Bagaimana untuk memilih kesemak yang betul?

"Makanan of the Gods" - yang diterjemahkan dari perkataan Greek "kesemak". Malah, kadang-kadang ia adalah mungkin untuk membeli persimmons sangat lazat. Bagaimana untuk memilih buah-buahan masak, yang mempunyai rasa yang menyenangkan, tidak tahu segala-galanya. Ia telah disediakan untuk tips ini berguna diberikan di bawah.

Ciri-ciri berguna kesemak

Manfaat buah kesemak itu telah dikenali untuk jangka masa yang panjang. Ia mengandungi asid askorbik, dan antioksidan, dan dalam jumlah yang besar iodin. Ia menguatkan sistem kardiovaskular, menggalakkan kerja biasa usus, kelenjar tiroid. Oleh itu, pada musim sejuk buah perlu hadir dalam diet setiap individu.

Undian yang kesemak beta-karotena. Semua orang tahu bahawa vitamin ini labu kaya dan lobak merah. Walau bagaimanapun, kesemak mengandungi beta-karotena banyak lagi. Berat buah 200 gram membentuk separuh daripada keperluan harian untuk vitamin ini.

sedap, dengan rasa tart kesemak glukosa kurang dan fruktosa daripada jenis lain, tetapi tanin, sebaliknya, mengandungi lebih. Ia tanin, melebihi yang di dalam badan mempunyai kesan negatif ke atas kesihatan.

Apa yang menerangkan kesemak astringen?

Buah-buahan yang dikumpul dari pokok tunggal boleh menjadi sebagai astringen, dan tanpa rasa astringen yang tidak menyenangkan ini. Mengapa ini, bagaimana untuk memilih persimmons dalam kes ini?

Penyimenan buah-buahan tidak mempunyai tulang di dalam. Yang mengandungi tulang, mempunyai rasa astringen dan bersatu mulutnya, walaupun mereka tidak cukup masak.

jenis kesemak

Kesemak diratakan bentuk dengan daging coklat dan jalur gelap pada kulit dipanggil "manik". Penyimenan buah-buahan seperti ini adalah amat jarang berlaku.

Kesemak dalam bentuk hati - satu "Shaheen". Ia adalah pakar-pakar beliau percaya gred yang terbaik setakat ini. Bagaimana untuk memilih persimmons di dalam kelas ini? Berat janin, biasanya adalah 200-300 g, warna - oren terang dengan warna merah. Pada kulit lut cincin nipis berwarna hitam-web, dan lebih daripada mereka yang lebih baik.

Kesemak "Sharon" - buah-buahan dengan tanin yang menyebabkan astringen, dikeluarkan oleh kaedah kimia. Pada masa yang sama buah-buahan mengekalkan semua sifat berfaedah dan tidak mempunyai astringen. Ini adalah epal hibrid dan kesemak.

"Seorang wanita Rusia" ditanam di Botanical Garden Nikitsky di Crimea. Dicirikan oleh saiz kecil dan berat sehingga 70 gram. daging sedikit rasa tart, menyerupai ketekalan jem.

"Hati Bullish" - saiz buah yang besar sehingga 250 gram diadu. Borang tersebut masih belum masak rasa tart ketara.

Bagaimana untuk memilih kesemak tanpa astringen?

Jika kesemak rajutan, ia hanya boleh bermaksud satu perkara - buah tidak masak. Dia bukan sahaja tidak menyenangkan untuk rasa, tetapi juga lebih rendah dalam jumlah vitamin buah-buahan masak. Ia juga mengandungi tannin - tannin. Mereka memberikan buah-buahan rasa astringen.

Bagaimana untuk memilih kesemak manis, masak dan enak? Ia membantu untuk memahami nasihat pakar ini.

1. Pertama, kita perlu memberi perhatian kepada daun buah-buahan. Jika mereka hijau, rasa kesemak adalah astringen, manakala buah-buahan itu sendiri belum bersedia untuk digunakan. Sebaliknya, jika daun kering, ia adalah berkemungkinan bahawa buah-buahan yang sudah masak dan boleh dimakan.
2. Pada kesemak gula mempunyai web jalur-suka, dan tanda-tanda hitam kecil berhampiran batang. A buah-buahan yang tidak mengikat, mempunyai hati berbentuk atau diratakan.
3. Pada kesemak boleh menjadi bintik-bintik hitam kecil. Tiada apa yang salah dengan ini dan ia adalah buah-buahan yang boleh dimakan. Tetapi jika tempat adalah besar, ia adalah kerana simpanan tidak wajar atau pengangkutan, menyebabkan proses biokimia berbahaya bermula di dalam buah. Ia dilarang untuk makan kesemak a. Bagaimana untuk memilih buah-buahan untuk mengelakkan kemungkinan keracunan? Jangan membeli buah-buahan dengan bintik-bintik hitam yang besar.
4. Jika kesemak keras, kemungkinan besar, dia belum masak. Manis, buah masak sepenuhnya mempunyai oren terang, tidak kuning, dan tekstur lembut.

tanda-tanda jelas, memberitahu anda bagaimana untuk memilih kesemak, yang tidak mengikat:

• warna tepu;
• nipis, berkilat, kulit lut;
• teras jeli seperti.

