Bagaimana untuk membuat keju dari yogurt beku di rumah?

Hari ini saya ingin memberitahu anda tentang resipi yang sangat mudah penyediaan produk susu fermentasi yang terkenal dan popular ini, lebih-lebih lagi anda tidak perlu membuat apa-apa usaha khas untuk pelaksanaannya. Cottage keju beku yogurt di rumah untuk memasak dengan mudah. Untuk kaedah ini adalah benar-benar untuk orang-orang yang tidak mahu masa yang lama untuk mengganggu dengan memasak atau yang, atas apa jua sebab hanya tidak mempunyai masa.

Resipi dadih dari yogurt beku. bahan-bahan

Sebaliknya, satu bahan di sini - sebenarnya memiliki yogurt. Terbaik dari semua, ke kandungan lemak adalah setinggi mungkin: Dalam kes ini ia akan menjadi 3.2 peratus. Improvisasi secara langsung untuk memasak makanan buatan sendiri yang lazat, kita perlu: a freezer peti sejuk, penapis standard, sekeping besar kain kasa, periuk (minimum - tiga liter). Nombor dibeli bahan utama akan bergantung kepada jumlah keju yang anda mahu untuk mendapatkan output (kira-kira satu hingga dua hingga tiga, bergantung kepada kandungan lemak produk). Kami mengambil 3 liter yogurt. Dan kedai-kedai adalah agak sesuai, tetapi ia pasti akan menjadi pengeluaran tempatan, "hidup", dengan jangka hayat yang kecil. Kemudian ada keyakinan bahawa segala-galanya akan berubah seperti yang sepatutnya.

Panduan langkah demi langkah

1. Jadi, mula memasak curd daripada yogurt beku di rumah. Perkara pertama yang kita meletakkan yogurt kami dalam peti sejuk semalaman (masa yang sesuai - 12 jam, kemudian diperam minuman akan mempunyai masa untuk betul promorozitsya) dan secara senyap-senyap pergi untuk berehat.
2. Pada waktu pagi (ia mungkin walaupun pada waktu petang) untuk menyediakan beberapa, tetapi tidak terlalu kecil, periuk dan penapis (penapis). Hipoksia tipis, dilipat dalam tiga atau empat lapisan, dimasukkan ke dalam penapis.
3. Potong teliti pek yogurt beku dan meletakkan kandungan pada marlechku yang disediakan, yang terletak dalam penapis.
4. Yogurt akan membakar agak perlahan-lahan, tetapi ia tidak perlu untuk memanaskan badan secara buatan. Down akan mengalirkan whey, kain kasa dan secara beransur-ansur akan kekal keju bersedia. Yogurt beku di rumah adalah mungkin untuk mengatakan, krim - halus dan lazat. Terutama untuk anak-anak! Adalah lebih baik untuk meninggalkan produk "pendapatan" untuk malam (tetapi tidak di dalam peti sejuk, tetapi hanya di atas meja dapur, ditutup dengan kanvas atau marlechkoy.

Mari kita lihat apa yang kita ada pada waktu pagi?

Oleh itu, pek mempunyai 3 bahan utama dan tunggal. Mereka unfrozen, kaca serum ke dalam kuali. Dan pada kain kasa itu sebenarnya dadih yogurt beku. Di rumah, anda telah mendapat pencuci mulut sebenar. Kami merebak ke dalam bekas lain yang bersih. Dadih diperoleh dari lebih kurang setengah hingga satu pertiga daripada jumlah yogurt yang anda memutuskan untuk menggunakan. Kasa kita beralih dan memerah mayat krim curd. Anda boleh mencuci dan menggunakan masa yang akan datang.

"Cagaran" Produk

Dengan cara ini, kecuali keju kotej mendapat satu lagi "sampingan", tetapi hanya sebagai lazat dan sihat produk - whey. Bergabung dari kuali (ternyata, juga, kira-kira setengah liter, mungkin sedikit lebih). Anda boleh menggunakannya untuk memasak penkek lazat atau ringan garam - dan okroshka. Anda boleh minum, mereka berkata, ia adalah sangat berguna untuk kesihatan organisma. A keju tanpa sebarang usaha kita perlu berhati lembut, dan tiada tiada ketulan. Dalam menggunakannya, anda boleh menambah krim masam atau gula, tetapi keju yogurt beku dan sungguh sedap. Terutamanya dengan baik ia makan kanak-kanak umur prasekolah.

