Bagaimana untuk mengeringkan ikan: beberapa cara

Jika sebuah keluarga mempunyai seorang nelayan berminat, kadang-kadang timbul persoalan - bagaimana anda mengekalkan tangkapan yang baik? Cara terbaik keluar - untuk belajar bagaimana untuk mengeringkan ikan. Jadi mendapatkan produk yang berkhasiat dan sihat, yang boleh disimpan untuk tempoh yang lama tanpa sebarang keraguan. Ia tidak memerlukan peralatan khas, dan anda boleh mengendalikan di rumah. Juga ikan sesuai dalam apa jua bentuk dan saiz. Supaya proses ini pasti sesuai dan perlu.

Apakah yang perlu dilakukan sebelum hak untuk mengeringkan ikan?

Kunci kepada kejayaan keseluruhan proses - persediaan yang rapi. Bilas dan bangkai langsung mencabuli, kulit dan membuang skala dari kulit kepala. Mencincang atau meninggalkan seluruh, kemudian gosok dengan baik dengan garam dan biarkan selama beberapa hari. Ikan diperap, bekas untuk pengasinan tidak boleh menghantar cahaya dan udara. Oleh kerana ketika ini, produk yang akan disimpan lebih lama dan tidak membenarkan untuk muncul perosak. Jika ikan kerak dengan skala dan isi perut, hidangan siap boleh menjadi rasa pahit. Selepas penjerukan boleh terus ke pengeringan. Prinsip bagaimana untuk mengeringkan ikan sungai, boleh dikatakan tidak berbeza daripada kaedah untuk spesies marin. Untuk rangka selesa pengeringan semulajadi yang diperbuat daripada kayu, ditutup dengan kain kasa atau kaca, jangan lepaskan serangga. Bertempat di matahari, kotak ini membolehkan anda untuk memasak ikan dalam hanya beberapa hari. Melengkapkan jika anda merancang untuk mengeringkan dengan kerap.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan di rumah?

Ia boleh dilakukan, dan benar di apartmen atau rumah. Perkara utama - tempat yang betul. Sangat baik jika rumah mempunyai dapur, di mana anda boleh menggantung ikan, tetapi patut dan dapur. Tarik tali atau membelit dan menggantung bangkai, cuba untuk tidak mempunyai mereka terlalu rendah, atau mereka goreng. Jika anda mempunyai spesimen yang besar, maka sebelum kering ikan, ia adalah lebih baik untuk potong bahagian. Semua yang akan siap dalam masa seminggu.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan secepat mungkin?

Jika anda tidak mahu menunggu beberapa hari, anda boleh menggunakan oven, pengering khas atau ketuhar. Satu keadaan yang penting - suhu pemprosesan tidak boleh melebihi empat puluh darjah, jika tidak ia hanya perangan. Sediakan ikan hendaklah sama seperti sebelum pengeringan normal. Meletakkan bangkai siap dalam kuali dan tahan dalam ketuhar dengan pintu renggang tujuh. Selepas haba mengeringkan ikan sekali gus, jadi anda perlu menyimpan ia dalam panas dan pengudaraan yang baik. Jika anda bercadang untuk menggunakan pengering elektrik kering sebelum ikan, ia adalah diperap mencukupi dalam garam selama kira-kira enam jam.

Bagaimana untuk menyimpan ikan?

Selepas ikan telah dikeringkan, ia disimpan di dalam peti sejuk, membungkus foil atau selofan. Pada penyimpanan panjang bangkai harus dilincirkan dengan minyak zaitun. Anda hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk kering, meletakkan dalam bekas yang tertutup. Dengan berhati-hati ikan dibungkus dikekalkan selama kira-kira sepuluh bulan. Tetapi untuk melambatkan penggunaannya adalah tidak perlu, kerana jangka hayat masih memberi kesan kepada rasa ikan, dan baru-baru ini kering akan menjadi lebih sedap daripada satu yang telah lain di atas rak selama enam bulan.