Balik - makanan istimewa daging. Penyediaan sturgeon di rumah

Balik - makanan istimewa ini, yang mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan aroma. Untuk membuat ia patut, dan daging lembu, dan daging babi dan juga ayam. Tetapi kebanyakan sekolah dia yang diperolehi daripada daging babi dengan lapisan lemak sedikit. Balik memasak di rumah dengan agak mudah. Kami ingin menawarkan anda resipi yang tidak memerlukan latihan khas atau kemahiran.

Apa jenis daging adalah lebih baik untuk mengambil?

Jadi, bagaimana untuk memasak salmon? Malah ia adalah agak mudah. Anda akan melihat sendiri.

Untuk menyediakan hidangan ini adalah leher sempurna daging babi, kerana dia akan membuat memotong prosloechkami lemak, daging berair dan tender. Anda juga boleh mengambil dan memotong, dalam konteks ia akan menjadi satu limpahan pearlescent lancar.

Rumah sturgeon - kedai pengganti sosej besar, yang juga mempunyai beberapa kelebihan: semula jadi, segar, dimasak dengan selera anda, dicampur dengan kos dibeli jauh lebih murah.

Apa produk yang diperlukan?

Menyediakan salmon di rumah, anda perlu menyimpan pada produk seperti:

• daging babi tenderloin - 1 kg;
• garam - 0.7 kg;
• minuman keras herba atau brendi - 100 g;
• tanah pala;
• thyme;
• lada: hitam, merah;
• rosemary;
• daun bay.

Resipi untuk sturgeon

Pada mulanya, campuran rempah-rempah dan herba dengan garam, tambah daun bay, alkohol. Semua ini bercampur dengan teliti. Untuk mendapatkan pes homogen.

Seterusnya, anda perlu daging pada semua pihak kot dengan campuran dan letakkan dalam peti sejuk selama 13-14 jam. Kali ini akan mencukupi untuk memastikan bahawa ia adalah prosolilos seragam dan memberi jus.

Seterusnya, bilas salmon dengan air kosong untuk membersihkan garam dan herba, dan kering dengan tuala.

Cutting, pada dasarnya, ia sudah boleh makan. Walau bagaimanapun, untuk rasa keperluan daging provyalit yang lebih menarik dan kaya (untuk menghapuskan cecair berlebihan). Untuk melakukan ini, hang salmon di dalam bilik pengudaraan dan panas selama empat hari. Yang mengendur lebih panjang, lebih padat ia adalah tekstur. Jika anda sedang membuat persediaan makanan di musim panas, ia adalah yang terbaik untuk balut dalam beberapa lapisan kain hipoksia tipis.

daging kering mendapat dipotong warna pearlescent. Tekstur diperolehi elastik. Sama seperti menyediakan salmon. Resipi dan gambar-gambar yang dikemukakan dalam artikel ini akan membantu anda untuk melakukan ini pada karya mereka sendiri.

Dengan cara itu, resipi yang sama anda boleh memasak daging lembu dan dada ayam (untuk ia sudah cukup untuk 12 jam pengasinan).

Balik anak lembu

Untuk penyediaan produk tersebut mengambil:

• anak lembu - 1.5 kg;
• garam - 1 kg;
• loceng lada - 1 secubit;
• serbuk halia - 1 secubit;
• Bawang putih - 2-3 ulas.

Anak lembu perlu dibahagikan kepada empat bahagian yang sama, meletakkan daging dalam mangkuk atau pan dan tutup dengan garam. Maka ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 hari. Setiap hari akan mempunyai untuk menjadikan daging pada waktu pagi dan petang. Enam hari, anda boleh mendapatkan keping dan mereka berhati-hati mencuci, kering dengan tuala, dibalut dengan kain kasa. Oleh itu, salmon sekali lagi menghantar di dalam peti sejuk di bawah penindasan. Di sana dia akan berada lima hari lagi, selepas itu kain kasa yang boleh dikeluarkan. Setiap keping membuat lubang untuk benang tali, dan menggantungnya di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Enam hari daging boleh dikeluarkan, gosokkan bawang putih dan campuran rempah. Sekali lagi, keluarkan salmon di dalam peti sejuk selama tujuh hari, selepas itu ia adalah mungkin untuk makan.

Balik fillet ayam

Sejak salmon - ia bukan hanya daging, dan makanan istimewa, maka terdapat banyak resipi dari yang untuk memilih sesuatu yang anda suka untuk diri sendiri. Kami menawarkan anda satu lagi resipi, tetapi kali ini atas dasar ayam.

Kami memerlukan produk-produk berikut:

• ayam - 2 pcs;.
• garam - 0.5 kg;
• herba Provencal - 2 sudu kecil;.
• vodka - 50 ml;
• lada - 1 secubit.

Pada mulanya, campuran garam, herba Provence, lada hitam dalam mangkuk. Kemudian tuangkan ke vodka dan kacau semua.

Fillet pra-bilas, kering. Di bahagian bawah kuali meletakkan separuh daripada campuran, dan kemudian daging paling atas tuangkan garam. Hidangan perlu menutup ketat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari. Selepas waktu ini, keluarkan daging, bilas dengan teliti dan kering dengan tuala. Berikut adalah salmon kami dan bersedia.

bukannya epilog

salmon dimasak dengan baik-- ia adalah satu alternatif yang baik untuk sosej. Sejak daging bagi ramai orang telah menjadi satu produk makanan penting, ia adalah mungkin untuk mempelbagaikan makanan yang dimasak dengan resipi baru. Pastikan anda memberikan cuba untuk membuat salmon di rumah, anda akan melihat bagaimana mudah ia adalah. Secara beransur-ansur anda akan dapat untuk memperbaiki resipi, anda pilih rempah yang betul dengan keinginan anda.