Brandies Kizlyarskiy (Dagestan). ulasan Pengguna Kizlyar cognac

Pecinta alkohol elit dikenali dan disayangi Kizlyar brendi. minuman Dagestan mempunyai rasa mereka sendiri dan aroma yang unik dan rasa. Dalam artikel ini anda akan belajar tentang sejarah pangkal pokok Kizlyar yang terkenal, serta trend moden dalam pengeluaran dan pengguna ulasan.

penerangan ringkas

Kizlyar brandy mula dihasilkan di kilang dengan nama yang sama. Ringkas ciri-ciri perusahaan :

• Ditubuhkan pada tahun 1885,
• Arah aktiviti - pengeluaran brendi teknologi cognac (model klasik).
• Wilayah - Terek Valley.
• Alamat - bandar Dagestan daripada Kizlyar.
• Kawasan ladang anggur - 11.5 hektar.
• Gred dan purata umur anggur - "Chasselas", "Riesling", "Terek hitam", "Rkatsiteli", berumur 8 tahun.
• Pengarah - Grikoryants VS
• Anugerah - "Pembekal Moscow Kremlin".

Sejarah Kizlyar

pembuat wain terkenal di bandar Kizlyar di tengah-tengah negara pergunungan yang indah Dagestan, antara dataran subur di puncak yang tinggi pergunungan. Beliaulah yang memberikan Rusia dan negara-negara lain terkenal brandy Kizlyar yang dihormati dan disayangi oleh ramai para pecinta roh. Setiap halaman sejarah bandar ini impregnated dengan aroma indah udara gunung, kedinginan Terek dan matahari panas Caucasus.

Sejarah bandar yang bermula sejak abad ketujuh belas. Walaupun penting mempunyai Kizlyar terowongan yang menghubungkan Caucasus ke Timur. Penduduk tempatan diternak biri-biri dan membawa perdagangan yang berjaya dengan pedagang melawat. Iklim sederhana, tanah yang subur yang baik dan hasil yang tinggi spodvigli kebun pembiakan kizlyarovtsev dan ladang anggur. Oleh kerana keadaan cuaca pucuk muda pokok dan anggur dengan cepat mula berkembang, dan tidak lama lagi penduduk Kizlyar mula menerima hasil tuaian yang baik pelbagai buah-buahan, termasuk anggur. Namun masa yang sangat lama sebelum Kizlyar cognac akan menjadi pengetahuan umum.

Bagaimanakah brendi di Kizlyar?

Status pembuat wain buat kali pertama dalam sejarah yang dikenal pasti Peter I mengeluarkan perintah kebebasan penyulingan. Sejak itu, dan saya sampai rakyat perdagangan di Kizlyar dari seluruh pelusuk dunia. Penternak anggur dari Jerman dan Perancis telah dibawa ke sini yang jenis anggur jarang berlaku dan mula menaikkan kesabarannya di atas tanah ini. pembuat wain tempatan adalah untuk menghasilkan produk dengan menggunakan tradisional untuk ini jenis tempat-tempat berry. Selain itu, mereka menggunakan teknologi yang cuba dan diuji untuk penemuan kilang penyulingan swasta yang baru.

Terkenal dalam pembangunan teknologi pengeluaran baru vinodelaniya sengaja tergolong tuan Kizlyar. Lagipun, mereka menegaskan rasa unik dan nota anggur tempatan pada masa akan datang membantu mereka untuk mewujudkan cognac Kizlyar yang sempurna, yang disayangi oleh ramai penyokong alkohol kuat. Semua pengetahuan ini pembuat wain telah berjaya digunakan dalam pembuatan produk baru - vodka dipanggil "Kizlyarka". Menurut Perancis melawat, minuman ini selepas penuaan dalam tong oak rasa sangat seperti brendi. Beliau mempunyai rasa ringan, warna ambar cahaya dan aroma bunga halus. Ia adalah vodka ini dan menjadi prototaip masa depan minuman beralkohol yang kukuh sebagai Kizlyar cognac (ada kertas foto). "Kizlyarka" untuk sekian lama dan telah berjaya bersaing dengan vodka Perancis dan mempunyai bulatan yang agak luas penyokong.

pengeluaran Brandy dalam abad ke-19

pengeluaran Brandy di Rusia muncul atas dasar wain vodka merokok di Kizlyar dan mengambil satu jalan bebas pembangunan. Pembuat wain, yang mampu untuk menghasilkan "Kizlyarku", telah lama diketahui bahawa brandy Kizlyar yang (Dagestan) ini disediakan oleh pendedahan yang lama alkohol anggur diperolehi di menembak tumbuh-tumbuhan. Pada tahun 1884, undang-undang yang telah diluluskan kepada pengeluaran buah-buahan dan wain vodka. Terima kasih kepada beliau, dihidupkan semula tumbuh-tumbuhan menembak, dan ini pula, berada di tangan penternak Federation besar minuman keras.

