Bagaimana untuk memasak soba - beberapa tips mudah dan helah

Buckwheat - biasa kepada semua daripada hidangan zaman kanak-kanak, yang betul boleh dipanggil "ratu bijirin", kerana ia adalah sangat lazat dan berkhasiat. Tetapi semua orang tahu bagaimana untuk memasak soba? Kebanyakan orang akan mengatakan bahawa ini adalah sangat mudah dan tidak memerlukan usaha khas. Dan memang benar, soba memasak mudah, tetapi untuk membuat ia mendapatkan yang paling lazat dan sihat, anda perlu tahu kaedah-kaedah tertentu. Dan kemudian hidangan ini tidak ditipu menjadi salah satu yang paling dicintai oleh semua ahli keluarga.

Jadi, bagaimana untuk memasak soba? Ia adalah perlu untuk betul-betul mematuhi bahagian bijirin dan air, yang sepatutnya menjadi 1 kepada 2 (satu bahagian soba kepada dua bahagian air). Bubur jagung mesti menyusun, kerana ia sering dihadapi kekotoran, dan kemudian dengan teliti dicuci dengan air sejuk. Pan harus ketat meliputi, kerana bubur yang dimasak oleh stim yang dihasilkan di dalam. Secara umumnya, apabila ditanya bagaimana untuk memasak soba, ia harus diperhatikan bahawa beberapa suri rumah dalam penyediaan kacau soba, buka tudung dan tambah air - ia adalah satu kesilapan yang membawa kepada kehilangan kesedapan! Anda boleh memasak soba pada air atau susu. Selalunya, pilihan pada susu yang dimasak untuk kanak-kanak, walaupun cinta susu bubur dan banyak orang dewasa. Walau bagaimanapun, ia dipercayai bahawa untuk mengekalkan nutrien, masak bubur optimum di atas air.

Jumlah soba perlu masak selama kira-kira 15-20 minit, sehingga penyejatan lengkap air. Dan mendidih air dalam beberapa minit pertama api harus kuat, maka ia perlu diskru dan masak bubur telah simmered. Anda tidak boleh keterlaluan bubur di atas dapur - dalam kes ini, ia, pertama, ia kehilangan nutrien dan vitamin, dan kedua, ia adalah jauh kurang lazat. Pandangan diadakan secara meluas bahawa memasak soba mengambil masa yang lama, tersilap, kerana akar mereka keluar pada ketika hidangan ini disediakan bukan di dapur moden (gas atau elektrik), dan dalam relau Rusia, jadi proses memasak adalah lebih lama .

Selepas bubur masak, anda boleh juga rebus meletakkan ia di tempat yang hangat (contohnya, di bawah penutup). Dalam kes ini, lebih sedikit bubur "masak", tidak terlalu panas pada plat, dan di samping itu ia akan menjadi mungkin untuk menyimpan panas sebelum dihidangkan. Menariknya, soba boleh hidangan yang berasingan (atau ulam) dan berkhidmat sebagai asas untuk penyediaan makanan istimewa masakan yang lebih kompleks, sebagai contoh, bebola daging dengan soba dan casseroles. Dalam hidangan ini adalah penggunaan yang sangat baik keadaan huru-hara yang telah berdiri selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Adalah diketahui bahawa soba adalah sangat berguna untuk mereka yang ingin meningkatkan tahap hemoglobin dalam badan. Walau bagaimanapun, beberapa tahu bahawa untuk tujuan ini adalah lebih baik sesuai makan baru dimasak. Dengan cara ini, susu, yang sering menggunakan keadaan kucar-kacir ini, menggalakkan penyerapan nutrien daripada soba, jadi bijirin yang baru dengan susu - pilihan yang sangat baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Pada masa yang sama, seperti yang telah berkata, adalah lebih baik pada mulanya untuk memasak air soba dan susu ditambah kepadanya sebelum dihidangkan.

Bercakap tentang bagaimana untuk memasak soba dengan betul, apatah lagi periuk untuk memasak. Ia adalah yang terbaik untuk memasak bubur pan logam sesuai (tidak melkan!) Dengan tebal, bawah cembung dan penutup ketat. perkakas dapur seperti untuk memasak menyumbang kepada fakta bahawa bubur sama rata mendidih dan membengkak.

Setakat ini, majoriti soba dilihat sebagai ulam untuk daging (dan kadang-kadang ikan) hidangan. Walau bagaimanapun, seorang penulis terkenal dan chef Vladimir Pohlebkin dalam bukunya "Rahsia memasak yang baik" menggesa semua terhenti melihat ia sebagai ulam (pada pendapatnya, sesuai untuk hiasan salad, tetapi tidak oatmeal) dan mula untuk digunakan sebagai hidangan yang berasingan. Tetapi ini akan memerlukan mengisi bahan bakar. Yang boleh dijadikan berpakaian? Mentega, telur dicincang halus (pra rebus), kering cendawan dan bawang. Walaupun pilihan ini adalah agak luar biasa, hasilnya adalah sangat lazat dan luar biasa (berapa sesuai perkataan "luar biasa" kepada soba) makan, jadi pasti bernilai cuba!