Brown - apakah ia? Komponen utama dan jenis

Dalam masakan, terdapat resipi yang tidak biasa bagi rakyat jelata. Ada orang yang tidak tahu kewujudannya. Sebagai contoh, tidak semua orang boleh mengatakan, setelah mendengar nama brownies bahawa hidangan ini adalah sangat popular di kalangan tertentu. Walau bagaimanapun, produk ini layak untuk membincangkan perkara itu dengan lebih terperinci.

Huraian

Terdapat hidangan, pada sebutan yang tidak ada kaitan dengan masakan tertentu. Setiap penduduk Amerika atau Kanada akan berkata apabila disebut brownies bahawa hidangan ini adalah biasa kepada beliau sejak zaman kanak-kanak.

Malah, pencuci mulut ini dibuat dengan coklat. Ini sebahagiannya menjelaskan namanya, kerana "perang» (coklat) diterjemahkan ke Bahasa Inggeris bermaksud "perang". Ia terdiri, sebagai peraturan, termasuk produk-produk berikut:

• mentega;
• serbuk koko (atau coklat);
• tepung;
• gula;
• telur.

Daripada jumlah ini, komposisi asal diperolehi yang, bergantung kepada kaedah penyediaan boleh mempunyai ketekalan yang berbeza. Terdapat empat jenis brownies:

• brownies Fudge. Dalam terjemahan literal ia kedengaran seperti "brownies hidup", dan jisim yang menyerupai puding gula.
• brownies kenyal. Dalam kes ini, pengisian mempunyai konsistensi melekit.
• brownies Cakelike. Dalam penampilan menyerupai kek biasa.
• Blondies. pai ini yang hanya tekstur adalah serupa dengan brownies a. Ia termasuk tiada koko, dan warna yang diperolehi dengan penggunaan gula perang.

Setiap satu daripada produk-produk yang baik sendiri dan mempunyai bulatan tertentu penyokong.

Sejarah penciptaan

Banyak resipi yang sangat berkaitan dengan sejarah negara ini. Dalam kes ini, ia adalah Amerika menjadi ancestress produk baru. Semuanya bermula di Chicago pada tahun 1893 di Ekspo Columbia yang terkenal. Maka tidak ada siapa yang tahu tentang brownies: apa yang ia dan kelihatan seperti. Salah seorang pengunjung yang paling kaya pameran Puan Bertha Potter bertanya seorang chef tempatan untuk memasak beliau beberapa asal, tetapi lazat hidangan yang anda boleh makan semasa sepanjang masa lawatan. Di samping itu, produk ini harus mudah untuk makan dan padat untuk dimuatkan di dalam kotak standard untuk makan tengah hari.

Selepas beberapa perbincangan chef memenuhi hasrat beliau. Oleh itu adalah brownies pertama. Ia telah disediakan atas dasar coklat, dihiasi dengan jem aprikot dan taburkan dengan kacang. Resipi asal telah gembira suri rumah banyak Amerika, dan selepas beberapa ketika hampir setiap wanita keluarga mula menikmati rumah lembut makanan istimewa wangi beliau.

Dalam tradisi terbaik Amerika

Untuk mendapatkan gambaran yang paling lengkap produk, anda mesti cuba untuk memasak mengikut resipi asas. Barulah boleh digunakan untuk pelbagai perubahan, memberi tumpuan kepada pilihan rasa mereka sendiri. Ia adalah lebih baik untuk mengambil preskripsi asal menurut American Academy of Culinary. Walau bagaimanapun, banyak yang mengatakan brownies bahawa hidangan ini ternyata terlalu manis. Jika jumlah gula sedikit diperbetulkan, maka rasa pencuci mulut yang akan hanya sempurna.

hasilnya adalah yang berikut set bahan-bahan: 200 gram mentega perlu untuk mengambil jumlah yang sama coklat (kandungan koko di dalamnya hendaklah tidak kurang daripada 60 peratus), satu sudu teh suku garam, 140 gram tepung gandum, 4 biji telur, 240 gram gula perang, sudu serbuk koko dan berwarna sudu teh vanila.