"Star" brandy

Terdapat klasifikasi cognacs berkualiti. Terdapat spesies atau kumpulan spesies minuman berikut:

• Biasa. brandy ini diperbuat daripada roh-roh anggur berumur dari tiga hingga lima tahun.
• Cognac *** (3 bintang) disediakan daripada alkohol dengan pendedahan tidak kurang daripada 3 tahun. Ia mempunyai kekuatan 40%.
• Cognac **** (4 bintang) adalah usia roh cognac tidak kurang daripada empat tahun. Kekuatan minuman - 41%.
• Cognac ***** (5 bintang). Dalam pengeluaran alkohol terlibat alkohol cognac lima tahun lalu. Alkohol - 42%. Mengikut penarafan, jadi banyak bintang akan menyambut jenama terbaik cognac.

Seterusnya Marking minuman - cognac vintaj (Kizlyar atau mana-mana lain-lain - sentiasa diberikan kepada nama tertentu). Dia pula, dibahagikan kepada:

• KV - cognac yang dialami, umur ialah 6-7 tahun, kubu adalah 42%.
• KVVK - cognac dialami berkualiti tinggi. Kelajuan pengatup adalah sepuluh tahun, kubu - 43-45%.
• Kumpulan KS Cognac dan OS - lama dan sangat tua brandy - diperbuat daripada bahan-bahan mentah ditangguhkan lebih daripada satu dekad, kandungan alkohol - 40-57%.

Masih terdapat pelbagai koleksi alkohol Kizlyar itu. Ini cognac vintaj, yang berumur dalam tong oak selama lebih daripada lima tahun kemudian.

Pembangunan pengeluaran cognac pada abad ke-19-20

Pada awal abad ke-20, yang dimiliki oleh Kizlyar berbakat perniagaan Georgian David Sarajishvili. Sehingga tahun 1917, di bawah nama kekuatannya minuman beralkohol. Ini brandy Kizlyar bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di luar negara telah menerima lebih daripada sepuluh diploma dan pingat yang berbeza.

Malangnya, dalam tempoh dari tahun 1917 kepada tahun 1947y hampir apa-apa yang diketahui tentang Kilang Cognac di Kizlyar. Tetapi pembebasan pengeluaran alkohol baru bermula pada tahun 1947, dan tidak lama lagi muncul di rak lima bintang Cognac "Kizlyar". Pada tahun 1951, empat minuman yang dihasilkan pada tahun 1952 - bintang tiga. Untuk pengeluaran roh suling menggunakan peralatan yang telah digunakan pada David Sarajishvili.

Pada tahun 1955 saya melihat pembebasan Kizlyar cognac KV - ini adalah alkohol berjenama pertama terlewat untuk sekurang-kurangnya enam tahun. Pada hari tarikh yang luar biasa - sambungan ke Kizlyar di Dagestan dan sambutan ulang tahun keempat puluh rejim Soviet - telah dikeluarkan kumpulan cognac KVVK "Jubilee Dagestan". Ini minuman beralkohol telah teguh dalam pasaran, mereka mempunyai peminat mereka dan menggembirakan mereka dengan rasa dilupakan dan bagi-Nya.

Proses teknologi pengeluaran cognac

Kizlyar brandy dihasilkan di kilang yang agak membosankan. Pada mulanya, bahan mentah yang dibekalkan ke kedai arak di dalam bekas yang diperbuat daripada konkrit bertetulang. Seterusnya, ia masuk ke dalam sebuah kedai perkakasan, di mana ia menjalani penyulingan dua. Tindakan ini berlaku dengan bantuan peralatan khas - unit penyulingan operasi yang berterusan. Produk awal penyulingan alkohol mentah pertama. Peringkat seterusnya - penyulingan kedua, di mana dalam proses alkohol ini dibahagikan kepada tiga pecahan:

• sakit kepala;
• purata;
• ekor.

Peringkat seterusnya pengeluaran di mana poduchayutsya Kizlyar brandy, pada masa akan datang - tumbuhan ini ekstrak. Ia pergi kekuatan alkohol 60 hingga 70 darjah. Ia adalah dari pecahan pertengahan dihasilkan brendi. Beliau kini dalam proses pengeluaran adalah berumur dalam tong oak, dan enamel pada tongkat-tongkat bekas oak. Secara kebetulan, kedua hanya terpakai untuk biasa, 3-, 4-, brandy 5-bintang.

proses ekstrak alkohol dijalankan pada suhu tertentu dalam julat 15 ... + 27 darjah. Juga diperlukan kelembapan dan udara kadar pertukaran yang tertentu. Dalam proses penuaan tong digunakan beberapa kali.

