Beberapa cara, Bagaimana Membuat Keju dari Kefir

Dadih muncul pada zaman dahulu, dan dengan cara itu, agak oleh kemalangan. Ini berlaku apabila serum sengaja muncul dari susu baru-baru ini masam. Kemudian, di Rusia purba ia (curd) dipanggil "mentah masam", dengan itu nama popular "kek keju". Sambil menjaga pelayan wanita tahu bagaimana untuk membuat keju dari kefir.

Terdapat pelbagai tradisi penggunaan keju cottage. Its suka makan masin, digabungkan dengan krim masam, krim, madu, buah-buahan dan beri, dan juga wain merah. Ia sering digunakan sebagai inti untuk pastri.

keju adalah lebih banyak produk tenusu, kerana protein lebih banyak, yang mudah rosak dan dihadamkan dengan cepat. Di samping itu, curd adalah berguna untuk digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit kronik organ-organ pencernaan. Juga, ia membantu untuk mendapatkan otot dan mengurangkan pinggang.

Mengandungi zat besi, fosforus dan magnesium, keju adalah sangat berguna. A bahan lipotropic bertindak baik pada hati. Mengesyorkan curd dalam makanan pemakanan dan bayi adalah tidak sengaja, kerana curd protein yang bersaing sepenuhnya dengan daging, tetapi ia adalah lebih baik, lebih cepat dan lebih mudah dihadam oleh tubuh manusia.

produk keju yang dijual di kedai-kedai biasanya dihasilkan dengan gula hujan yang ditambah, tetapi ia merumitkan asimilasi kalsium yang diperlukan. Oleh itu, rumah, curd peribadi dimasak mendakwa faedah sebenar, bukan hanya untuk tempat satu lagi jenis pencuci mulut.

Jika anda berminat dalam bagaimana untuk membuat keju dari yogurt, anda perlu tahu bahawa ia semata-mata boleh disediakan dengan mudah.

Bagaimana untuk memasak keju dari kefir

sehala

Perlu 2L. susu, kain kasa bersih, 2 periuk (semestinya saiz yang berbeza) dan penapis. Tuangkan susu ke dalam periuk (yang mana lebih kurang), tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang hangat (atau berhampiran radiator, atau berhampiran dengan plat panas membakar). Kami perlu menunggu sehingga ia mempunyai giliran yang baik masam. Biarkan selama kira-kira sehari. Ini akan menjadi yogurt kami.

perlu ditambah untuk menambah rasa keju dan mempercepatkan proses susu souring 2 sudu besar. l. rendah lemak krim masam. Apabila skisnet, set periuk yogurt dengan periuk yang lebih dan isi ke tepi air. Kelabu kemudian simmered. Sebaik sahaja air mula mendidih, kefir akan mula beralih daripada stenochek dan kelihatan cecair kekuningan. Pada masa ini, keluarkan kuali dari jubin dengan cepat.

"Susu" dan keluarkan sejuk pan sedikit. Mark ayak (atau colander) dan meletakkannya di atas kain kasa bahagian bawah itu. Ia meletakkan Makanan Tak. Hasil daripada whey mengalir, dan tidak lama lagi dalam kain kasa hanya akan keju. Dalam usaha untuk membuat ia yang lebih ketat, anda perlu memakai kain kasa dengan curd beban berat.

Satu lagi cara bagaimana untuk membuat keju yogurt

Untuk melakukan ini, letakkan dalam beg penyejuk beku saiz penuh yogurt sebelum pembekuan itu. Kemudian tarik keluar, potong pembungkusan dan tempat di dalam colander dengan kain hipoksia tipis. Beberapa jam kemudian, blok ini ais dicairkan, toskan dan serum hanya akan keju lembut - lembut, lembut dan yang paling penting - rumah. Anda juga boleh meletakkan colander dengan lapisan kerucut es kefir dalam mandi air, maka proses itu akan mengambil tempat.

Dan cara terakhir untuk memasak curd yogurt

Mark 2 liter susu segar dan 1 liter kefirchik untuk mengental. Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan sehingga 70-80 C (tidak mendidih kerana ia tidak bersenam keju susu mendidih). Kemudian masukkan susu, kacau yogurt dan mengurangkan beberapa pemanasan. Selepas 10-15 min. akan bermula pembentukan serpih curd kecil. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menghentikan pemanasan dan menyejukkan kandungan kuali. Ini semua boleh dilakukan pada "mandi air".

keju rasa boleh ditukar dengan mudah, bergantung kepada yogurt lemak, masa pendedahannya (membuat "lama" yogurt curd lebih berasid), serta nisbah yogurt dan susu.

Mengetahui bagaimana untuk membuat dadih dari curd, anda boleh menikmati yang indah, makan dengan krim masam, susu, dan memasak daripadanya pelbagai hidangan: kek keju, puding, inti untuk ladu, keju dadih, pastri, keju cottage.

Ia harus diingat bahawa kampung itu tergolong dalam kumpulan produk yang mudah rosak. peti sejuk perlu disimpan tidak lebih daripada 2-3 hari.