan pedas

Cendawan cendawan, resipi yang mempunyai pemetik cendawan, boleh menjadi tajam. Pertama sekali, adalah perlu untuk menentukan suhu penyimpanan bilet yang lazat. Sekiranya cendawan berada dalam bilik bawah tanah yang sejuk dan berudara dengan baik, maka 40 gram garam besar diambil setiap kilogram roti halia. Jika anda bercadang untuk meninggalkan snek di apartmen, maka garam memerlukan sekurang-kurangnya 50-60 gram. Rasa yang tajam dan puas akan menjadi penemuan sebenar untuk semua pencinta cendawan.

Bahan-bahan untuk makanan ringan pedas:

- 1 kg roti halia;

- satu helai lobak kuda;

- 5-6 daun currant hitam;

- 3 daun bay;

- beberapa kacang lada manis;

- 0.5 sudu teh lada hitam;

- garam.

Penyediaan makanan ringan yang enak

Cendawan teliti dibersihkan dari serpihan, menyebarkan satu lapisan pada penapis dan bilas dengan air mendidih yang curam. Sejurus selepas ini, rozhiki harus disejukkan dalam air berais dan dibiarkan kering. Di bahagian bawah panci enamel, mangkuk atau tiub, sekata menyebarkan daun currant, tambah laurel dan kacang lada. Letakkan cendawan dengan topi dan lapisan mereka dengan lapisan dengan garam, dicampur dengan lada tanah. Teratas lobak, tutup dengan cawan kayu (atau pinggan) dan biarkan kargo. Selepas sebulan menetap di tempat sejuk (+5 darjah) tempat cendawan lazat berair merah (bagaimana memasaknya, anda membaca dalam resipi ini) boleh diletakkan di atas meja.

Produk asid

Cendawan cendawan (bagaimana memasak mereka dengan cara lain, kita akan menerangkan di bawah) berbeza dari orang lain kerana mereka lebih baik diserap oleh badan terima kasih kepada asid laktik. Untuk penyediaan contoh-contoh yang sesuai dengan topi yang tidak melebihi 5 cm. Dikupas dan dibasuh rozhiki menyebarkan air mendidih, mengalirkan air dan dimasukkan ke dalam balang kaca, menuang garam dan menambah isi. Yang terbuat dari rebus dan disejukkan hingga empat puluh darjah air (satu liter diperlukan), satu sudu susu masam, lima belas gram gula dan tiga gram garam. Air dikira sedemikian rupa untuk menutupi sepenuhnya produk. Di atas meletakkan beban. Cendawan selama dua atau tiga minggu dihantar ke tempat yang sejuk untuk penapaian. Selera makan!