Cottage keju yogurt beku: Faedah

Faedah produk susu ini ditapai ditulis keseluruhan kertas kerja saintifik dan artikel popular dalam media. Jadi untuk mengulangi apa yang dikatakan orang kepadaku, sekali lagi tidak akan. Hanya mahu ambil perhatian bahawa kami sedang mempertimbangkan resipi (seperti daripada yogurt beku untuk membuat keju) mengandungi maklumat yang sangat penting untuk mengambil bahan mentah ketahanan minimum, dan bukan sesuatu yang boleh disimpan selama kira-kira sebulan. Dan ia adalah lebih baik biarkan ia menjadi keluaran tempatan yogurt (biasanya ia adalah perlu untuk menggunakan selama seminggu, kerana ia "hidup"). Dan sebagainya, daripada produk ini manfaat yang sama seperti dadih biasa. Dan dengan cara itu, ia tidak berlaku, seperti yang anda perasan, pemprosesan terma panas. Hanya sejuk - beku. Para saintis berpendapat bahawa ia lebih defrosting mengubah struktur molekul air, yang juga termasuk yogurt (kesan berlaku yang dipanggil air mencairkan yang berlangsung selama masa yang terlalu panjang). Jadi perkara yang terbaik adalah hak kami untuk makan keju kampung atau memberi makan bayi. Tetapi anda boleh simpan dalam peti sejuk selama beberapa waktu (jangka hayat adalah lebih kurang sama seperti dalam yogurt, dari mana ia dibuat). Dan apa-apa utiliti lain, contohnya kalsium, ia juga hadir, seperti dalam curd konvensional. Dan walaupun ia kering (meninggalkan ketulan dalam kain hipoksia tipis) dan diletakkan di bawah akhbar, anda akan mendapat berat badan yang besar untuk sandwic: Produk ini adalah mudah untuk memburuk-burukkan.

Bonus: beberapa cara untuk memasak keju di rumah

1. Klasik dan tradisional untuk banyak pilihan. Dalam periuk tuangkan liter susu. Tidur dengan sama 100 gram krim masam (kandungan lemak - 15-20%). Kita mengetepikan periuk, ditutup dengan penutup, dalam kehangatan malam. Pada waktu pagi pada keluaran - curdled. Selanjutnya, dalam jumlah lain periuk bersih sedikit lebih besar daripada yang pertama, tuangkan air, rebus. Seorang bekas yogurt dimasukkan ke dalam air mandi. Selepas beberapa lama curd mula memisahkan dari dinding. Kemudian diletakkan di dalam kain hipoksia tipis colander, tuangkan perlahan-lahan ke campuran. Serum dipisahkan - adalah keju lembut.
2. Susu + lemon. Dalam periuk tuangkan liter susu. Kita meletakkan di atas dapur, dipanaskan, tetapi tidak mendidih. Kemudian kami mengambil jus limau satu dan masukkan ke dalam susu panas. Ia curdled. Kemudian mengulangi manipulasi dan Colander dengan kain hipoksia tipis.
3. Yogurt. Kapasiti satu liter tuangkan yogurt. Dipanaskan dengan api yang rendah, tetapi tidak memberi mendidih! Dalam kes ini, whey memisahkan dari massa curd. Kemudian mengulangi prosedur dengan marlechkoy dan colander. Dengan cara ini, ingat bahawa whey - perkara yang sama, berguna di ladang. Kerana ia tidak keluar dan mengumpul. Berguna dalam campur aduk atau untuk sebarang tujuan lain. Pada dasarnya, anda boleh menyediakan lazat keju buatan sendiri dalam mana-mana kaedah di atas. Tetapi "malas" dan tidak memerlukan banyak suri rumah kekecohan masih - resipi dadih yogurt beku!