Bagaimana untuk memasak meringue di rumah, atau hujung hostes mengalami

Meringue - sejenis-gula yang dibuat daripada gula dan putih telur. Orang yang berilmu mengatakan bahawa sebutan pertama ia muncul pada abad XVII. Di Jerman, nama makanan istimewa ini bunyi seperti "baiser", yang bermaksud "ciuman". Perancis "meringue" itu disebut sebagai "meringue" atau "merengue" dan bermaksud perkara yang sama. Sesungguhnya, kek ini adalah halus apabila disentuh dan lembut pada lelangit, yang benar dengan namanya. Dalam industri campuran ini membuat gula-gula lazat udara. Di samping itu, protein dan gula campuran gula digunakan sebagai sebahagian untuk mewujudkan lain, konfeksyen lebih kompleks.

Dalam buku masakan terdapat banyak resipi yang memberitahu kita tentang bagaimana untuk memasak meringue di rumah. Pada dasarnya, tiada apa-apa yang rumit. Hanya perlu mematuhi ketat nisbah bahan bermula dan mematuhi resipi yang ketat. Dalam masakan, terdapat beberapa jenis makanan manis: Swiss, Itali dan Perancis. Kit bahagian-bahagian mereka mempunyai satu dan sama. Perbezaannya terletak hanya dalam teknologi pembuatan. penggunaan Perancis konvensional melahirkan bahan-bahan, diikuti oleh penaik dalam oven. Swiss lebih suka mandi air. Dan Itali digunakan sebagai asas mendidih sirap gula. Untuk memahami bagaimana untuk memasak meringue di rumah, anda perlu untuk mula membuat keputusan yang cara anda bertindak.

Pilihan yang paling mudah - meringue di Perancis. Anda perlu 3 biji telur dan cawan biasa gula. Menyediakan pencuci mulut yang seperti berikut:

1. Mengambil telur dan perlahan-lahan memisahkan kuning telur daripada putih.
2. Gula di pengisar kopi untuk mengisar menjadi serbuk. Yang terakhir ini hanya boleh membeli di kedai, tidak menghabiskan terlalu banyak masa.
3. Protein telah dicurahkan ke dalam, bekas yang bersih yang kering dan pukul dengan pengadun elektrik (atau halo) sebagai buih yang stabil. Keamatan sebat untuk meningkatkan secara beransur-ansur.
4. Kemudian, tanpa berhenti proses, aliran nipis untuk memasukkan serbuk. Untuk rasa anda boleh menambah vanila sedikit. Tempoh sebatan - kira-kira 15 minit. berat badan selesai harus berdiri teguh dan tidak dapat dicurahkan semasa menyalakan perkakas dapur.
5. Buang dari pembakar ketuhar. Berhati-hati meletakkan ia dengan kertas minyak.
6. Dengan pastri picagari untuk memerah massa telur di atas kertas dan hantar dalam ketuhar selama baking. Jika tidak ada, campuran boleh dibentangkan dengan sudu meja biasa.
7. Proses baking adalah pada suhu tidak lebih daripada 100 darjah kira-kira sejam setengah. Pada akhir pintu ketuhar mungkin sedikit terbuka dan kek ditinggalkan di sana sehingga sejuk. Hampir produk tidak dimasak dan dikeringkan pada suhu yang agak rendah. Ini adalah rahsia bagaimana untuk menyediakan meringue di rumah.

Ia adalah mudah. Perkara utama - baik shake sehingga banyak kek yang tidak merebak ke atas lembaran penaik. Dan kemudian anda tidak akan pencuci mulut elegan dan keadaan huru-hara berbentuk rangup. Secara umum, tiada apa yang rumit mengenai bagaimana untuk memasak meringue di rumah. Ia mengambil masa hanya masa dan kesabaran.

Jadi kek gula boleh disediakan dengan pelbagai tampalan. Pengisi yang paling biasa digunakan kismis atau kacang. Tetapi anda boleh bermimpi dengan topping. Penyediaan meringue dengan kacang bermula seperti berikut. Bagi memudahkan proses menewaskan dalam campuran boleh ditambah asid sitrik ke hujung pisau atau 2-3 mililiter jus lemon. Pada akhir sangat, apabila campuran mempunyai tekstur padat dan penampilan berkilat, ia menambah kacang. Mereka mesti berhati-hati sebelum cop dengan pisau, atau menghancurkan dalam lesung. kosong Otsazhivanie dan baking juga berlaku dalam cara yang biasa. Rasa pencuci mulut ini adalah lebih lembut dan lebih menyenangkan. Tetapi meningkatkan kandungan kalori kacang produk siap, jadi kek ini tidak digalakkan untuk makan banyak, terutama kepada mereka yang menonton berat badan mereka.

Meringue boleh bukan hanya kek biasa. Dalam masakan, campuran kadang-kadang digunakan dalam pembuatan, sebagai contoh, kek. Di sini produk sombong boleh bertindak sebagai hiasan, keping individu atau keseluruhan kek. Kaedah bagaimana untuk menyediakan kek meringue, hampir sama dengan standard konvensional untuk ini. Komponen permulaan disebat bersama-sama untuk membentuk jisim pepejal stabil yang kemudian dikeringkan di atas dulang dalam oven pada suhu yang tidak lebih tinggi daripada 100 darjah. Ini mungkin mengambil masa 1-2 jam. Ia adalah perlu untuk sentiasa memantau proses dan periksa kek menyentuh kekerasan. The preform kering mesti sejuk. Hanya selepas itu anda boleh meneruskan untuk pembentukan produk siap. Biasanya meringue digunakan dalam kombinasi dengan shortcakes biskut. kot mereka dengan mentega atau kastard, dan kemudian menghiasi anda sendiri. Dalam kes tidak tidak boleh menggunakan lapisan cair! Dalam kes ini, kek meringue cair dan produk kehilangan rupanya.

Kejayaan adalah dijamin hanya dalam kes apabila anda mempertimbangkan semua tips yang berguna dan tegas mematuhi syarat-syarat yang dinyatakan dalam resipi.