Cendawan - produk yang sangat berkhasiat yang disebabkan oleh struktur sifat-sifat biologi dan unik dijalankan untuk memisahkan daripada tumbuhan dan haiwan kerajaan. Sejak zaman purba, orang menggunakan mereka untuk makanan, tetapi kerana lama dahulu belajar untuk membezakan spesies yang boleh dimakan dan mengumpul mereka supaya tidak ditinggalkan tanpa tanaman untuk tahun depan.
Paling popular adalah cendawan chanterelle berambut merah dan kecil, cendawan dan cendawan tiram. Walau bagaimanapun, mereka sukar selepas carian yang panjang, dan dengan mudah boleh hilang di bawah keadaan yang teruk. Manakala russula - cendawan bersahaja untuk mengharungi, ia bertahan seperti dalam kemarau, dan di bawah hujan lebat, dan oleh itu yang paling berhasil. Setiap tahun dalam kes hujan kecil ini jenis cendawan menyelamatkan. Nama kulat mendapat kemungkinan besar kerana russula - cendawan, yang sedang bersedia sangat cepat, tetapi kerana ia menjadi boleh digunakan pada masa yang apabila seluruh rakan-rakannya masih mentah. Secara semula jadi, terdapat kira-kira 150 jenis mereka dan menggambarkan penampilan mereka boleh menjadi peribahasa: ". Tiga puluh lima beradik, dan oleh ibu-ibu yang berbeza" Ciri ini tidak boleh menjadi sesuai Syroezhko kerana warna topi mereka boleh berbeza-beza dari kelabu ke ungu dan kuning walaupun dan boleh pudar dalam cahaya matahari atau semasa rawatan haba.
Ragout cendawan
Adalah dipercayai bahawa yang paling lazat adalah cendawan jeruk, russula. Resipi juga mengatakan sebaliknya, kerana terdapat banyak cara untuk memasak mereka, mereka boleh rebus, goreng dan jeruk, dan digunakan sebagai pengisian dalam kek dan tart, yang disediakan atas sup asas dan salad mereka. Sebagai contoh, gabungan yang sangat lazat kacang, daging dan krim, gandum hitam dan kentang. Russula - cendawan bersahaja dan dalam penyediaan pelan. Sangat lazat menghidupkan gabungan mereka dengan sepupu hutan yang lain - dan cendawan chanterelle. Oleh itu, ia boleh digunakan di rebus cendawan ragout. Bagi beliau, semua bahan yang anda perlu pra-basuh dan rebus dalam air masin ringan, dan kemudian beralih ke dalam kawah dan menambah sup, letakkan di bawah tudung ditutup selama setengah jam, kemudian taburkan dengan herba yang dicincang.
resipi lain
Sangat kaya mendapat apa-apa sup, jika anda masukkan cendawan, russula. Penyediaan hidangan berasaskan daging lembu sup daripada tulang, yang pertama kali tambah bawang, lada loceng dan lobak merah, kacang kemudian dimasak. Cendawan dimasukkan, apabila kacang akan siap pada separuh, dan masak sehingga mereka melembutkan. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam dan roti segar. Russula - cendawan, yang boleh digunakan dalam apa-apa pengisian pai, dengan itu tidak merosakkan rasa. Sebagai contoh, anda boleh menambah russules tartlets, menghubungkan dengan kuning telur direbus dan dicincang, mayonis dan ditaburkan dengan sedikit garam. Dan supaya mereka mempunyai masa untuk menyediakan setaraf dengan ujian, ia adalah lebih baik untuk pra-goreng dengan bawang hijau, pasli dan Dill dalam minyak sayur-sayuran sehingga lembut. Hidangan mudah pasti akan gembira untuk semua ahli keluarga.