Bagaimana untuk perap cendawan dengan betul

Selepas mengumpul hasil tuaian yang kaya dengan cendawan, banyak berfikir, bagaimana untuk perap cendawan. Ini adalah cara yang baik untuk persediaan untuk musim sejuk, tetapi sedar teknologi proses. Di samping itu, tidak semua kulat yang sesuai untuk penjerukan. Jadi saya akan memberitahu anda bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan, dan apa jenis sesuai untuk ini yang terbaik.

Pertama, anda perlu tahu apa yang lebih baik untuk mengambil untuk cendawan penjerukan, cendawan mentega, cendawan, chanterelles, cendawan, Cendawan, Mokhovikov dan Aspen. Di setiap kawasan boleh memenuhi spesies kulat mereka sesuai untuk penuaian.

Kedua, setiap satu jenis cendawan perlu perap secara berasingan. Sebelum itu, anda perlu pergi melalui mereka dengan baik dan berulat berasingan dan cendawan lama. Cendawan, sesuai untuk penjerukan untuk mencuci dan membuang kawasan yang rosak. Jika cendawan yang besar, mereka dipotong menjadi kepingan kecil. Setiap jenis mempunyai ciri-ciri sendiri yang perlu dipertimbangkan sebelum cendawan perap. Sebagai contoh, batang cendawan putih merentasi gandum ke dalam keping, manakala minyak yang dikeluarkan dari kulit penutup supaya mereka tidak pahit.

Banyak kulat, selepas memotong menjadi gelap, maka mereka perlu ditangani secepat mungkin. Ia adalah perlu untuk mengelakkan hubungan panjang dengan udara. Untuk ini, mereka diletakkan di dalam air sejuk yang ringan masin.

Bagaimana untuk perap cendawan: Resipi

cendawan dikupas dan dihiris perlu dimasukkan ke dalam colander dan berulang kali dicelup ke dalam air. Sebelum ini, ia adalah perlu untuk menyediakan perapan. Mengambil 200 gram air, 150 gram cuka (5%) dan 25 gram garam. Kadar ini dikira pada satu kilogram kulat. Pan dengan set perapan di atas api dan memberikannya kepada mendidih. cendawan dibasuh jatuh ke dalam pengasam mendidih. Memasak mereka sehingga masak sepenuhnya. Semasa buih akan muncul, yang mesti dikeluarkan menggunakan skimmers.

Tidak memberi perhatian kepada apa yang berlaku perapan sedikit. Cendawan memberi jus dan cecair akan mencukupi. Apabila cendawan akan jatuh ke bahagian bawah periuk, mendidih ke atas. Pada ketika ini, menambah 10 gram gula, asid sitrik suku sudu teh, kacang manis dan daun bay. Apabila cendawan dalam pengasam mendidih mereka boleh dibuang di tebing. Tutup tudung dan menetapkan mereka steril selama 20 minit.

Cendawan putih dianggap paling lazat dan berkhasiat. Mereka akan menghiasi mana-mana jadual.

Saya menawarkan resipi lain, bagaimana untuk perap cendawan putih. Sudah tentu mereka perlu pra-disediakan. cendawan kecil meninggalkan seluruh, dan pada wakil besar memisahkan kaki dari topi. Mereka perlu perap secara berasingan. Untuk memulakan, anda perlu mendidih cendawan. Tuangkan ke dalam kuali air (per kg kulat mengambil segelas air) dan membawa kepada mendidih. Kemudian mengabaikannya dan masak cendawan kaki 15 minit dan 10 minit cap, selepas air mendidih lagi. Kami mendapatkan cendawan dengan sudu slotted. Dimasukkan ke dalam daun pan dua bay, lada (hitam atau manis), dan garam warna merah jambu sudu. Apabila ia adalah perlu untuk tarik perapan mendidih daun bay, menambah 60 ml cuka (5%). Selepas itu, tuangkan dalam cendawan pan. Memasak mereka selama kira-kira 10 minit dan kemudian mengurai oleh bank-bank dan mengisi perapan. Tutup tudung.

Setiap cendawan mempunyai rasa yang tersendiri. Oleh itu, perbincangan berikut memberi tumpuan kepada bagaimana untuk perap chanterelles. musang bersedia rebus selama 25 minit dalam air yang masin ringan. Kemudian menarik mereka dan melemparkan dalam penapis. Menyediakan perapan. Setiap kilogram cendawan perlu untuk mengambil satu pertiga daripada kaca air, dua pertiga cawan cuka (8%) dan satu sudu garam. Kami membawa campuran untuk refluks dan mengabaikannya cendawan. Masak selama kira-kira 25 minit. Pada akhir memasak menambah satu sudu teh gula, lada dan beberapa daun laurel. Menyebarkan cendawan atas bank-bank dan menutup.

Saya beritahu dia bagaimana untuk perap cendawan. Kini ia adalah perlu untuk mengumpul tuaian yang kaya, dan menggunakan salah satu resipi.