Selepas cognac proses penuaan seterusnya berlaku, ia masuk ke dalam kedai untuk campuran. Di sini, alkohol etil bercampur dengan air yang ditapis, sirap, dan skim warna. Oleh itu gabungan bersedia boleh menahan masa yang tertentu (antara 3 bulan sehingga satu tahun). Hanya selepas cognac ini dibotolkan dan dibekalkan kepada peruncit.

Cognac "Tiga Bintang" (Kizlyar)

cognac ini adalah yang paling biasa dalam pencinta minuman keras. Resipi ini telah dibangunkan oleh beliau pada tahun 1952. teknologi pengeluaran melibatkan penggunaan eaux tertangguh 3 tahun. Ini minuman yang indah mempunyai warna keemasan. Rasa ia adalah harmoni, di mana kehadiran aroma bunga cahaya.

Cognac "Lima Bintang" (Kizlyar)

Pada tahun 1947, penggubalan brandy Kizlyar yang telah dibangunkan. Untuk pembuatan alkohol digunakan roh cognac penuaan 5 tahun. Satu ciri yang tersendiri pengeluaran minuman ialah dengan winematerials distillative yis ditambah selepas itu membentuk minyak cognac - jadi ia dipanggil pakar. Dengan rasa ini minuman menjadi lebih lembut. Kizlyar cognac "5 Bintang" mempunyai warna keemasan gelap, rasa lembut, yang jelas boleh didengar vanila-bunga sejambak. Di pelbagai pameran dan pertandingan minuman ini dianugerahkan dengan pelbagai anugerah lebih daripada sekali.

Brandy "Daghestan"

Ini luar biasa Kizlyar cognac telah dicipta pada tahun 1968, ulang tahun yang kelima puluh Republik Dagestan. Ia dicipta daripada cognac yang terbaik, yang dihasilkan oleh penyulingan dua tradisional. Pendedahan jangka mereka - 13 tahun. warnanya - ambar gelap. Bouquet minuman agak rumit, ia dikuasai oleh nada vanila dengan warna coklat. Pada pertandingan antarabangsa cognac ini telah dianugerahkan sembilan pingat emas, lapan perak dan tiga gangsa.

Cognac "Kizlyar"

Resipi minuman ini telah dicipta pada tahun 1959. Ia diperbuat daripada cognac ditangguhkan selama sekurang-kurangnya sepuluh tahun. Ini brandy Kizlyar (gambar di atas dalam artikel ini) merujuk kepada sekumpulan berjenama oleh COP itu. Beliau mempunyai gelap warna kuning. Bouquet rasa adalah sangat baik dan harmoni. Juga, minuman itu telah menerima pelbagai anugerah dan pingat, serta spesies sebelumnya.

"Kizlyar perayaan"

cognac ini telah dicipta untuk ulang tahun ke-110 kilang Kizlyar. resipi minuman telah dipilih pada tahun 1994. Cognacs untuk "Kizlyar percutian" tertakluk kepada pendedahan sekurang-kurangnya 17 tahun. Ini adalah Kizlyar cognac indah. ulasan Pengguna menunjukkan bahawa minuman sempurna warna gelap adalah rasa harmoni dan lancar dengan petunjuk vanila dan resin. Kandungan alkohol - 41%.

ulasan pengguna

Berapa ramai orang, jadi banyak pendapat. Ulasan rasa brandy Kizlyar yang berbeza: ada yang negatif dan begitu juga sebaliknya. Sebagai contoh, minuman beralkohol peminat Crimean sering memuji Kizlyar brendi. Menurut pakar-pakar, jenis data mempunyai rasa yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Ramai memilih untuk cognac "lima bintang". Peminat jenis ini aroma padat tanda, di mana terdapat beberapa nota penting. Menurut mereka, rasa cognac lembut cukup, tetapi ada sedikit bau bunga hadir. Dalam jawapan para pecinta mereka minum komen Kizlyar yang cognac boleh digunakan dalam bentuk tulen. Alkohol rasa lembut mencukupi, jadi ia tidak perlu untuk mencuci atau dicairkan. Walaupun begitu, banyak menambah Kizlyar cognac dalam koktel. Kelebihan produk ini adalah kos yang rendah. Pembeli sering meninggalkan maklum balas positif, mencatatkan harga rendah minuman Kizlyar. Menurut majoriti, ia adalah salah satu kelebihan utama cognac Dagestan.

Walau bagaimanapun, ia secara meluas dipercayai bahawa semua Kizlyar brandy wain vodka penyulingan - pemalsuan. Oleh itu, tidak semua menghadapi risiko mendapatkan produk ini. Selalunya pendapat negatif meninggalkan pelanggan yang telah pergi terlalu jauh dengan jumlah alkohol dan telah diperolehi dari sakit kepala pagi. Tetapi kebanyakan para pecinta minuman elit ambil perhatian bahawa brandy Kizlyar yang sangat mudah untuk minum dan tidak menyebabkan emosi negatif.