Penyediaan makanan mengambil masa yang sedikit. Dan kemahiran khas yang diperlukan. produk bersedia hanya bergaul dan cambuk dengan baik, bertukar menjadi massa homogen, dan kemudian dibakar pada pembakar pada suhu yang tinggi.

tambahan popular

Terdapat banyak jenis brownies. Photo-resipi adalah sangat mudah dalam kes apabila anda mahu untuk mencuba pilihan tertentu. Sebagai contoh, seringkali dalam versi Amerika yang popular, ramai pembuat roti menambah kacang.

Ini menjadikan produk ini lebih berkhasiat. Ya, dan ia kelihatan lebih menarik. Untuk operasi memerlukan bahan-bahan berikut: 150 gram gula gelap dan mentega, garam, 2 biji telur, 100 gram coklat dan dibuang kulit walnut, serta 60 gram tepung.

Keseluruhan proses berlaku dalam beberapa peringkat:

• Pada mulanya mentega dan coklat cair dalam air mandi.
• Kacang dicincang halus pisau biasa.
• pemukul telur sehingga bersih dengan garam dan gula.
• Tambah bahan-bahan dan kacau sehingga sebati.
• Mass dicurahkan ke kuali, minyak tersebut diletakkan, dan menghantar dalam ketuhar selama 20 minit. Sebelum ini ia perlu dipanaskan kepada 150 darjah.
• Produk siap harus menjadi sejuk sedikit. Maka ia harus dibungkus dalam kerajang dan meletakkan makanan 12 jam dalam peti sejuk.

Kek sejuk boleh dipotong kepada beberapa bahagian dan bagus meletakkan di atas pinggan.

kek coklat

masakan rumah coklat adalah sangat mudah. Ia boleh dibuat dalam bentuk kek lembut. Ini akan memerlukan 150 gram gula biasa dan 2 sudu besar tepung, 3 biji telur, 90 gram coklat, koko suku cawan, 55 g mentega, vanila sudu teh, 2 sudu besar krim dan secubit garam.

penyediaan:

• Kerja biasanya bermula dengan mandi air. Ia adalah perlu untuk mencairkan coklat, pra-membahagikan kepada keping.
• Secara berasingan, di dalam mangkuk, pukul hingga cambuk krim dengan gula dan garam, dan kemudian menambah mereka kepada mentega cair.
• The campuran homogen beransur-ansur menambah telur.
• Sambung jisim yang terhasil dengan coklat.
• Menambah komponen longgar.
• produk itu dituang ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar selama 25 minit pada 175 darjah.

Ke meja pencuci mulut yang boleh dihidangkan sebagai yang hangat dan benar-benar sejuk. Dan sebagai tambahan adalah lebih baik untuk menggunakan mana-mana buah beri atau beberapa sudu ais krim.

selain wangi

Sangat lazat diperolehi brownie coklat dengan ceri dan keju krim. Dalam apa-apa penjelmaan yang, produk dengan sempurna sepadan dengan sempurna melengkapi antara satu sama lain. Dalam kes ini, set bahan-bahan permulaan adalah seperti berikut: 100 gram coklat gelap pada 150 gram gula dan tepung, 4 biji telur, 120 gram mentega, serbuk sudu teh baking, paket gula vanila, secubit garam, 300 gram keju lembut dan jumlah yang sama buah-buahan beku ceri.

teknologi penyediaan produk adalah sangat serupa dengan versi sebelumnya:

• mandi air melalui keperluan untuk sepenuhnya mencairkan mentega dan coklat.
• Separuh biasa dan semua vanila gula menewaskan dengan pengadun bersama-sama dengan dua telur dan garam.
• Menambah coklat dan mentega dan kemudian serbuk penaik dan tepung.
• Secara berasingan, menyediakan krim. Untuk melakukan ini, baki gula dan telur bersama-sama dengan keju krim perlu dijadikan pes lancar lembut.
• Bentuk dengan pihak yang tinggi mengenai sasaran dengan minyak sayur-sayuran. Selepas itu, meletakkan di dalam produknya dalam urutan tertentu: 1/3 Test - 1/2 krim - separuh daripada ceri - sepanjang krim - sisa ujian - ceri.
• Jisim yang terhasil adalah perlu untuk membakar 45 minit pada 180 darjah.

produk sejuk terus ke dalam bentuk yang lebih baik. Selepas itu ia perlu diletakkan di atas pinggan dan berhati-hati memotong dengan pisau.

