Bagaimana untuk menanggalkan kerak kubis dengan cepat?

Sauerkraut - produk yang berguna. Ia mempunyai anti-radang, tonik, anti-kanser, memperbaiki mikroflora gastrik dan membantu penghadaman. Sedap, rangup, murah dan lazat, ia adalah satu snek ideal. Bagaimana untuk menanggalkan kerak kubis dengan cepat di samping mengekalkan ia sebagai sumber vitamin? Ia penjerukan dan pengasinan menyumbang bukan sahaja untuk mengekalkan, tetapi juga meningkatkan nutrien dalam produk berharga rendah.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak kubis cepat untuk mempunyai hari berikutnya dia sudah bersedia? Untuk melakukan ini, mengambil kepala ketat, cop dan mengisar dengan garam. Biarkan selama dua jam, untuk beralih ke dalam balang, meterai dan tuangkan pengasam. Kapasiti, tutup dan tempat di tempat yang sejuk. Tepat selepas 24 jam ia adalah mungkin untuk mengeluarkan sampel. Satu kg kubis, anda akan memerlukan satu sudu garam. Perap: per liter air meletakkan dua sudu gula, lada hitam dan 50 ml cuka.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak kubis dengan bit atau lobak merah? Untuk pengasinan adalah lebih baik untuk menyediakan kayu tab mandi, tetapi anda boleh menggunakan mangkuk enamel, periuk atau baldi. Pinggan mangkuk mesti bersih dibasuh, telah kerepek enamel. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan baldi plastik, kerana proses penapaian berlaku dalam peruntukan yang banyak laktik dan asid asetik yang boleh berinteraksi dengan permukaan ware plastik.

Disediakan untuk penjerukan kubis berat, untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak yang anda perlu garam. garam yang dimakan daripada pengiraan: 10 kg kubis - 250 gram garam. Namun, anda perlu 1 kilo lobak atau beets, potong dalam bentuk jerami, allspice, jemuju atau Dill. Gunakan Dill atau biji jemuju lebih baik, tetapi anda boleh meletakkan batang kering besar di bahagian bawah tangki. Kadang-kadang orang bertanya, bagaimana untuk menanggalkan kerak kubis menjadi ketulan besar. Ini boleh ganti campuran dicincang, dan lapisan suku kepala kubis, mereka betul-betul direndam air garam dan dipelihara dengan baik.

Bahagian bawah tangki, yang disediakan bagi pengasinan, meletakkan daun yang besar. Chop kubis, tambah lobak merah, garam, kacau dan tangan prozhmite. Melakukannya dengan lebih baik di lembangan enamel yang besar, dan kemudian bergerak campuran siap ke dalam tong atau bekas lain. Mengisar semua kubis bersedia, lobak merah (atau bit) dan garam itu, campuran dipadatkan, daun perlindungan. Mesti diletakkan di atas sebuah bulatan kayu kosong (atau plat pepejal rata) di mana anda memasang kuk. Sebagai yoke digunakan batu sungai yang bersih, batuan kecil atau balang kaca yang besar dengan air. Menanggung beban menyelesaikan dan kubis yang diliputi air garam. Meliputi keseluruhan kapasiti napkin dan biarkan selama 5-7 hari.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak kubis dengan cepat? Kadar daripada proses penapaian bergantung kepada suhu bilik. Pada suhu melebihi 20 darjah kubis akan siap dalam masa 72 jam. Adalah lebih baik jika penjerukan akan berlaku pada suhu bilik (tidak lebih daripada 18-20 darjah). Semasa keseluruhan tempoh yang diperlukan untuk menebuk kubis ke bawah untuk saluran gas lebih baik. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pasak khas atau peralatan dapur lama. Kapasiti selepas penapaian utama harus berpindah ke sebuah bilik sejuk.

Jika kaedah ini adalah untuk anda seolah-olah lama, kita boleh memberi nasihat mengenai cara untuk menanggalkan kerak kubis dengan cepat, yang akan menjadi sepenuhnya prosolitsya lazat hanya dua hari. Di bahagian bawah bit disucikan hidangan biasa, dihiris, taburkan campuran bawang putih, lada hitam dan garam. Letakkan lapisan dicincang kasar kubis (segi empat 4h4sm), percikan garam dan bawang putih. Topsheet merebak bit, menekan dan menutup kain dulang. Biarkan sayur-sayuran untuk penjerukan selama dua hari pada musim panas ini, dan kemudian bergerak ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau di dalam peti sejuk.