Cake "baldu merah" dari Chef Andy: Resipi dan mempunyai memasak

Satu kegemaran manis Amerika, kerja-kerja sebenar seni gula-gula, "Makanan syaitan" - semua kek ini "Red Velvet" (Andy Chef). Sejarah kek ini bermula beberapa dekad yang lalu dengan penubuhannya ia telah mendapat populariti yang besar, yang tidak pudar dan kini. Resipi "Red Velvet" telah berhijrah ke benua lain, dan kini dia disayangi dan disediakan bukan sahaja di Amerika tetapi juga di negara-negara lain. Jadi, pertimbangkan teknologi bagaimana untuk memasak kek, "Red Velvet" oleh Operasi Andy.

Cake "baldu Red"

Kek mempunyai pewarna merah dan putih, yang memberikan produk kesedapan khas. Shortcakes ia mendapat sangat ringan dan lapang, tidak kering. Oleh kerana jumlah yang kecil koko produk siap adalah aftertaste coklat, yang sangat menghairankan bagi mereka yang tidak melihat, coklat dan kek merah.

Bagaimana dengan betul untuk mengeluarkan "Red Velvet" (Ketua Andy)? resipi kek menyediakan dua pilihan. Pertama bercadang untuk meninggalkan tepi kek "telanjang" dan meliputi krim hanya bahagian atas itu. Dalam kes ini, produk akan kelihatan sangat menarik, dengan warna merah putih. Jika kita mengikuti pilihan kedua, iaitu klasik, ia adalah perlu untuk menampung keseluruhan kek dengan krim putih dan kek merah akan dapat dilihat hanya selepas memotong.

bahan-bahan

doh diuli daripada bahagian-bahagian hampir sama gula dan tepung - bahan-bahan ini hendaklah sekurang-300 dan 340 gram masing-masing. Juga ia memerlukan 1.5 cawan ditapis minyak sayuran (300 mL), 3 biji telur ayam, masam krim cawan bahagian (130 g pada 20% lemak) dan krim (150 g di 33%). mengambil 20 g Cocoa untuk ujian kerapuhan untuk memberikan rasa coklat - 1 sudu kecil soda 2 sudu teh serbuk penaik dan 1/4 sudu kecil garam. Membuat merah keperluan 2 sudu kecil pewarna makanan (untuk resipi ini adalah gel ideal).

Untuk menyediakan krim, anda memerlukan tiga bahan-bahan: 200 gram mentega (82.5% lemak), 1 sudu besar. gula aising dan 200 gram keju cottage.

Teknologi penyediaan

Semasa kek memasak pryadok agak tidak relevan menambah bahan-bahan. Anda boleh tidur semua dalam satu mangkuk, dan kemudian hanya memukul dan segala-galanya.

Untuk penyediaan yang anda perlukan untuk menggabungkan yang diayak tepung, gula, koko, garam, soda penaik dan serbuk penaik, telur dan minyak sayur-sayuran. Ini juga ditambah kepada krim dan krim masam. Selepas semua di atas adalah untuk menambah pewarna makanan. Dalam usaha untuk menyediakan "Red Velvet" oleh Chef Andy, ia adalah wajar untuk menggunakan pewarna dikenali jenama AmeriColor, teduh "Merah." doh telah mendapat warna merah yang sempurna pada jumlah dikurangkan daripada bahan-bahan yang diperlukan 1,5-2 sudu berkata pewarna.

Seluruh massa adalah perlu untuk menewaskan dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Hasilnya, perlu mendapatkan campuran warna merah terang. Sejurus selepas sebat massa harus dibiarkan selama kira-kira 25 minit, di mana ia akan menjadi konsisten yang lebih tebal.

Doh selesai perlu dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama, setiap daripada mereka dicurahkan ke risalah ustelenny kertas kulit berminyak. keperluan bakar pada 170 darjah selama 15-20 minit. Sekali akan memberi jaminan kesediaan setiap kek, mereka harus menjadi sejuk (2 minit cukup) dan diletakkan di atas meja. Semua Templat perlu balut dengan berpaut filem dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk beberapa jam. Selepas masa ini, ia adalah perlu untuk membuat shortcakes bentuk yang indah, ia adalah perlu untuk memotong bahagian dan kekasaran sekitar tepi.

Selepas semua persiapan, anda boleh membuat krim. "Red Velvet" oleh Chef Andy adalah sesuai dalam gabungan dengan keju kotej dan resipi mentega krim juga mudah.

Untuk menyediakan krim adalah perlu untuk mengambil hanya tiga bahan: krim keju, gula tepung dan mentega. Dalam usaha untuk mendapatkan produk siap ia adalah sangat lembut dan cukup untuk memerhatikan satu peraturan mudah lembut - untuk 5-6 jam sebelum memasak keju mesti diletakkan dalam peti sejuk, dan minyak untuk 2-3 jam untuk meninggalkan di atas meja pada suhu bilik, supaya ia menjadi lembut.

Dalam proses menyediakan semua bahan yang anda perlukan untuk menyambung pengadun elektrik dan pukul selama 5-10 minit, kemudian massa menjadi pekat. Selepas itu, ia adalah wajar untuk sedikit masa untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cupcakes "Red Velvet" (Ketua Andy)

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini menjadi jenis baru yang sangat popular pencuci mulut - cupcakes. Beliau juga datang dari Amerika, yang kelihatan lebih seperti mata biasa purata cupcakes Rusia.