Barisan asal

brownies buatan sendiri mungkin mempunyai set yang luar biasa produk. Ia semua bergantung kepada apa yang sedia ada kepada pelayan wanita itu di tangan. Sebagai contoh, kita boleh cuba komposisi berikut: segelas tepung mandelic, 1/4 sudu teh baking soda dan garam laut, 3 biji telur, 400 gram serbuk koko, coklat gelap 1, setengah cawan minyak kelapa, 7 tarikh pulpa dan setengah sudu teh krim vanila.

penyediaan:

• Pertama anda perlu untuk menghidupkan oven, supaya dia mempunyai masa untuk panas sehingga 280 darjah.
• Untuk mencampurkan produk adalah lebih baik untuk menggunakan pemproses makanan. Pertama, ia adalah perlu untuk memuatkan tepung, garam dan baking soda, kemudian tambah coklat.
• Secara beransur-ansur memperkenalkan telur. Jika mahu, mereka boleh mengalahkan secara berasingan menggunakan mixer atau pavilion.
• Sekurang-kurangnya dikambus balik dengan tarikh dihancurkan.
• massa bersedia dicurahkan ke dalam acuan dan memakai setengah jam di dalam ketuhar.

Jisim disejukkan boleh dibahagikan dalam bahagian-bahagian menjadi kepingan dari pelbagai saiz dan diberi makan kepada kopi panas atau teh

pencuci mulut trapdoor

Ada orang yang tidak tahu apa yang boleh saya lakukan brownies cecair. Ia adalah versi ini pencuci mulut terkenal Amerika digunakan dalam masakan Perancis. Untuk kerja-kerja mesti ada makanan berikut: 200 gram gelap coklat 100 g mentega, satu sudu teh garam suku 2 biji telur dan 3 kuning telur, 60 g tepung, 50 g gula dan 20 g serbuk.

komponen bersedia mesti lulus lima langkah yang diperlukan:

• Chocolate memecah masuk ke dalam keping dan meletakkan bersama-sama dengan minyak dalam mangkuk.
• Mencairkan produk dalam mandi air atau wap.
• kuning telur dengan gula dan bertukar menjadi buih yang stabil.
• Menyambung dua campuran, kemudian menambah kepada mereka garam dan tepung. Menguli dilakukan dengan menggunakan pengadun.
• Doh yang terhasil tersebar di acuan, minyak sayur-sayuran diproses, dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama 8-10 minit.

Selepas itu, anda boleh makan pencuci mulut, ditaburi dengan gula tepung di atas. ciri mod Baking terdiri dalam fakta bahawa pada suhu itu untuk masa yang singkat dalam mufin kekal cecair. Oleh itu, makan mereka panas - keseronokan sebenar.

cara yang luar biasa

Sekali tidak bersedia pelayan wanita brownies terkenal. Memasak - adalah satu seni di mana anda boleh meluahkan keperibadian anda. Sebagai contoh, beberapa orang boleh bayangkan apa yang merawat seseorang yang lazat menjadikan atas bir. Walau bagaimanapun, resipi ini juga ada. Kerana ia adalah perlu untuk mempunyai 160 g tepung, 100 g coklat (gelap), 110 g mentega, 30 g koko, secubit garam 4 biji telur, 125 ml bir, 200 gram putih dan gula perang 2 sudu teh ekstrak vanila.

penyediaan:

• Pertama, di dalam tangki yang mendalam perlu dicampur bahan-bahan zarahan: tepung, garam, dan koko.
• Cairkan mentega dalam kuali dengan api yang sederhana.
• Mengeluarkannya dari panas dan tambah coklat dicincang. Produk kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
• Menambah bir.
• Secara berasingan, cambuk telur dengan gula (coklat dan putih).
• Menambah vanila dan kemudian, tanpa berhenti kacau, tuangkan aliran nipis massa coklat.
• Campurkan semua bahan-bahan.
• Doh yang terhasil dimasukkan ke dalam acuan yang dipenuhi dengan kertas baking.
• Membakar 30 hingga 45 minit sehingga konsisten yang dikehendaki.

Ia adalah terbaik untuk menggunakan memegang produk lagi dalam peti sejuk.