Mendengar pembentangan cadangan - dan mengambil buah-buahan yang masak tidak membuat kerja-kerja yang besar, manakala kesemak berguna akan memberikan anda rasa manis yang menyenangkan dan warna yang terang.

Bagaimana untuk memilih kesemak "wren"?

Bertentangan dengan kepercayaan popular, jenis kesemak dari "manik" juga boleh bersatu. Menentukan kualiti buah boleh dipotong pada separuh. Jika tidak ada tulang di dalam, pembeli mungkin kecewa. Bagaimana untuk memilih kesemak "wren", jadi ia tidak bersatu?

Ternyata dalam amalan untuk berbuat demikian adalah tidak mudah. Sering berselindung di sebalik kesemak "wren" menjual buah-buahan yang lain, jenis kurang enak. Untuk buah-buahan ini diletakkan beberapa jam dalam peti sejuk. Apabila dicairkan kesemak, dan dia telah kehilangan warna asal dan rasa.

Tanda-tanda, yang perlu jenis buah-buahan, "wren" dipilih:

• bulat, sedikit leper bentuk;
• gelap oren-coklat;
• lembut, kenyal apabila ditekan, buah-buahan;
• Terdapat tulang;
• jalur-jalur perang di dalam;
• manis, rasa sedikit tart.

Tips untuk Memilih kesemak "Sharon"

Ini pelbagai kesemak dilancarkan pada Israel. Keanehan adalah bahawa buah tidak akan mempunyai mouthfeel likat. Dari buah pelbagai ini digunakan kimia Cara masak. Dengan menggunakan alkohol dan karbon monoksida dalam tanin buah mengikat insolubilization. Dengan cara ini mungkin untuk menghapuskan kelikatan kesemak.

Bagaimana untuk memilih jenis buah-buahan "Sharon?" Gejala termasuk:

• buah yang besar;
• bulat, bentuk bujur jarang;
• terang warna oren;
• buah keras;
• Ia mempunyai lubang (astringen dikeluarkan oleh cara-cara buatan);
• daging cahaya;
• rasa manis.

Bagaimana untuk membuat kesemak yang kurang astringen?

Rasa astringen yang tidak menyenangkan boleh menjadi masa yang lama untuk melawan keinginan untuk membeli, dan ada apa-apa buah-buahan sihat warna oren terang. Bagaimana untuk memilih kesemak yang ia sudah diketahui, tetapi masih terdapat situasi apabila anda membawa pulang dari kedai buah yang belum matang.

Apa yang perlu dilakukan dalam kes-kes seperti itu?

1. Meninggalkan kesemak pada suhu bilik selama 5-6 hari, supaya ia telah masak. Maka anda boleh yakin bahawa tidak akan ada kesan astringen.
2. Hantar dalam peti sejuk selama sehari. Selepas masa yang ditentukan untuk lulus buah-buahan di dalam peti sejuk untuk pencairan beransur-ansur. Dan dibenarkan untuk cairkan pada suhu bilik, tetapi buah-buahan boleh kehilangan pemasarannya.
3. Jika terdapat andaian bahawa kesemak itu bersatu, ia mesti dimasukkan ke dalam beg plastik bersama-sama dengan beberapa epal dan ketat mengikat dia untuk meninggalkan di atas meja pada suhu bilik selama 48 jam. Dua hari kemudian, persimmons masak dan akan menghargai rasa manis yang menyenangkan.
4. Untuk kesemak biasa dengan rasa tart kadang-kadang digunakan "alkohol" kaedah menghilangkan kelikatan. Ia terletak pada hakikat bahawa jarum konvensional dicelup dalam alkohol, dan kemudian menikam buah di beberapa tempat.
5. Untuk menghilangkan astringen kesemak, ia boleh dikeringkan dalam ketuhar. Bagi tujuan ini, buah-buahan yang dihiris pada separuh sentimeter tebal dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 45 darjah selama 7 jam.

Tips ini akan membantu anda mendapatkan yang manis dan menyenangkan untuk rasa buah.