Disediakan di berikut resipi cupcakes "Red Velvet" oleh Chef Andy adalah sangat lazat, lembut dan hanya cair di dalam mulut anda. Mereka akan menjadi hiasan indah meja semasa makan malam romantis atau mana-mana hari raya sempena hari jadi, majlis perkahwinan, Tahun Baru.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan cupcakes

Semua bahan-bahan yang dikira pada 300 g tepung dan 150 gram gula. Ia juga akan memerlukan 1 atau 2 biji telur ayam (bergantung kepada saiz), 0.5 cawan susu dan 60 gram mentega. Memberi ujian kelancaran - 4 sudu minyak bunga matahari, tidak berbau (ia secara pilihan boleh digantikan dengan zaitun); untuk rasa coklat - 40 g koko. Di samping itu, anda memerlukan beg vanila, secubit garam dan keindahan - pakej serbuk penaik untuk menguji. Untuk memberikan cupcakes warna merah, 30 ml akan pewarna makanan yang cukup.

Teknologi cupcakes penyediaan

Semasa memasak cupcakes "Red Velvet", resipi yang mereka tidak akan merasa teknologi sukar kek.

Pada mulanya anda perlu mencairkan mentega dengan api perlahan atau mandi air. Maka ia adalah perlu untuk menambah gula dan vanila. Semua bahan yang anda perlukan rentak sedikit dengan pengadun. Tanpa berhenti proses memukul, anda mesti menambah telur dan pewarna. Sekarang perkara utama - untuk membawa berat sehingga kehomogenan bahawa ia telah memperoleh warna merah yang seragam. Untuk beberapa waktu, campuran yang terhasil perlu dibiarkan sahaja.

Dalam pada itu, anda perlu menjalankan penyediaan satu lagi sebahagian daripada ujian. Untuk melakukan ini, mengambil serbuk koko, baking untuk doh, garam dan menambah kepada mereka dalam tepung terlebih dahulu diayak. Campuran serbuk mesti perlahan-lahan dihubungkan dengan berat merah dan dibawa ke kehomogenan menggunakan pengadun.

Doh yang terhasil kepada dihuraikan dalam tin muffin pra-masak dan lancar atau kek, mengisi mereka kepada kira-kira 2/3 daripada jumlah keseluruhan. Borang mesti diletakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 15-20 minit pada suhu kira-kira 170 darjah. cupcakes selesai mesti dikeluarkan dari ketuhar dan, dibebaskan daripada borang, meninggalkan "masak" di atas meja.

Cool kek keju "Red Velvet" (Ketua Andy)

pencuci mulut ini juga pada tahun-tahun lama kewujudannya, disayangi rakyat Amerika. Sekarang kita belajar mengenainya di Rusia - ia adalah kek keju "Red Velvet" (Andy Chef). Ia adalah satu-gula, yang sangat lembut dan menyenangkan untuk rasa. Beliau juga adalah popular kerana warna merah yang luar biasa, yang mempunyai kek dan "Red Velvet" (Andy Chef). Ia menjadi produk berdasarkan keju dan biskut.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak kek keju

Untuk asas-asas kek keju perlu 350 gram shortcake gelap dengan rasa kopi. Untuk pengisian diperlukan 0.8 kg curd, mentega pek kecil, 150 g lembu susu dan gula pasir, 0.5 cawan lemak krim masam dan 20 gram gelatin. Untuk rasa dan aroma perlu 3 sudu serbuk koko dan pakej vanila, dan untuk warna merah kek keju siap - 2 sudu besar pewarna makanan.

Teknologi penyediaan kek keju

Rahsia tender kek keju adalah pilihan yang tepat bahan-bahan tenusu untuk dia, mereka semua harus sangat berminyak (ideal - rumah).

Mula memasak kek keju "Red Velvet" oleh Chef Andy adalah perlu untuk mencairkan mentega, atau yang dilakukan dalam mandi air atau di atas api yang perlahan. Kemudian anda perlu untuk memisahkan serbuk cookie dihancurkan untuk negeri dan menambah kepada mentega. Jisim yang terhasil mesti ketat dimasukkan di atas kertas pembakar dipenuhi dengan mabuk, dan ketepikan untuk sementara dalam peti sejuk.

Manakala asas bagi masa depan kek keju datang untuk bersedia, ia adalah masa untuk melakukan bahagian yang lain itu. Dalam mangkuk yang berasingan perlu disambungkan ke dalam krim masam, keju lembut massa homogen dan koko. Ini boleh dilakukan kedua-dua tangan dan menggunakan mixer (perkara utama - tidak memukul pada kelajuan tinggi). Secara berasingan Rendam gelatin dan biarkan ia membengkak.

Dalam mangkuk yang berasingan perlu dicurahkan susu. Ia menambah gula dan vanila. Selepas pembubaran lengkap bahan-bahan dalam susu yang anda perlukan untuk membawa mereka sehingga mendidih, segera keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit. Selepas itu, susu yang anda mahu untuk menambah gelatin bengkak. Lagi membawa semua bahan-bahan sehingga sebati, menambah kepada mereka pewarna dan uli sehingga pengambilalihan jisim merah.

Kini sudah tiba masanya untuk keluar dari biskut peti sejuk dengan mentega. Di atas cookie dalam bentuk yang anda perlu tuangkan massa curd yang terhasil dan mengedarkannya betul, ini boleh menjadi hanya beberapa kali untuk memukul bentuk yang penuh di atas meja. Keju adalah bersedia selepas 8-10 jam dalam peti sejuk.

Jika kita menilai semua siri tiga pencuci mulut "Red Velvet" (Ketua Andy), kek dan cupcakes resipi adalah lebih mudah, tetapi rasa kek keju yang istimewa dan halus bahawa ia benar-benar perlu cuba!