Bagaimana untuk mencairkan coklat? Sediakan sayu dan fondue

Menghias coklat kuih-muih - salah satu cara yang paling biasa untuk memberi mereka penampilan menakjubkan. Digunakan untuk ini salutan coklat, yang meliputi bahagian atas produk secara keseluruhan atau corak, diperah melalui beg pastri. Cara lain anda boleh membuat tiga dimensi hiasan coklat renda. Untuk corak ini, diperbuat daripada aliran nipis coklat beg pastri, memerah di atas kertas lilin, dan apabila mereka zastynut, keluarkan mereka dan memasang pada kek. Pahit-manis veerochki, daun dan ranting renda kelihatan sangat menarik. Perkara utama dalam membuat perhiasan ini - ini adalah persediaan yang betul sayu daripada coklat cair. Bagaimana untuk mencairkan coklat, jadi ia mengekalkan keplastikan dan kemuluran, saya tidak memahami terlebih dahulu dan tidak terlalu rapuh?

A bar pecah menjadi kepingan kecil kira-kira saiz yang sama dan diletakkan di dalam mangkuk, yang dimasukkan ke dalam air mandi. Apabila kepingan mula cair, spatula kayu mereka kacau sehingga pembubaran lengkap dan jisim gelap homogen. Selepas mangkuk yang segera dikeluarkan. Proses yang sama boleh dilakukan dengan meletakkan keping bar coklat di atas pinggan seramik yang rata, yang perlu diletakkan di atas air mendidih. Coklat juga cepat menjadi jisim likat.

Bagaimana untuk mencairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro? Ramai orang menggunakan kaedah ini. Anda perlu meletakkan keping jubin dalam mangkuk untuk ketuhar gelombang mikro dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama 30 saat untuk satu permulaan yang cepat. Kemudian mengambil, kacau dan meletakkan kembali selama 30 saat. Proses ini diulang sehingga, sehingga coklat cair semua.

Untuk membuat kilau sayu khas dan keanjalan, ia marah. Bagaimana untuk mencairkan kaedah pembajaan chocolate? Semasa proses ini, dengan menggunakan khas termometer makanan, kerana ia adalah sangat penting untuk mengekalkan suhu yang diingini. Pertama, dalam mandi air untuk mencairkan coklat konsisten perlahan-lahan seragam dan suhu kira-kira 46 darjah berat badan. Dikekalkan untuk beberapa minit, dan kemudian disejukkan ke 27 darjah dengan mengurangkan plat ke dalam mangkuk dengan air sejuk. Kemudian, jisim coklat dipanaskan lagi secara beransur-ansur air mendidih sehingga 32 darjah, kacau selalu. Selepas menjalankan prosedur ini, sayu sedia untuk digunakan.

Secara kebetulan jubin teruk cair atau diubah menjadi blok yang kukuh. Bagaimana untuk mencairkan coklat untuk mengelakkan masalah seperti itu? Biasanya, detik-detik yang tidak diingini timbul apabila berurusan dengan produk berkualiti rendah. kedudukan yang betul mungkin, jika ditambah secara beransur-ansur dalam perjalanan mencairkan satu mentega sudu atau krim tebal ringan dipanaskan sehingga konsistensi massa coklat akan bukan cecair cukup, licin dan plastik.

Hiasan untuk produk kuih-muih boleh disediakan bukan sahaja daripada jubin siap. Sangat menarik dan menyeronokkan untuk melakukannya sendiri. Bagaimana untuk memasak rumah coklat? Dalam periuk dengan api yang sederhana panas sehingga campuran didih lima sudu susu, lima sudu serbuk koko, enam sudu gula. Menambah kepada lima sudu dia mentega. Kacau sentiasa, secara beransur-ansur Tuangkan satu sudu kecil tepung. Apabila tepung dibubarkan sepenuhnya, campuran dikeluarkan. Dari itu anda boleh membuat apa-apa hiasan untuk kek, atau tuangkan ke dalam cawan dan sejuk dalam sejuk, maka ia akan menjadi mungkin untuk merawat kanak-kanak dengan lazat gula-gula buatan sendiri. Sebagai pengisi dalam coklat yang menambah kacang tanah, keping buah-buahan kering. pencuci mulut yang lazat yang diperolehi daripada buah-buahan, penuh dengan coklat menjadi sayu.

menyeronokkan asal untuk kanak-kanak dan orang dewasa ialah fondue coklat. Bagaimana untuk mencairkan coklat untuk hidangan ini? Dipecahkan kepada keping coklat diletakkan dalam kuali khas untuk fondue, dan meletakkan ke atas api yang kecil atau percikan pembakar alkohol. Apabila coklat telah cair, ia diturunkan ke keping panjang garpu buah-buahan, biskut kecil atau biskut berperisa.